グラスフェッドビーフ プレミアム 牛肉 テンダーロイン ヒレ 塊肉 ロースト 牧草牛 (1kg) ホライズンファームズ
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グラスフェッドビーフ プレミアム 牛肉 テンダーロイン ヒレ 塊肉 ロースト 牧草牛 (1kg)

セール価格¥13,600 (¥1,360/100g)

税込み

SKU: BF197
ご希望のサイズをお選びください:1kg (10%OFF)
数量:

よくあるご質問

賞味期限を確認できますか?
商品に貼られているラベルに賞味期限が記載されています。各商品の情報については、商品ページをご覧ください。

商品は個別包装されていますか?
はい。殆どの商品が個別にカットされた後、真空パックされています。詳しくは、各商品ページにてご確認いただけます。

商品レビューの記入方法を教えてください。

各商品ページの下の方まで進んでいただきますと「カスタマーレビュー」欄がございます。こちらの「レビューを書く」よりご記入いただけます。「お名前」と「メールアドレス」を入力し(両方とも非公開です)、「★」の数で評価いただき、レビュータイトルと内容をご記入くださいませ。お気軽に、率直なレビューをお寄せください。レビューはすべて匿名で、アカウントを作成いただく必要もございません。投稿されたレビューは直ちに公開されます。個人情報は記載しないでください。

商品はハラールやコーシャの認証を受けていますか?
ハラールやコーシャ認証を受けたの商品はお取り扱いしておりません。一部の商品には、原産国にてデフォルトでコーシャまたはハラルと記載されているものもございます。

パッケージ包装されたお肉は何度まで加熱できますか?
弊社のパッケージは、95℃までの水温でスービッド調理(パッケージに入ったお肉をお湯の中で長時間加熱する調理法)が可能です。沸点に近い温度はお勧めしませんが、60℃前後の温度で、肉の種類と厚さに応じて45分から3時間の調理時間を設定してください。

グラスフェッドビーフのテンダーロイン(ヒレ)の塊肉です。ロースト用の大きさにカットされたヒレ肉です。お祝い事やご自身へのご褒美など何か特別な日にぴったりの商品です。塊ごとオーブンでローストしても、お好みの厚さに切り分けてステーキとしてもお楽しみいただける部位になります。ヒレ肉は牛肉の中で最も柔らかいとされている部位で、さらにこちらのヒレステーキには、上級なグレインフィニッシュのお肉に現れるような霜降りが入っていますので、グラスフェッドビーフは固いというイメージをお持ちの方でも、その柔らかさに驚くはずです。通常だと上質なグレインフィニッシュのみで見られるような風味を感じる事ができます。調理方法方は、無塩バターをフライパンにひき、味付けはシーソルトと挽きたての胡椒のみでお肉の味を存分にお楽しみいただけます。焼き加減はミディアムレアがおすすめです。具体的な調理方法はページ下にてご覧いただけます。

こちらの商品はニュージーランドまたはオーストラリア産のグラスフェッドビーフです。牛たちは広大な牧草地で伸び伸びと自由に草を食べて育ち、成長促進ホルモン剤や抗生物質は投与されておりません。もちろん餌となる牧草も化学物質や殺虫剤とは無縁かつ、遺伝子組換えではないものになります。赤身の多いクリーンで高品質なグラスフェッド・グラスフィニッシュビーフをお探しの方にぴったりの商品です。詳細と実際の農場の写真はページ下にてご案内しております。




内容

商品内容 1本
内容量 1kg
対象人数 4~6人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:おすすめしません
おすすめの調理方法 グリル、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り2日

さらに詳しく

別名・他の名称 ヒレ、フィレ、シャトーブリアン、プチステーキ、テンダーロイン、フィレミニョン、ホリデーロースト、フィレロースト
原産国 オーストラリア又はニュージーランド
原材料 牛肉 (牧草牛)
肉の部位 テンダーロイン
種類 ロースト、ステーキ
商品状態 個別真空包装

100% Grass-Fed Beef

✔ グラスフェッド・グラスフィニッシュの牛肉です。

✔ 広大な牧草地で自由に放牧されています。

✔ 家族経営の小規模農場で、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添って大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ 牧草地に農薬は一切使用されておりません。

✔ 遺伝子組換え飼料は一切与えられていません。

基礎知識

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 シルバーファーン・ファームス(ニュージーランド)
マレーピュア(オーストラリア)
グレートサザンビーフ(オーストラリア)
バスストレイトビーフ(オーストラリア)
サザンレンジーズ(オーストラリア)
農家 精選された契約農家
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
抗生物質 一切不使用
牧草地への化学農薬 一切不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。

牛肉 テンダーロイン 焼き方 / 調理方法

Great Southern Beef Tenderloin Roast

冷蔵庫の中でゆっくりと完全に解凍します。パックを開け、15分ほど調理台に置き、室温に戻します。しばらくすると 色が鮮やかな赤色に変わってきます。

Great Southern

またはステーキサイズに切り分けてお召し上がりいただくこともできます。ステーキの焼き方については、こちらのページ下部にあります調理方法をご参考ください。

Great Southern Beef Tenderloin Roast

ステーキではなく丸ごとローストとして調理いただく場合は以下で調理方法をご紹介しています。:まず包丁で表面のすじを切り取ります。ローストの場合は調理後の形崩れを防ぐため 調理用のタコ糸などでお肉を縛ります。特に決まった縛り方や正しい方法はありません。シーソルトと挽きたてのコショウで味付けします。お好みでガーリックパウダーとドライタイムの葉を加えるのもおすすめです。スキレットまたはフライパンを熱々に熱し、無塩バターを入れます。

Great Southern Beef Tenderloin Roast

ここでは肉の中まで火を通す必要はありません。オーブンでローストする前に肉のすべての面にしっかり焼き色を付けるためです。その為フライパン、またはスキレットの温度はかなり高くしおき、すぐに表面がカリっと仕上がるようにしておく必要があります。 

Great Southern Beef Tenderloin Roast

頻繁にひっくり返しながら肉のすべての面にしっかり焼き色を付けます。目安は各面10秒以下です。換気扇を最大に回しておきましょう。 

Great Southern Beef Tenderloin Roast

肉をアルミホイルで軽く覆い(口は開いたままにしてください)、オーブントレイに置きます。

Great Southern Beef Tenderloin Roast

オーブンを180℃に予熱し、天板を中段に入れ、タイマーを40分にセットします。肉の内部の温度を測れるように、温度計を手元に用意しておきましょう。15分ごとに肉温度計で中心部の温度を確認しながら加熱しすぎないようにしてくだい。オーブンのサイズとタイプに応じて、ローストにかかる時間は多少異なります。焼き加減で失敗しないためにも15分間隔で温度をチェックすることをおすすめします。 

Great Southern Beef Tenderloin Roast

その間に野菜を調理します。マッシュポテト、芽キャベツ、または野菜ミックスなどなんでも良いです。肉を焼いたときに使用したフライパンで調理すると良い味が出ておすすめです。

Great Southern Beef Tenderloin Roast

肉の芯が50℃に達したら、オーブンから取り出し、アルミホイルを取り外し、約10分間まな板の上に置き休ませます。

Great Southern Beef Tenderloin Roast

ローストに焼き色を付けた時にスキレットやフライパンに残った肉汁を使ってビーフグレイビーソースを作ります。フライパンを熱し、水を1カップ加えたら、木製またはプラスチック製のへらで残った肉汁をこすり集めます。煮立ったら小麦粉を加えて混ぜ続けます。味を見ながら塩とコショウを加え味を整えます。ソースにとろみが足りないと感じたら、ブイヨンのキューブを追加しても良いです。とろみが強すぎた場合は水を加えて調整します。

Great Southern Beef Tenderloin Roast

せっかくですので、シャトーブリアンローストを家族やゲストの皆さんの目の前でスライスして、喝さいを浴びてください!とても柔らかくて切りにくいため、大きな包丁を使うことをお勧めします。 

Great Southern Beef Tenderloin Roast

完璧に調理されたローストは、外側から内側に均等にミディアムレアで火が通っています。

Great Southern Beef Tenderloin Roast

野菜やマッシュポテトを添えてビーフグレービーソースをかけ、お好みでシーソルトを振りかけて温かいうちにお召し上がりください。 

Customer Reviews

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匿名
たまには贅沢

味わい深く素晴らしいお肉。流石にしょっちゅうは買えませんが、ちょっと特別な日には最高です🎵

Y
Y.
とても美味しく、味わい深いお肉です。、

とても柔らかく、あっさりして家族4人であっという間に食べてしまいます。孫もその美味しいが良くわかり沢山食べます。定期的に食べたいと思います。、

Y
Y.

柔らかくて、さっぱりして直ぐ家族で食べてしまいます。定期的に購入したいと思います。

匿名
訳ありヒレ

まだ食しておりませんが、毎回ヒレステーキを購入してるので
文句なしだと思っております。

Y
Y.

脂肪が殆どなく、たくさん食べたもの飽きない旨味のある、とても柔らかい肉で、家族はあっという間に食べてしまいました。

匿名

こんなに美味しいシャトーブリアンは初めてです!素材が良いので、塩・胡椒のみのシンプルな味付けでも十分に美味しかったです。お肉が本当に柔らかくジューシーで、また購入したいなと思います。

Y
Y.
美味しいお肉!

年越しにステーキで頂きました!
適度な弾力と柔らかな肉質はお肉好きにはたまりません。もちろん味も申し分ないです。固まりで届くので好きな厚さにカットして自分の好みの焼き具合に出来ます。年明けはローストビーフにして楽しみました!何かある時にはまたリピートしたいです!

Y
Y.

孫娘達がお肉大好きなので、安全安心のお肉をと思い送りました。
ママさんはお料理上手なのでそれも嬉しいです。
ステーキとローストビーフを作ったそうです。ステーキはしっかっりめに火を通したということですが、それでも柔らかく美味しかったと言っていました。ステーキだけでお腹がいっぱいになり、ローストビーフは翌日に食べたることになったようですが満足してもらえ私も満足です。

Y
Y.
脂肪・匂いが無い上に柔らくて美味しい

リピート購入です。
前回500gを購入し、とても柔らかくて匂いもないお肉でしたので、今回は1kgを購入しました。
最近、サシが綺麗に入ったお肉が身体に重くなった私には最高なお肉です。
もうそろそろ残りが無くなるので、またリピート予定です。

Y
Y.

自粛疲れ気味の家族が「うまい肉が食べたい」と言うので買いました。しっとり柔らかく、でも食べごたえがしっかりあり、とってもおいしいお肉でした。柔らかいといっても和牛的なとろける感じではなく、「肉を食べてる!」という気分になる噛みごたえ。普段の夕飯にはそう頻繁に出せる値段じゃないですが、比較的リーズナブルで味はかなり良いので、また買いたいです。

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