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グラスフェッドビーフ・牧草牛

100% グラスフェッドビーフ 牛肉 イチボ オーストラリア産 牧草牛 (1kg)

ホライズンファームズ

BF171


こちらの商品は重量が変更になりました。

イチボは牛のお尻の先部分の部位のお肉です。牛一頭からごくわずかな量しか取れない希少部位です。赤身肉なのに柔らかくてとってもジューシーで、ローストにぴったりの部位です。サーロインほどのやわらかさはありませんが、濃厚な風味があります。肉の表面を焼きつけてから、オーブンでミディアム・レアに仕上げるのがおすすめです。脂身は切り取らず、そのまま調理してください。ランプステーキがお好みでしたら、切り分けてステーキにされる場合は、脂身を切り取ってください。ブラジル料理で知られるシュラスコを作ってもいいですね。詳しくは、下記「調理法とコツ」をご覧ください。

HORIZON FARMSが提供する最高品質の牛肉は、高級レストランでも取り扱われるグレード高いオーストラリア産のお肉です。100%グラスフェッドで育ち、成長促進ホルモン剤や抗生物質は一切投与されていません。牛が放牧されている牧草地にも農薬などの化学物質は使用されておらず、遺伝子組み換えではないものになります。オーストラリアの広々とした緑豊かな牧草地で放牧されています。100%オーストラリア産の牛肉でトレーサビリティが明確です。成長促進ホルモン剤や抗生物質を使用していない放牧牛の100%クリーンなグラスフェッド・グラスフィニッシュビーフをお探しの方にぴったりの商品です。



 

内容

商品内容 1本
内容量 1kg
商品のパッケージサイズ 15cm×15cm×10cm
あくまで目安のサイズとなります。個体差がございます。
対象人数 3~5人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:おすすめしておりません。
おすすめの調理方法 グリル、オーブン、シュラスコ
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り3日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 イチボブロック、イチボステーキ、トップサーロイン、シュラスコ、ピカーニャ、ランプキャップ、クーレット
原材料 牛肉 (牧草牛)
原産国 オーストラリア
肉の部位 もも肉(背中の中央、サーロインの後ろ、ランプの上)
種類 ステーキ、ロースト
商品状態 個別真空包装

100% Grass-Fed Beef


✔ 100%グラスフェッド・グラスフィニッシュの牛肉です。

✔ 広大な牧草地で自由に放牧されています。

✔ 家族経営の小規模農場で、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添って大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ 牧草地に農薬は一切使用されておりません。

✔ 遺伝子組み換え飼料は一切与えられていません。


基礎知識

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 マレーピュア(オーストラリア)
グレートサザンビーフ(オーストラリア)
バスストレイトビーフ(オーストラリア)
サザンレンジーズ(オーストラリア)
農家 精選された契約農家
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
抗生物質 一切不使用
牧草地への化学農薬 一切不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。
 

牛肉 イチボ 焼き方 / 調理方法

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

2日ほどかけて、冷蔵庫の中でゆっくりと完全に解凍します。流水解凍は、おすすめしておりません。調理し始める20分ほど前にパックを開け、キッチンペーパーで軽く水気を拭きとります。しばらく調理台の上に置き、室温に戻します。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

ステーキにする場合、味付けはシーソルトと挽きたてコショウだけで、とても美味しく仕上がります。ローストにする場合は、お好みでシーズニングミックスとオリーブオイルをお使いください。オイルとシーズニングを混ぜ合わせたものを表面に塗っていきます。お肉についている脂身は、切り取らずにローストするのが、お肉をジューシーに仕上げるコツです。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

調理していきます。まずフライパンを強火にかけます。少量のオリーブオイルを垂らし、すぐに脂身を下にしてお肉をのせます。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

そのまま3分ほど焼き、火を止め、フライパンが熱いうちにお肉をひっくり返して、反対側をジュッと焼き付けます。ここでは、表面に焼き目をつけるのが目的ですので、中に火を通す必要はありません。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

お肉をオーブントレイにのせます。HORIZON FARMSが取り扱うスマート肉用温度計を挿し込んでローストすると、焼き加減が簡単に分かるので、おすすめです。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

180度に予熱したオーブンで、40分ほど焼いていきます。調理時間は、お使いのオーブンやお肉のサイズによって変わってきます。まずは30分焼いて、温度計で温度をチェックされると良いでしょう。中心部の温度が50度に達したら、オーブンから出してください。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

予熱で仕上げます。アルミホイルで包み、15分ほど休ませてください。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

ご覧ください。美味しそうでしょう!見た目にも美味しいローストができました。ローストにする場合もステーキでも、ミディアム・レアに仕上げると、お肉を一層美味しく召し上がって頂けるので、おすすめですよ。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

スライスする時のコツは、お肉の繊維に対して直角に包丁を入れること。こうすることで、繊維が絶たれ、よりやわらかな食感が楽しめます。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 イチボ

オーストラリア産100% グラスフェッドの安全で、美味しいお肉です。ご家族やご友人と、お楽しみください。

Customer Reviews

Based on 40 reviews
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真.岡.
良いお肉でした

しっかりと赤身ですが柔らかく筋張っていない良いお肉でした。
大変おいしく頂きました。

恵.前.
いつものメニュー

冷蔵庫でゆっくり解凍後、脂の部分はどて焼きとして、こんにゃくと一緒に煮込んでいくとビーフシチューみないになるので、アレンジしながら使い切り、後はステーキとローストビーフと肉三昧メニューでたのしんでいます。

な.
ちょっとガッカリ

久しぶりに購入しましたが、
今回は少しがっかりです。
お肉が固く旨味もあまり感じられませんでした。
ステーキにすると脂が有った方がおいしいですが、
脂があまりない感じでした。残念です。

み.阿.
ローストビーフと余らせて焼き肉に

いつもイチボは、ローストビーフにするのですが、大きな塊の時は、切り分けて焼き肉にも使っています。
ローストビーフは、お肉用の温度計が大活躍。失敗なくできるので、これもまた家族から大好評です。
少し脂身が厚いところは、焼く前にそいでから焼き付けて、オーブンに入れてます。とてもおいしいです。

伸.山.
最高に美味しかったです!

脂身の多い肉が苦手な家族が皆、大喜びでした。
赤みの美味しさを堪能できました。
また、お願いします!

光.金.
ローストビーフならホライゾンさん

ホライゾンファームさんから定番のビーフ塊、今回はイチボ。数日かけて解凍した後、塩コショウのシンプルな味付けで、ニンニクを揚げて風味をつけたオリーブオイルで表面を焼いて、120℃のオーブンにイン。90分後n焼き上がり、温度が落ち着いたところで、ちょっと厚めに切り分けて家族でいただきました。焼き加減もバッチリで、家族3人でほとんど完食。ちょっと残して翌日の昼食になりました。おいしい料理をリーゾナブルな予算で楽しめるホライゾンさんに感謝です。

O
O.F.
ローストビーフやステーキに

大体ローストビーフで調理して食べてます。
美味しいので、1kg以上のお肉が、2回の食事であっという間になくなります。

クレイジーソルトを多めに塗して、1日くらい寝かしてから焼きました。常温に戻してから、脂面から弱火でじっくり火を入れたのち、全体にしっかり焼き色をつけるようにしてます。オーブンの温度と時間は、ホライゾファームのレシピに従っています。ジューシーなお肉で、浅めのバットが満たされるくらい、結構脂と肉汁が出ます。焼き上がってから、バットの汁でソースを作ると、脂が多くなりすぎるのでキッチンペーパに吸わせてますが、凝縮された肉のソースができとても美味しいです。定期的に買っています。

Y
Y.

値上がりしたのがざんねんです。
脂身が多いので、カットして牛脂として使用しています。
しっかり肉というかんじです

Y
Y.

初めてグラスフェッドビーフというものを購入してみました。
家族の感想は、「全く気にならない」「グラスフェッドだから、こんな感じじゃないのかな?」「牧草臭くて苦手」など様々な感想でした。

市販のお肉でお腹を壊し気味だった子は、こちらのグラスフェッドビーフではお腹が痛くなることがありませんでした。

梱包や配送などお店の対応は良かったです。
機会があればまた注文してみたいと思います。

Y
Y.

肉質も良く、安心して食べることができるためリピート購入しています。発送もスムーズに対応いただいています。