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グレインフェッドビーフ・牛肉

グラスフェッドビーフ グレインフィニッシュ サーロイン (500g-1kg)

ホライズンファームズ

BF162S

サイズをお選びください

こちらの商品は500gまたは1kgのサーロインブロック。脂身は、必要な分だけを残して、きれいにカットされています。このサーロインブロックは、ステーキにぴったりのお肉です。とても美味しいお肉ですので、シンプルにシーソルトと挽きたてのコショウのみで味付けされるのがおすすめです。弱めの中火でひっくり返しながら焼き、ミディアム・レアに仕上げてください。肉の中心部の温度が53℃になったら火から降ろし、5分ほど休ませて予熱で火を通します。詳しくは、下記「調理法とコツ」をご覧ください。 

こちらはニュージーランドまたはオーストラリア産のグラスフェッド・グレインフィニッシュビーフです。牛たちは、たっぷりの牧草と穀物を食べ、徹底したストレスフリーの環境で健康的に育てられます。成長促進ホルモン剤や抗生物質は投与されておりません。と畜前130日前後は、豊かな旨味と霜降りをつくるため、非遺伝子組換えの穀物が与えられます。柔らかく霜降りのある、クリーンで高品質のグラスフェッド・グレインフィニッシュビーフをお探しの方にぴったりの商品です。



内容

商品内容 サーロインブロック1本
内容量 サイズをお選びいただけます。
500g、1kg
商品のパッケージサイズ 10cm×10cm×20cm
あくまで目安のサイズとなります。個体差がございます。
対象人数 3~4人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:おすすめしておりません
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 カンザスシティ・ステーキ、ニューヨーク・ステーキ、ポーターハウス、ストリップロイン、クラブステーキ
原材料 牛肉
原産国 ニュージーランド、オーストラリア
肉の部位 サーロイン
種類 ステーキ、ロースト
商品状態 個別真空包装

✔ グラスフェッド・グレインフィニッシュの牛肉です。

✔ 広大な牧草地で自由に放牧されています。

✔ 家族経営の小規模農場で、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添って大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ 牧草地に農薬は一切使用されておりません。

✔ 遺伝子組換え飼料は一切与えられていません。

✔ 100%ベジタリアンで自然な飼料を与えられているので、肉質が柔らかく、霜降りが生まれ、格別な味わいとなっています。


オーシャン・ビーフ


品種 アンガス牛
農場 / 牧場 精選された契約農家
飼育方法 年間を通して牧草地で自由に放牧され育ち、と畜前130日前後は、牛のストレスを軽減するよう配慮されたフィードロッドで穀物飼料が与えられます。
飼料 牧草を食べて育った後、と畜前130日前後間は大麦、小麦、コーンサイレージを中心とした穀物、糖蜜などの飼料が与えられます。
トレーサビリティ 厳しい規定により、牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
治療目的以外の抗生物質 一切不使用
遺伝子組換え飼料 一切不使用
輸入 新鮮な状態を保った冷蔵状態で輸入しております。日本に到着後、販売サイズに加工され、瞬間冷凍されるので、鮮度が長期間保たれます。
加工 日本国内にて加工しております。
 

牛肉 サーロイン 焼き方 / 調理方法

ニュージーランド産 サーロイン グラスフェッド グレインフィニッシュ

冷蔵庫で解凍します。冷蔵庫にもよりますが、1kgのブロック肉を解凍するには、24時間~48時間ほどかかります。中心までしっかりと解凍できたら、パックから取り出し、室温で15分ほどお肉を休ませます。酸素に触れることで、お肉が鮮やかな色に変わります。

ニュージーランド産 サーロイン グラスフェッド グレインフィニッシュ

脂身は、ステーキをジューシーに仕上げるのに必要な分だけ残してカットしてありますので、切り取らずにそのまま調理してください。お好みで縦に2~3枚にスライスすると、分厚いステーキができます。

ニュージーランド産 サーロイン グラスフェッド グレインフィニッシュ

おいしいお肉には、過度な味付けや漬け込み作業は不要です。シンプルにシーソルトとコショウだけで、お肉本来の旨味が引き出されます。

ニュージーランド産 サーロイン グラスフェッド グレインフィニッシュ

調理器具は、スキレットがおすすめ。スキレットを弱中火でしっかりと熱くなるまで熱し、食塩不使用のバターで焼いていきます。お好みでハーブのタイムを入れ、香り付けをしてください。十分に熱したら、脂身の面を下にして乗せます。そうすることで、ジューシーな旨味を引き出すことができます。この時、お肉が倒れないよう気を付けてください。

ニュージーランド産 サーロイン グラスフェッド グレインフィニッシュ

脂身を下にして数分焼いたら、火を弱めの中火に落とします。おいしいステーキを焼くコツは、中火で頻繁にひっくり返しながら焼くこと。極厚ステーキにされる場合は、お肉を立たせるようにし、肉の側面からも火を通します。

ニュージーランド産 サーロイン グラスフェッド グレインフィニッシュ

肉用温度計を使い、中心部の温度が52℃になったら、火から降ろします。そのまま予熱で火を通し、内部が55℃のミディアム・レアに仕上げましょう。

New Zealand Striploin Steak

ステーキをまな板に移し、5分ほど休ませます。

ニュージーランド産 サーロイン グラスフェッド グレインフィニッシュ

ジューシーでおいしそうなミディアム・レアのステーキができました。

ニュージーランド産 サーロイン グラスフェッド グレインフィニッシュ

スライスして、お好みでシーソルトを振りかけ、熱いうちにお召し上がりください。ニュージーランド産ビーフの持つ軟らかさと濃厚な風味、牛肉らしい味わいにきっとご満足いただけることでしょう。

Customer Reviews

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圭.下.
ぺろっと食べれてしまうステーキ

嫌な油のもたれ感もなく、気がついたらあと一切れになってしまうステーキです。本当に美味しかったです‼︎

Y
Y.
また購入したいです。

品質、ボリューム、金額、どれも満足しています。いつも楽しく料理しています。また購入したいと思っています。写真の鍋で無水調理しています。

Y
Y.

グラスフェッドのお肉をはじめて食べたとき、脂身のもたれる感じがまったくなく、普段脂身が食べられない家族でも抵抗なく食べることができ美味しいと喜んでいました。

Y
Y.

筋も少なくとても柔らかい肉でした。
良い肉でしたのでリピートしようと思います。

A
A.
美味しいステーキ

柔らかくて美味しい❗
半分に切ってステーキにしましたが塩胡椒、にんにくで焼いたり、玉ねぎに漬けて焼いたり、分厚いと焼いてパサパサにもならないから焼きやすい。
レアよりミディアムが柔らかかった