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グラスフェッドビーフ・牧草牛

100% グラスフェッドビーフ Tボーン ポーターハウス ステーキ ニュージーランド産 牧草牛 (300g)

ホライズンファームズ

BF135


100%グラスフェッドビーフのTボーンステーキをご用意しました。Tボーンは、ショートロインという腰の上の部分から切り取られたお肉で、骨を境にヒレとサーロイン両方を楽しめるお肉です。ポーターハウスとも呼ばれる、最も人気の高い部位のひとつです。きめの細かいステーキ肉で、味は濃厚で、牛肉らしい風味がございます。サーロインは、非常に口当たりがよく、やわらかで風味に富んだ部位。ヒレは、牛肉の中でも一番やわらかく、口の中で溶けるほどです。

牧草ベースによる畜産が可能な世界でも数少ない国であるニュージーランド産の100%グラスフェッドビーフです。抗生物質や成長促進ホルモン剤を一切使うことなく、また遺伝子組換え飼料も与えずに育てられた、ニュージーランドのシルバーファーン・ファームスのニュージーランド産牛肉を使用しています。牛たちは動物福祉に則った飼育方法で自由に牧草地を歩き回りながら牧草を食べることができるように育てられています。詳細と実際の農場の写真はページ下にてご案内しております。





商品情報

商品内容 1枚
内容量 300g
対象人数 1~2人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:3時間
おすすめの調理方法 炭焼きグリル、スキレット、フライパン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 ティーボーン、キングステーキ、Tボーンステーキ、ポーターハウス、ポーターハウスステーキ
原材料 牛肉
原産国 ニュージーランド
原材料 牛肉 (牧草牛)
肉の部位 サーロイン
種類 ステーキ
商品状態 個別真空包装

✔ 100%グラスフェッド・グラスフィニッシュの牛肉です。

✔ その一生涯を牧草地で過ごします。

✔ 家族経営の小規模農場にて人道的な手段で大切に育てられています。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ 遺伝子組換え飼料一切不使用。牧草地への化学農薬の散布も一切行われておりません。


New Zealand Natural Beef

基礎知識

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 ダグラス クリフォード家、ストーニーハースト、グレタバレー、カンタベリー北部

クリス&アン、アナンデイル、アシュバートン

バリー&ヘザーグレイ、ハカタラメアステーション、カンタベリー

ハーレー家、シベリアステーション、ランギティケイ

ジェフ & ダイアン クリーブランド、ブレーリン、オタゴ北部

その他シルバーファーン・ファームスと契約している家族経営の農場
ブランド シルバーファーン・ファームス
地域 ニュージーランド南島
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
遺伝子組換え飼料 一切不使用
治療目的以外の抗生物質 一切不使用
牧草地への化学農薬 一切不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。

牛肉 Tボーン ステーキ 焼き方 / 調理方法

冷蔵庫の中でゆっくりと完全に解凍します。パックを開け、15分ほど調理台に置き、室温に戻します。しばらくすると色が鮮やかな赤色に変わってきます。

こちらのTボーンステーキには、鋳鉄製のスキレットまたはフライパンをお勧めします。そして、このステーキに必要なのは上質な塩とコショウだけです。ステーキシーズニングによる過度な味付けや漬け込み作業は不要です。シンプルにシーソルトとコショウだけで、お肉本来の旨味が引き出されます。

上質なバター(食塩不使用、防腐剤不使用のもの)を是非お使いください。ステーキの味が格段に美味しくなります。骨付き肉なので、均等に熱が行き渡るよう、凹凸のあるタイプのフライパンやスキレットは避けてください。お肉のジュージュー焼ける音が聞こえる程度の弱火で、ゆっくり調理してください。是非ともミディアムレアでお召し上がりください

お肉の中心温度が50度に達したら、火から降ろしてください。

ステーキ肉をまな板に移し、5分ほど休ませます。

骨に沿って包丁を入れ、切り取っていきます。写真の左側部分がサーロインステーキで、右側部分ががヒレステーキです。

スライスして、お好みでシーソルトを振りかけ、温かいうちにお召し上がりください。

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