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グラスフェッド 放牧ラム肉

ニュージーランド産 ラム肉 シャンク (600g)

ホライズンファームズ

LB283


生産および輸入コストの高騰に伴い、こちらの商品を値上げをさせていただく事となりました。日頃よりご愛顧いただいております皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

シャンクとはラムのスネの部位で、骨付きシャンクが1パックに2本、合計600g入っています。煮込み用にお使いください。スロークッカーか圧力鍋でじっくりと加熱すると、お肉にフォークがすっと通り、骨からホロっと外れるほどやわらかくなります。ラムシャンクはラムチョップやストリップなど他の部位と比べてお値打ちですので、よりお手頃にラムを楽しみたい方にお勧めです。他の部位と同じく風味豊かでジューシーで、さらにラムシャンクは弾力のある独特な食感が楽しめます。

脂身を切り取ってあるのですぐにお使いいただけます。シンプルにシーソルトと黒コショウをまぶし、圧力鍋で1時間、あるいはスロークッカーで8時間以上加熱するだけで、フォークで切れるくらいホロホロにやわらかい煮込みの出来上がり。マッシュポテトと併せてお召し上がりください。

ニュージーランド産のラム肉は、品質がよく美味しいことで知られていますが、HORIZON FARMS のラム肉はそれだけではありません。私たちがお届けするラム肉は、年間を通して管理された牧草地でフリーレンジ飼育され、グラスフェッドで育った羊たちのお肉なのです。抗生物質の予防的投与や残留もなく、成長促進ホルモン剤も一切不使用。ニュージーランドは、官民一体となった【持続型農業】のための環境づくりをしており、食肉製品は世界最高レベルの安全性を誇ります。栄養価の高い牧草を食べ健康的に育てられた羊の高品質なラム肉は、赤身が良質で、特有のにおいが気になりません。ラム肉を食べたことが無いという方や、普段ラム肉は苦手という方には、ぜひHORIZON FARMSのラム肉をお試しいただければと思います。本当のラム肉の美味しさを味わっていただけることでしょう。 



内容

商品内容 1パック 
内容量 600g (2本入り)
対象人数 2人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:おすすめしません。
おすすめの調理方法 煮込み料理用
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 ラムシャンク、ラム脚、ラムすね、骨付きラムシャンク
原材料 ラム肉
原産国 ニュージーランド
肉の部位 シャンク (スネ)
種類 丸ごと
商品状態 600gまとめて真空包装

 ✔ 通年、管理された牧草地でフリーレンジ飼育されています。100%グラスフェッドで、穀物を与えられることはありません。

✔ アニマルウェルフェアの考えに添った飼育がされています。

✔ 抗生物質の予防的投与や残留なし。

✔ 成長促進ホルモン剤一切不使用。

✔ 遺伝子組換え飼料一切不使用。

✔ 羊肉の独特の臭いが少ないのが特徴です。ジューシーで軟らかく、仔羊のお肉なので淡い肉色です。

 カンタベリー

 

品種 ロムニー、その他複種 品種の特定はしていません。
農場 / 牧場 ニュージーランドの牧場
地域 ニュージーランド
飼育方法 通年、管理された牧草地で放牧飼育
飼料 100%グラスフェッド。穀物飼料は一切使われておりません。
トレーサビリティ 生産工場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質の予防的投与や残留なし
遺伝子組み換えの飼料 遺伝子組換え飼料不使用
 

ラム肉 シャンク 焼き方 / 調理方法

New Zealand Lamb Shank

ラムシャンクを冷蔵庫で48時間ほどかけて解凍します。パックを開け、そのまま肉を10分程休ませ、室温に戻します。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。

New Zealand Lamb Shank

こちらのラムシャンクは脂身を切り取ってありますので、すぐに調理していただけます。加熱中に肉が縮み自然と骨が綺麗に出てくるので、あらかじめ骨を取り外す必要はありません。味付けはシンプルにシーソルト、挽きたてコショウ、パプリカパウダー、オニオンパウダーで十分です。

New Zealand Lamb Shank

表面にオリーブオイルを塗り、よく擦り込みます。そのまま数分おいてなじませます。

New Zealand Lamb Shanks

その間に付け合わせの野菜を調理します。基本の付け合わせはジャガイモ、玉ねぎ、にんじんとパプリカです。こちらでは圧力鍋を使用しています。ひよこ豆やグリーンピースも人気です。冷蔵庫にあるもので充分美味しくなります。

New Zealand Lamb Shanks

まず、スロークッカーまたは圧力鍋の底にラムシャンクを二本並べて置きます。

New Zealand Lamb Shanks

カットトマト2缶、野菜、オリーブオイル、オレガノ、タイム、バジルの葉などお好みのハーブ、挽きたてのコショウとシーソルトを加えます。

New Zealand Lamb Shanks

ラムシャンク2本の間や周りに満遍なくシーズニングをまぶしてください。

New Zealand Lamb Shanks

調理時間は圧力鍋の場合40分から1時間、スロークッカーの場合8時間ほどです。加熱し過ぎなどあまり気にしなくて大丈夫です。

New Zealand Lamb Shanks

出来上がりは、お肉にフォークで切れるくらいホロホロで、骨からスルッと外れるほどやわらかくなります。トマトをはじめとする野菜がラム肉をしっとり柔らかくしてくれます。

New Zealand Lamb Shanks

お肉は骨から簡単に外せるほどやわらかくなります。ジューシーなお肉をお楽しみください。

New Zealand Lamb Shanks

通常ラムシャンクは一人1本頂きますが、ご家族みなさまでお召し上がりの場合は、写真のようにほぐしてお取り分けください。ニュージーランドの家族経営の牧場でフリーレンジ飼育され、グラスフェッドで育った羊たちのお肉をお楽しみください。

Customer Reviews

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奈.小.
安全性高いです

化学物質過敏症のため食べられるお肉になかなか出会わないのですが、こちらのラム肉は安心して食べられます。保温調理で柔らかく煮込んで身をほぐし、野菜を加えてスープにして美味しくいただいています。

Y
Y.

定期的に購入させて頂いています。
こちらのお肉は骨まで安心してお料理できて、無駄もでず、とても嬉しいです。
(ラムの骨は愛犬のご馳走オヤツです!)
調理しているとほのかに牧草?(植物のような)香りがします!いいご飯を食べてお薬も含まれていない安全なお肉は香りも違う事にびっくりしました!
これからもこちらで購入させていただきたいと思っています。

Y
Y.
煮込むと柔らかくなる

圧力鍋で煮込んで食べました。煮込むと柔らかくなって、骨から身が外れます。脂肪分もけっこう含まれているので、スープに油が浮いて、冷えると固まります。

奈.小.
今までのものとちょっと違う?

ラムシャンク、いつもは煮込み料理で旨味たっぷりだったのだけど、今回のものは黒い吸水シートが入っていて、これまでのものと違う業者さんからのものでしょうか。ちょっと旨味が乏しいのが残念。

阿.
ドキドキしながら買いました。

以前、違うお店でニュージーランド産のラムシャンクを買ったことがあるのですが、独特の臭みが酷くて、ラムシャンクはもう絶対買わない!と思っていました。こちらのお店にあるのも知っていたのですが、あの臭みにはこりごりだったので、今まで買わずにいました。でも、臭みがないというレビューが多かったので、一度トライしてみようと、ドキドキしながら買ってみました。そしたら本当に臭くなかった!フリーレンジ飼育、グラスフェッドで育ったラムシャンクだから違うのかな?美味しかったです、また買います♪

Y
Y.

期待した通りの大きさ。ローストやスロークックには骨付きが一番。なかなか骨付きが手に入らないので、今後ともよろしくお願いいたします。
圧力釜で30分程度トマト煮にしていただきました。
臭みもなく、お肉もほろほろになって、とても美味しかったです。

Y
Y.

ニュージーランドに住んでいました。
期待した通りの大きさ。
ローストやスロークックには骨付きが一番。
なかなか骨付きが手に入らないので、今後ともよろしくお願いいたします。

Y
Y.

モンゴル風に塩だけで茹でても臭いが気にならない。アクも少ない。

幸.野.

骨付き肉なのでグツグツ煮込みます。コラーゲンをとりたいので。

私のミスですが、数時間煮込んだ後でプラスチックが浮いてきました。骨の周りにあったと思われる靴下のような形の硬めの透明なプラスチック。解凍して軽く洗ってから鍋に入れたのに全く気づきませんでした涙

次は気をつけないと。

Y
Y.
一言で最高です

正月仕様で、久しぶりに北京家庭風羊と大根の煮物をつくりました!
家族全員大満足!
圧力鍋40分ほど、大根とごとごと20分煮込むだけ。肉はしっかりして、臭みもない