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新着商品

アイスランド産 放牧 ラム肉 ラムチョップ (240g)

ホライズンファームズ
LB220
サイズをお選びください

氷山と火山の国で知られるアイスランドより、年間を通じて放牧環境で育った羊のラムチョップをご用意しました。アイスランドで飼育される羊の品種はアイスランディックシープと呼ばれ、1,000年以上も前に最初の入植者によって持ち込まれてから一度も他の品種と交配することなく現在に至っております。

その過酷な天候が理由で、アイスランドのラム肉の生産は年に1回のみ。羊たちはその一生涯を完全に自由な放牧環境で過ごします。ありのままの野山の中で自由に動き回り、自然に生えている草木を自分で選んで食べて過ごします。まさに「完全放牧」と言える環境で過ごしております。アイスランドでは夏の終わりごろに「リェッティル」と言われる伝統行事として、羊のかり集めが行われます。このような環境で育成されているため抗生物質や成長促進ホルモン剤の投与は一切されておりません。このページでご案内している写真は全て現地で実在するアイスランディックシープのものになります。

アイスランド産ラムチョップの特徴は何といってもその柔らかさとマイルドな風味で、前菜にぴったりなお肉と言えます。また、お肉の筋がきめ細やかな為、柔らかく、優しい風味をご堪能いただけます。ラムチョップは小さいので、ご家庭にある通常のフライパンでも問題なく焼く事ができます。マリネなどの味付けは必要なく、シンプルに挽きたてのコショウとシーソルト、もしあればガーリックパウダーのみで十分に美味しくお召し上がりいただけます。焼き加減はぜひミディアムレアでお肉のお味をご堪能ください。


 

内容

商品内容 1パック、4本
内容量 約240g 
対象人数 1~2人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:2時間
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 スプリングラム、ラムリブ、ラムカトレット、ラムラック、ラムローイン、羊チョップ、かぶり付き
原産国 アイスランド
原材料 ラム肉
肉の部位 ロース
種類 ステーキ、チョップ
商品状態 全てまとめて真空パック

 

Iceland Lamb Chops


基本情報

品種 アイスランディックシープ
農場/牧場 アイスランドの家族経営の農場
地域 アイスランド
飼育方法 通年、牧草地で放牧飼育
飼料 100%グラスフェッド。穀物飼料は一切使われておりません。
トレーサビリティ 農場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質の予防的投与や残留なし
牧草地への化学物質の使用 化学農薬の使用なし
 

ラム肉 ラムチョップ 焼き方/調理方法

Icelandic Lamb Chops

冷蔵庫の中に一晩置いて完全に解凍するか、流水解凍します。パックを開け、キッチンペーパーで軽く水気を取ってください。そのまま数分、肉を休ませます。写真は2パック分の8本になります。

Icelandic Lamb Chops

次に、オリーブオイルと粗挽き黒コショウ、シーソルトで味付けをします。もしあれば、お好みでガーリックパウダーの追加もありです。 

Icelandic Lamb Chops

フライパン、またはスキレットを強めの中火にかけ、熱々になるまで熱します。お肉を置いた時に「ジュッ」と聞こえる必要があります。 脂身の部分をまず先に焼くようにしてお肉を置いてください。 

Icelandic Lamb Chops

表面がカリっとなるまでしっかり焼きましょう。ラムチョップは小さいので火が通りやすいため、焼き過ぎに注意します。おすすめの焼き加減はミディアムレアです。  

Icelandic Lamb Chops

焼きあがったラムチョップをまな板の上にのせ、4-5分ほどそのまま置いて休ませます。

Icelandic Lamb Chops

ラムチョップは手で食べるのがおすすめ。ジューシーで軟らか、風味も豊かで口にすればきっとその品質にご満足いただけるでしょう。

Icelandic Lamb Chops

お楽しみください!

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