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抗生物質不使用の放牧豚

北海道 放牧豚 ヒレ ブロック (690g)

ホライズンファームズ

PK307


お届けするのはエルパソ牧場、雪あかり、カーリーフラッツ牧場のいずれかの豚肉になります。同じ重量なのはもちろん、品質においてはいずれも北海道で年間を通して放牧されて育った良質の豚肉を使用しており、HORIZON FARMSが農場と直接お話をした上で自信をもってお届けできる商品です。牧場のご指定はお承り出来かねますので何卒ご了承くださいませ。牧場について詳しくはページ下にてご確認いただけます。

こちらのヒレ肉は豚肉の部位においては一番の柔らかさを誇ります。1本の重量は690gございます。こちらの部位は豚1頭に対して2つしか取ることができない貴重な部位。人気商品で需要が高いにも関わらず、家族経営などの小規模農家さんが常に供給し続けるのは困難なことが、先に売り切れてしまい、再入荷までお待たせしてしまう理由になります。豚のヒレ肉は非常に脂身が少なく、調理時間も短く済みます。一番お勧めの調理方法はポークメダリオンになります。調理方法はページ下にてご案内しております。

豚たちは北海道の大自然の中、放牧され育てられています。ここで言う「放牧」とは、四季を通して1日24時間、広大な土地で自由に動き回る、真の「放牧」です。毎日太陽の光を浴び、自由に駆け回り、ミネラルたっぷりの天然の土を掘り、思い切りあそび、気持ちよく寝て、たくさん食べて健康に育ちます。下にご紹介する写真は、現地で実際に生産にあたっている農家と育てられている豚になります。

放牧されて育った豚のお肉が美味しいのは育ち方が違うから。豚は大自然のなか、歩き回ったり、採餌したり、群れと交流します。もちろん成長促進ホルモン剤や抗生物質不使用のナチュラルポークです。自由に走り回ることが出来る為、成長促進ホルモン剤を一切使わずに自然な筋肉をつけることができます。この違いをぜひ味わってみてください。




内容

商品内容 1パック
内容量 690g(1本)
対象人数 2~3人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:1時間
おすすめの調理方法 フライパン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り2日

さらに詳しく

別名・他の名称 ヒレ、フィレ、ヒレ肉、テンダーロイン、ヒレブロック、豚ヒレ肉
原材料 豚肉
原産地 国産
肉の部位 テンダーロイン
商品状態 真空包装

✔ 北海道の大自然の中、毎日太陽の光を浴び、自由に駆け回り、ミネラルたっぷりの天然の土を掘り、思い切りあそび、気持ちよく寝て、たくさん食べて健康に育ちます。

✔ 成長促進ホルモン剤・抗生物質一切不使用。

✔ 良質なこだわりの飼料を与えられています。

✔ 妊娠ストール(拘束飼育)、尾の切断、歯の切断は行っていません。

✔ 生産性の向上を優先するのではなく、アニマルウェルフェアの考えに寄り添い、豚の命を尊重した自然な育ち方にこだわっています。おいしさを追求し、一般的な飼育よりも時間をかけてゆっくり育てられます。 

✔ 食卓に届くまでの個々の豚のトレーサビリティが明確で安心。

 


地域 北海道
飼育方法 通年24時間の完全放牧酪農
農場 / 牧場 エルパソ牧場(北海道十勝)
雪あかり(北海道十勝)
カーリーフラッツ牧場(北海道日高)
飼料 小麦、とうもろこし、じゃがいも、長芋、かぼちゃ、大豆、ドングリ、草の根、笹、木炭、ひまわり、クルミ、青草、飼料用米、モルト粕、米糠など自家製飼料。
トレーサビリティ 牧場から食卓まで100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
抗生物質 治療目的以外は一切不使用
畜産副産物飼料 一切不使用

豚ヒレ肉の調理方法
 Borrowdale Pork Tenderloin

ヒレ肉を冷蔵庫または冷たい水の中で解凍します。その大きさと形状から、ヒレ肉は比較的早く解凍が終わります。完全に解凍されたらパッケージを開封し、キッチンペーパーなどで余分な水分をふき取って綺麗にします。

Borrowdale Pork Tenderloin

塩、コショウ、ガーリックパウダー、そしてドライハーブのタイムで味付けをします。もちろんシンプルな塩コショウでも美味しく召し上がれます。

Borrowdale Pork Tenderloin

フライパン、またはスキレットにオリーブオイルをひきます。ヒレ肉はその形状から厚みが均一ではないので、焼く際は全体にバランスよく火が通るように注意します。もともとお肉自体は柔らかいのですが、焼き加減はミディアムウェルがお勧めです。弱火でゆっくりとお肉をひっくり返しながら火を通してください。 

Borrowdale Pork Tenderloin

ヒレ肉は非常に脂肪分が少ないので、焼いている途中で脂質が溶けだすこともありません。もし、お肉が乾燥してきていると感じた場合はオリーブオイルを追加して回しながらオイルを絡めるようにして火を通しつづけてください。

Borrowdale Pork Tenderloin

お肉内部の温度が62℃に達しましたら、火からおろして休ませ、予熱で中に火を通します。

Borrowdale Pork Tenderloin

厚めに切ってお皿に盛れば、5つ星レストランで提供されるようなポークメダリオンの出来上がりです。もちろん薄めのスライスでも問題ございません。豚の肉汁をもとに作ったグレイビーソースをかけ、スチームポテトやミックスベジタブルを一緒に添えても素敵な一品になります。

Borrowdale Pork Tenderloin

最後に刻んだパセリを軽くまぶせば、美味しいヒレ肉の出来上がりです。豚肉の本当の味をご堪能ください。

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