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グラスフェッドビーフ・牧草牛

100% グラスフェッドビーフ プレミアム 牛肉 肩ロース ステーキ 牧草牛 オーストラリア産 (300g)

ホライズンファームズ

BF230


お肉の風味たっぷりな牛肩ロースのステーキ300gをご用意しました。こちらのステーキは柔らかさよりも、お肉の風味や噛み応えをお求めの方にぴったりな部位です。肩ロースはグリルの上で表面をカリカリに仕上げる焼き方がぴったりですが、圧力鍋を使用して柔らかくなるまで煮込む調理方法もございます。ページ下でご案内しております調理方法では、スキレットを使い中火でじっくりと火を入れてミディアムレアでお楽しみいただく方法をご紹介しております。こちらの牛肉は100%グラスフェッド、つまり牧草のみを食べて育った牛のお肉かつ硬めの部位になりますので、焼き過ぎによって硬くパサパサになってしまわないよう注意が必要です。焼きあがったステーキはお肉の繊維方向に対し垂直に切り分けていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。

HORIZON FARMSが提供する最高品質の牛肉は、高級レストランでも取り扱われるグレード高いオーストラリア産のお肉です。100%グラスフェッドで育ち、成長促進ホルモン剤や抗生物質は一切投与されていません。牛が放牧されている牧草地にも農薬などの化学物質は使用されておらず、遺伝子組み換えではないものになります。オーストラリアの広々とした緑豊かな牧草地で放牧されています。100%オーストラリア産の牛肉でトレーサビリティが明確です。成長促進ホルモン剤や抗生物質を使用していない放牧牛の100%クリーンなグラスフェッド・グラスフィニッシュビーフをお探しの方にぴったりの商品です。





内容

商品内容 1袋
内容量 300g
対象人数 1-2人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:2時間
おすすめの調理方法 スロークッキング、グリル
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 チャックアイステーキ、チャックアイロール、クラシタ、クラシタロース
原産国 オーストラリア
原材料 牛肉 (牧草牛)
肉の部位 肩ロース
種類 ステーキ
商品状態 個別真空包装

100% Grass-Fed Beef

✔ 100%グラスフェッド・グラスフィニッシュの牛肉です。

✔ 広大な牧草地で自由に放牧されています。

✔ 家族経営の小規模農場で、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添って大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ 牧草地に農薬は一切使用されておりません。

✔ 遺伝子組み換え飼料は一切与えられていません。


基礎知識

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 マレーピュア(オーストラリア)
グレートサザンビーフ(オーストラリア)
バスストレイトビーフ(オーストラリア)
サザンレンジーズ(オーストラリア)
農家 精選された契約農家
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
抗生物質 一切不使用
牧草地への化学農薬 一切不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。

肩ロースステーキの調理方法

Murray Pure Chuck Eye Steak

冷蔵庫の中でゆっくりと一晩かけ、または氷水に2時間ほど浸して完全に解凍します。解凍後に真空パックを開け、15分ほど調理台に置き、空気にさらしつつ室温に戻します。キッチンペーパーでお肉のドリップを拭いてください。  

Murray Pure Chuck Eye Steak

お好みの調味料をまぶして味付けし、無塩バターまたはオリーブオイルをひいたフライパンを中火で熱します。火加減はお肉を置いた時に「ジュッ」と音が聞こえる必要があります。

Murray Pure Chuck Eye Steak

頻繁にひっくり返しながら火を通していきます。必要に応じて追加でバターやオリーブオイルを足して、お肉が乾燥してしまわないように注意します。

Murray Pure Chuck Eye Steak

お肉の中心部が50度に達したら、火からおろしてまな板の上で置いてください。

Murray Pure Chuck Eye Steak

5~7分ほどまな板の上で休ませて、余熱で中心部まで火を通します。

Murray Pure Chuck Eye Steak

焼きあがったお肉は、繊維に対して垂直になるように切り分けてください。(繊維の断面図が見えるように切ります)お肉を噛んだ時に繊維がほぐれやすくなるので、嚙みちぎりやすくなるのに加え、肉汁がお口の中に広がりやすくなります。

Murray Pure Chuck Eye Steak

シーソルトを上からまぶします。

Murray Pure Chuck Eye Steak

ぜひ、温かいうちにお召し上がりください。

Customer Reviews

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寛.櫛.

やはり抗生剤等々が気になって、以前は肉類はあまり購入していませんでした。
今はホライズンファームさんを知って安心して購入できるのでとてもありがたいです。また、調理方法の動画も非常に参考になります。
家族も美味しい!と喜んで食べていました。これからも利用させていただきます。

博.桂.

大変おいしくいただきました。思った以上に柔らかく・臭みもなかったです。

典.小.

脂身の少ない上質ステーキ、高校生の息子達に大好評でした。

Y
Y.
臭みなし二人で食べても大満足ボリューム

オーストラリア産のスーパーのお肉は臭みがあり固くて苦手でしたが、こちらはヒマラヤブラック岩塩ふりかけ魚焼グリルに南部鉄器をしき冷凍したまま解凍し、にんにく2かけにオリーブオイルしいた南部鉄器にうつし焼きました。仕上げににんにく醤油、日本酒、レモン汁で味付け。柔らかくてボリュームあり、臭みなく美味しかった〜リピート決定です。

西
西.
美味しい♪

牛肉の自然な甘味が噛むほどに味わえました。このお値段でこの品質のお肉が購入できるのがとても有り難いです。また買いたいです。

Y
Y.
満足なサイズ感でお得

2人でシェアするサイズで探し、買いやすい価格だったため購入してみました。
焼きやすい厚さのしっかりめ赤身肉でおいしかったです。外食では、このグラム数で安全なステーキはほぼ食べられないので、ストックで置いていつでも食べられるようにしてます。