プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 リブロース ブロック オーストラリア産 放牧牛 (1kg) ホライズンファームズ
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プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 リブロース ブロック オーストラリア産 放牧牛 (1kg)

セール価格¥12,800 (¥1,280/100g)
売り切れ

税込み

SKU: BF163

よくあるご質問

賞味期限を確認できますか?
商品に貼られているラベルに賞味期限が記載されています。各商品の情報については、商品ページをご覧ください。

商品は個別包装されていますか?
はい。殆どの商品が個別にカットされた後、真空パックされています。詳しくは、各商品ページにてご確認いただけます。

商品レビューの記入方法を教えてください。

各商品ページの下の方まで進んでいただきますと「カスタマーレビュー」欄がございます。こちらの「レビューを書く」よりご記入いただけます。「お名前」と「メールアドレス」を入力し(両方とも非公開です)、「★」の数で評価いただき、レビュータイトルと内容をご記入くださいませ。お気軽に、率直なレビューをお寄せください。レビューはすべて匿名で、アカウントを作成いただく必要もございません。投稿されたレビューは直ちに公開されます。個人情報は記載しないでください。

商品はハラールやコーシャの認証を受けていますか?
ハラールやコーシャ認証を受けたの商品はお取り扱いしておりません。一部の商品には、原産国にてデフォルトでコーシャまたはハラルと記載されているものもございます。

パッケージ包装されたお肉は何度まで加熱できますか?
弊社のパッケージは、95℃までの水温でスービッド調理(パッケージに入ったお肉をお湯の中で長時間加熱する調理法)が可能です。沸点に近い温度はお勧めしませんが、60℃前後の温度で、肉の種類と厚さに応じて45分から3時間の調理時間を設定してください。

この度、こちらの牛肉を生産している牧場が変更になり、より高品質の霜降り肉にリニューアルしました。年間を通じて放牧されて育った牛の良質のお肉です。リニューアルに伴い価格が変更になりましたので、何卒ご了承くださいませ。

プレミアムグレインフェッドビーフのリブロースブロックをご用意しました。1塊あたりの重量は1kgになります。非遺伝子組換えの穀物(Non-GMO)を与えられた、オーストラリア産ブラックアンガス牛の霜降り肉です。MB5+という最高得点の霜降りスコアを獲得した、希少価値の高いプレミアムグレードとなっております。脂身はきれいに切り取られ、解凍後すぐに調理していただけます。縦に2~3枚にスライスすれば、ボリュームたっぷりの分厚いステーキに、そのままオーブンで調理すれば、ローストになります。リブロースは、霜降りがきれいで軟らかく、風味が濃厚なため、大変人気のある部位です。他の部位に比べて、脂肪が多いため大変ジューシーです。美味しいお肉には、シンプルにシーソルトと挽きたてのコショウのみの味付けで充分。弱めの中火でひっくり返しながら焼き、ミディアム・レアに仕上げてください。肉の中心部の温度が53℃になったらフライパンから取り出し、5分ほど休ませて予熱で火を通します。詳しくは、下記「調理法とコツ」をご覧ください。 

✔ 150日以上の長期間に渡り、非遺伝子組換えの穀物を飼料として与えられた、ロンググレインです。

✔ 広大な牧草地で自由に放牧されています。

✔ 健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添い、自然の営みのままに大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ お肉の繊維に適度な刺激を与えることにより、肉質をより柔らかくしています。



内容

商品内容 リブロースブロック1本
内容量 1kg
商品のパッケージサイズ 29cm×9cm×10cm
あくまで目安のサイズとなります。個体差がございます。
対象人数 3~4人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:おすすめしておりません
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 リブアイステーキ、デルモニコ、エントレコット、アントルコート、スコッチフィレ、プライムリブ、リブロースト、リブアイロースト
原材料 牛肉
原産国 オーストラリア
肉の部位 リブロース
種類 ステーキ、ロースト
商品状態 個別真空包装

こちらはオーストラリアの広大な自然環境で、自由にのびのびと放牧されて育てられた、ブラックアンガス牛のお肉です。150日以上の長期間に渡り、非遺伝子組換えの穀物を飼料として与えられているので、極上の霜降りとバターのような豊かな風味が特徴のお肉となっております。さらに、テンダーストレッチングという方法で、お肉の繊維に適度な刺激を与えることにより、肉質をより柔らかくしています。最高得点の霜降りスコアMB5+を獲得したカットのみが選ばれ、5つ星レストランで食べるような高品質の霜降りを保証いたします。また、成長促進ホルモン剤や抗生物質を与えられることなく、非遺伝子組換えの穀物を食べて健康的に育てられているため、安心してお召し上がりいただけます。エシカルかつ贅沢な高級プレミアム牛です。この違いをぜひ味わってみてください。

プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 サーロイン リブロース 焼肉 スライス オーストラリア産 放牧牛 (300g)

基礎知識

品種 ブラックアンガス種
農場 / 牧場 ピュアブラック(オーストラリア)
農家 精選された契約農家
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 生まれてからずっと牧草地で放牧され、草を食(は)むグラスフェッドで育ち、畜前の150日以上は非遺伝子組換えの穀物を食べ、ビタミンやミネラル (全てベジタリアン自然食)を与えられます。そのため、味がよく、軟らかで霜降りの美しい牛肉になるのです。
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
遺伝子組み換え 一切不使用
抗生物質 一切不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。

牛肉 リブロース 焼き方 / 調理方法

プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 リブロース ステーキ 放牧牛 (1kg)

冷蔵庫で解凍します。冷蔵庫にもよりますが、1kgのブロック肉を解凍するには、24時間~48時間ほどかかります。中心までしっかりと解凍できたら、パックから取り出し、室温で15分ほどお肉を休ませます。酸素に触れることで、お肉が鮮やかな色に変わります。

プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 リブロース ステーキ 放牧牛 (1kg)

余分な脂身は、取り除かれていますので、切り取る必要はありません。ブロックのままローストにするか、スライスしてステーキ肉にされるかはお好み次第。この「調理法とコツ」では、縦に2枚にスライスし、1ポンドステーキとして調理していきます。

プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 リブロース ステーキ 放牧牛 (1kg)

おいしいお肉には、過度な味付けや漬け込み作業は不要です。シンプルにシーソルトと挽きたてのコショウだけで、お肉本来の旨味が引き出されます。

プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 リブロース ステーキ 放牧牛 (1kg)

調理器具は、スキレットがおすすめ。 スキレットを弱中火でしっかりと熱くなるまで熱し、食塩不使用のバターで焼いていきます。お好みでハーブのタイムを入れ、香り付けをしてください。ステーキ肉を入れた時に、ジュッと音がするまで熱しましょう。

プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 リブロース ステーキ 放牧牛 (1kg)

おいしいステーキを焼くコツは、中火で頻繁にひっくり返しながら焼くこと。極厚ステーキにされる場合は、お肉を立たせるようにし、肉の側面からも火を通します。肉用温度計を使い、中心部の温度が52℃になったら、火から降ろします。そのまま予熱で火を通し、内部が55℃のミディアム・レアに仕上げましょう。

プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 リブロース ステーキ 放牧牛 (1kg)

ステーキをまな板に移し、5分ほど休ませます。

プレミアム グレインフェッドビーフ 霜降り 牛肉 リブロース ステーキ 放牧牛 (1kg)

写真をご覧ください。赤みがかったきれいなミディアム・レアのステーキのできあがりです。スライスして、お好みでシーソルトを振りかけ、熱いうちにお召し上がりください。ニュージーランド産ビーフの持つ軟らかさと濃厚な風味、牛肉らしい味わいにきっとご満足いただけることでしょう。

Customer Reviews

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Y
Y.
夫の誕生日に、美味しいステーキを!と思…

夫の誕生日に、美味しいステーキを!と思い購入。
お肉がしっかりしているので、全部解凍してからでも綺麗にカット出来ました。臭みもなく非常に美味しいお肉でした。

Y
Y.

今回は脂が多かったので。
肉は柔らかくて良かったです。

櫻.

NZランド産は初めて購入しました。厚切りのステーキとしては、肉質も柔らかく、適度なアブラも感じら美味しいお肉でした。また、リピートします。

J
J.

タイミング良くクリスマスに間に合って美味しいステーキディナーを楽しみました。肉質も柔らかく、脂身のバランスも良かったです。

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