グラスフェッドビーフ 牛肉 イチボ 牧草牛 (1-2kg) ホライズンファームズ
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グラスフェッドビーフ 牛肉 イチボ 牧草牛 (1-2kg)

セール価格¥13,262 (¥663/100g)

税込み

SKU: BF171L
ご希望のサイズをお選びください:2kg (5%OFF)
数量:

よくあるご質問

賞味期限を確認できますか?
商品に貼られているラベルに賞味期限が記載されています。各商品の情報については、商品ページをご覧ください。

商品は個別包装されていますか?
はい。殆どの商品が個別にカットされた後、真空パックされています。詳しくは、各商品ページにてご確認いただけます。

商品レビューの記入方法を教えてください。

各商品ページの下の方まで進んでいただきますと「カスタマーレビュー」欄がございます。こちらの「レビューを書く」よりご記入いただけます。「お名前」と「メールアドレス」を入力し(両方とも非公開です)、「★」の数で評価いただき、レビュータイトルと内容をご記入くださいませ。お気軽に、率直なレビューをお寄せください。レビューはすべて匿名で、アカウントを作成いただく必要もございません。投稿されたレビューは直ちに公開されます。個人情報は記載しないでください。

商品はハラールやコーシャの認証を受けていますか?
ハラールやコーシャ認証を受けたの商品はお取り扱いしておりません。一部の商品には、原産国にてデフォルトでコーシャまたはハラルと記載されているものもございます。

パッケージ包装されたお肉は何度まで加熱できますか?
弊社のパッケージは、95℃までの水温でスービッド調理(パッケージに入ったお肉をお湯の中で長時間加熱する調理法)が可能です。沸点に近い温度はお勧めしませんが、60℃前後の温度で、肉の種類と厚さに応じて45分から3時間の調理時間を設定してください。

こちらの商品にニュージーランド産のイチボが新たに加わりました。お届けするのはオーストラリア産またはニュージーランド産のイチボとなっております。いずれも、自然豊かな牧草地にて放牧環境のもと育った牛のお肉です。産地のご指定はお承り出来かねますので何卒ご了承くださいませ。

イチボは牛のお尻の先部分の部位のお肉です。牛一頭からごくわずかな量しか取れない希少部位です。赤身肉なのに柔らかくてとってもジューシーで、ローストにぴったりの部位です。サーロインほどのやわらかさはありませんが、濃厚な風味があります。肉の表面を焼きつけてから、オーブンでミディアム・レアに仕上げるのがおすすめです。脂身は切り取らず、そのまま調理してください。ランプステーキがお好みでしたら、切り分けてステーキにされる場合は、脂身を切り取ってください。ブラジル料理で知られるシュラスコを作ってもいいですね。詳しくは、下記「調理法とコツ」をご覧ください。

こちらの商品はニュージーランドまたはオーストラリア産のグラスフェッドビーフです。牛たちは広大な牧草地で伸び伸びと自由に草を食べて育ち、成長促進ホルモン剤や抗生物質は投与されておりません。もちろん餌となる牧草も化学物質や殺虫剤とは無縁かつ、遺伝子組換えではないものになります。赤身の多いクリーンで高品質なグラスフェッド・グラスフィニッシュビーフをお探しの方にぴったりの商品です。詳細と実際の農場の写真はページ下にてご案内しております。


内容

商品内容 1本
内容量 サイズをお選びください:1kg、2kg
パッケージサイズ 15cm×15cm×10cm (1kg)
あくまで目安のサイズとなります。個体差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:おすすめしておりません。
おすすめの調理方法 グリル、オーブン、シュラスコ
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り3日

さらに詳しく

別名・他の名称 イチボブロック、イチボステーキ、トップサーロイン、シュラスコ、ピカーニャ、ランプキャップ、クーレット
原材料 牛肉(牧草牛)
原産国 オーストラリアまたはニュージーランド
肉の部位 もも肉(背中の中央、サーロインの後ろ、ランプの上)
種類 ステーキ、ロースト
商品状態 個別真空包装

100% Grass-Fed Beef

✔ グラスフェッド・グラスフィニッシュの牛肉です。

✔ 広大な牧草地で自由に放牧されています。

✔ 家族経営の小規模農場で、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添って大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ 牧草地に農薬は一切使用されておりません。

✔ 遺伝子組換え飼料は一切与えられていません。

基礎知識

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 シルバーファーン・ファームス(ニュージーランド)
マレーピュア(オーストラリア)
グレートサザンビーフ(オーストラリア)
バスストレイトビーフ(オーストラリア)
サザンレンジーズ(オーストラリア)
農家 精選された契約農家
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
遺伝子組換え 一切不使用
抗生物質 一切不使用
牧草地への化学農薬 一切不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。

牛肉 イチボ 焼き方 / 調理方法

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

2日ほどかけて、冷蔵庫の中でゆっくりと完全に解凍します。流水解凍は、おすすめしておりません。調理し始める20分ほど前にパックを開け、キッチンペーパーで軽く水気を拭きとります。しばらく調理台の上に置き、室温に戻します。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

ステーキにする場合、味付けはシーソルトと挽きたてコショウだけで、とても美味しく仕上がります。ローストにする場合は、お好みでシーズニングミックスとオリーブオイルをお使いください。オイルとシーズニングを混ぜ合わせたものを表面に塗っていきます。お肉についている脂身は、切り取らずにローストするのが、お肉をジューシーに仕上げるコツです。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

調理していきます。まずフライパンを強火にかけます。少量のオリーブオイルを垂らし、すぐに脂身を下にしてお肉をのせます。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

そのまま3分ほど焼き、火を止め、フライパンが熱いうちにお肉をひっくり返して、反対側をジュッと焼き付けます。ここでは、表面に焼き目をつけるのが目的ですので、中に火を通す必要はありません。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

お肉をオーブントレイにのせます。HORIZON FARMSが取り扱うスマート肉用温度計を挿し込んでローストすると、焼き加減が簡単に分かるので、おすすめです。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

180度に予熱したオーブンで、40分ほど焼いていきます。調理時間は、お使いのオーブンやお肉のサイズによって変わってきます。まずは30分焼いて、温度計で温度をチェックされると良いでしょう。中心部の温度が50度に達したら、オーブンから出してください。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

予熱で仕上げます。アルミホイルで包み、15分ほど休ませてください。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

ご覧ください。美味しそうでしょう!見た目にも美味しいローストができました。ローストにする場合もステーキでも、ミディアム・レアに仕上げると、お肉を一層美味しく召し上がって頂けるので、おすすめですよ。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

スライスする時のコツは、お肉の繊維に対して直角に包丁を入れること。こうすることで、繊維が絶たれ、よりやわらかな食感が楽しめます。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

グラスフェッドの安全で、美味しいお肉です。ご家族やご友人と、お楽しみください。

Customer Reviews

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匿名

再購入です
大きい塊にテンションが上がります。
前回ステーキとローストビーフで食べましたが、ステーキのほうが美味しかったので今回はステーキとローストしてみようと思います😊

匿名

スライスしてステーキとローストビーフで頂きました。
香り高く肉質も上質でとっても美味しかったです。
脂身があるのでステーキのほうが合うな~と個人的に感じました。

匿名
焼き時間注意

2キロだと、焼き時間40分じゃ足りません。私は1.5キロにしてガスオーブンで焼きましたが、少し甘かった‥温度計も売り切れているので少しでも参考になれば嬉しいです!もちろん常温にちゃんと戻してから焼いてます!

匿名
美味しいです!

グラスフェットビーフ特有の甘い香りと味で最高でした~また買います。

の.
リピートです

よく購入します。
ローストビーフにはこれがいいです。

匿名
最高

この大きさ、感動しました!
バーベキュー用にステーキにしましたが、厚さ2センチが6枚分切れました!
また、肉の旨みがあり最高なバーベキューになり、みんな感動!

K
K.

ローストビーフにしたり、1口サイズに切って塩胡椒とスパイスで味付けしたりして頂いています。柔らかいけれどいい弾力があり、美味しいのでとても気に入っています。

匿名
期待していたのだが。。。

グラスフェッドなので変な臭みは全くなく、そこはよかったのですが、ひどくすじばっていてステーキではいただけませんでした。仕方ないので残りは煮込んで食べました。

匿名
シュラスコにしました

炭火でシュラスコにして食べました。
適度に柔らかくて香りもよく、とても美味しいお肉でした。
シュラスコをするときにはまた買います!

匿名
良いお肉でした

しっかりと赤身ですが柔らかく筋張っていない良いお肉でした。
大変おいしく頂きました。

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