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グラスフェッドビーフ・牧草牛

グラスフェッドビーフ リブロース ステーキ オーストリア産 (200-300g)

ホライズンファームズ

BF189S

お得なパックセットをお選びください

こちらの商品は800g-1kgのブロックから200g-300gのステーキに変更になりました。

ヨーロッパ、オーストリア産の柔らかくてジューシーなグラスフェッドビーフのリブロースです。ヨーロッパの牛肉は、独特の甘い風味と柔らかさで知られています。こちらのリブアイステーキは200gと300gの2種類からお選びいただけます。シンメンタル種の28日間ウェットエイジングされたリブロースは、プレミアムステーキに比べて霜降りが少ないものの、柔らかく、オーストラリアで飼育されている一般的なアンガス種やヘレフォード種とは一線を画す豊かな風味を持っています。

牛たちは、オーストリアの美しいアルプスの山々や牧草地の広がる丘の上で、家族経営の牧場の組合によってフリーレンジ飼育(放し飼い)されています。牛たちは、生まれてからずっと牧草を食べてグラスフェッドで育ち、冬季など天候の関係で牧草の乏しい時期は、自然由来の穀物やビタミン、干し草、サイレージ(乾燥または発酵させた牧草)を混ぜて与えられます。オーストリアは、アニマルウェルフェアを重んじており、厳しい基準が法律で定められています。成長促進ホルモン剤や治療目的以外の抗生物質は一切投与されていません。全ての牛肉は、オーストリアの認証機関であるAMAによって認定を受けています。



内容

商品内容 ステーキ 1枚
内容量 200gと300gよりお選びいただけます。
対象人数 1人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

 

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:3時間
おすすめの調理方法 スキレット、フライパン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り3日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 リブアイステーキ、デルモニコ、アントルコート、エントレコット、スコッチフィレ、リブステーキ、プライムリブステーキ
原材料 牛肉
原産国 オーストリア
肉の部位 リブロース
種類 ステーキ
商品状態 個別真空包装


✔ オーストリアの基準の厳しい認証機関 AMAによって認定を受けています。

✔ オーストリアの家族経営の牧場主たちにより、人道的に大切に育てられた牛のお肉です。

✔ 100% オーストリア産ビーフ。牛は、オーストリアで生まれ育ち、と畜、加工も国内でされています。

✔成長促進ホルモン剤・治療目的以外の抗生物質一切不使用。

✔ 生まれてからずっと牧草を食べ、グラスフェッドで育ちます。冬季など生牧草の乏しい時期のみ、乾燥または発酵させた牧草や牧場内で生産される自然由来の穀物、ミネラル、ビタミンを与えられます。

✔ 天候の良い季節には外を歩き回り、草を食べるのを日課とするフリーレンジ飼育です。オーストリアの寒さの厳しい冬季には、少数グループに分かれ、動き回れるスペースが確保された、干草たっぷりの牛舎で暮らします。

 

品種 シメンタル(現地では、フレツクフィーとして知られています。)
農場 / 牧場 オーストリアの小規模家族経営の牧場組合
地域 オーストリア北部・南部
飼育方法 通年放牧。オーストリアの寒さの厳しい冬季には、アニマルウェルフェアの考えに添った居心地のいい牛舎で過ごします。
飼料 生まれてからずっと牧草育ち。冬季のみ牧場内で生産される乾燥または発酵させた牧草や穀物、ビタミン、ミネラルを混ぜて与えられます。
トレーサビリティ 厳しい規定により、牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。
 

牛肉 リブロースステーキ 焼き方 / 調理方法

オーガニック ヨーロピアンビーフ リブロースステーキ

冷蔵庫の中に置いて完全に解凍します。ステーキ肉の暑さにカットします。10分ほど室温に置き、肉を休ませます。

オーガニック ヨーロピアンビーフ リブロースステーキ

粗挽き黒コショウとシーソルト、またはお好みのステーキスパイスを擦り込みます。

オーガニック ヨーロピアンビーフ リブロースステーキ

薄いステーキは、強火でさっと焼くのがおすすめ。スキレットかフライパンを強火にかけ、十分に熱したら、オリーブオイルか無塩バターを少量入れ、ステーキを乗せます。 この時、ジュッと音がするまで熱しましょう。

オーガニック ヨーロピアンビーフ リブロースステーキ

頻繁に返しながら、表面にカリっと焦げ目がつくまで焼きます。中心部の温度を気にする必要はありません。このステーキは、5分もすれば焼き上がりますよ。表面を押して、しっかりとした弾力を感じたら、火からおろします。

オーガニック ヨーロピアンビーフ リブロースステーキ

お肉を休ませる必要はありません。すぐに取り分けてください!

オーガニック ヨーロピアンビーフ リブロースステーキ

スライスして器に盛り、パラパラとシーソルトを振りかけると見た目も美味しい一品のできあがりです。

オーガニック ヨーロピアンビーフ リブロースステーキ

温かいうちにお召し上がりください。

Customer Reviews

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Y
Y.

安心安全尚且つ信頼のおけるお店から・・と言う事で初めてですが、購入させて頂きました。
夕方届いて、丸一日冷蔵庫で解凍。恐る恐るの調理でしたが、とっても美味しく頂けました。
1kg あるので5~6枚に切ってもいい厚さでした。
孫のところにも安心安全なので、送ってあげたいと思っています。

Y
Y.

一度食べて美味しくてリピートしました。2回目は夫婦で1キロ食べ切ってしまいました(笑)あっさりしてるのでペロリと食べれてしまいます。たまに、脂身がラムの様な熟成臭がしますが、我が家は気にならず美味しく頂けました。1日で食べきると割高ですが、まだ子供も小さく外食にも行けないのでたまの贅沢で購入しています。

J
J.

ヨーロッパの牛肉は初めてでしたが、臭みも無く、美味しく頂けました。また、リピートしたいと思います。