放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック オーストラリア産 (1.3kg) ホライズンファームズ
放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック オーストラリア産 (1.3kg) ホライズンファームズ
放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック オーストラリア産 (1.3kg) ホライズンファームズ
放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック オーストラリア産 (1.3kg) ホライズンファームズ
放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック オーストラリア産 (1.3kg) ホライズンファームズ
放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック オーストラリア産 (1.3kg) ホライズンファームズ
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放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック オーストラリア産 (1.3kg) ホライズンファームズ

放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック オーストラリア産 (1.3kg)

セール価格¥4,980 (¥383/100g)
売り切れ

税込み

SKU: PK340

よくあるご質問

賞味期限を確認できますか?
商品に貼られているラベルに賞味期限が記載されています。各商品の情報については、商品ページをご覧ください。

商品は個別包装されていますか?
はい。殆どの商品が個別にカットされた後、真空パックされています。詳しくは、各商品ページにてご確認いただけます。

商品レビューの記入方法を教えてください。

各商品ページの下の方まで進んでいただきますと「カスタマーレビュー」欄がございます。こちらの「レビューを書く」よりご記入いただけます。「お名前」と「メールアドレス」を入力し(両方とも非公開です)、「★」の数で評価いただき、レビュータイトルと内容をご記入くださいませ。お気軽に、率直なレビューをお寄せください。レビューはすべて匿名で、アカウントを作成いただく必要もございません。投稿されたレビューは直ちに公開されます。個人情報は記載しないでください。

商品はハラールやコーシャの認証を受けていますか?
ハラールやコーシャ認証を受けたの商品はお取り扱いしておりません。一部の商品には、原産国にてデフォルトでコーシャまたはハラルと記載されているものもございます。

パッケージ包装されたお肉は何度まで加熱できますか?
弊社のパッケージは、95℃までの水温でスービッド調理(パッケージに入ったお肉をお湯の中で長時間加熱する調理法)が可能です。沸点に近い温度はお勧めしませんが、60℃前後の温度で、肉の種類と厚さに応じて45分から3時間の調理時間を設定してください。

こちらの商品を値下げしました。輸入数量を増やすことにより、こちらの価格でのご提供を実現することが出来ました。

こちらは、ポーククラックリングをお楽しみ頂くのに最適な、皮付きラックです。フレンチカットと呼ばれる、あばら骨付きのロースブロック。現地で加工され、日本に届いてから冷凍し、その後、品質と鮮度を守るため、お客様のお手元に届くまで解凍されることは一切ありません。タコ糸などでお肉を縛り、形を整えるときれいに仕上がるのでおすすめですよ。詳しくは、下記の調理法とコツをご覧ください。

こちらのフリーレンジポークは優れた風味と柔らかさを兼ね備えています。成長促進ホルモン剤、抗生物質、その他不自然なものは一切使用されておりません。風味が素晴らしく、食感も柔らかで、豚肉本来のおいしさをご堪能頂けます。ご家族と一緒に豚肉の本当の味をお楽しみください。

✔ オーストラリアで人道的に育てられたフリーレンジ豚のお肉です。

✔ 豚たちは、外で自由に動き回り、土を掘り、どろ遊びをしています。

✔ 雌豚は、干草の敷かれた小屋で子豚を育てます。動き回るのに十分なスペースがあり、土掘り、どろ遊びはもちろん、他の豚と触れ合うこともできます。また妊娠ストール(個別の檻)に閉じ込めることもありません。

✔ 豚たちは、自然で栄養豊富な飼料を食べて育ちます。化学物質残留物は皆無で、抗生物質、成長促進ホルモン剤や遺伝子組換えの飼料は一切不使用です。

✔ 抗生物質や成長促進ホルモン剤は一切使用しておりません。


内容

商品内容 1パック、1本
内容量 1.3kg
対象人数 3~6人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:おすすめしておりません。
おすすめの調理方法 オーブン、スモーク
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り2日

さらに詳しく

別名・他の名称 スタンディングロースト、ポークラック、ポークリブ、骨付きリブ、骨付ポークロースト、ポークロイン、骨付き豚肉
原産国 オーストラリア
原材料 豚肉
肉の部位 ロイン
種類 ロースト
商品状態 個別真空包装

品種 バークシャー種の掛け合わせ
農場 / 牧場 精選された契約農家
飼育方法 通年、完全放牧。牧草地や泥地で暮らしています。
飼料 トウモロコシ、大麦、小麦、大豆ミール、油粕、ミネラル混合物。全て非遺伝子組換え。
トレーサビリティ 牧場から食卓まで100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 ホルモン剤不使用
治療目的以外の抗生物質 抗生物質不使用
畜産副産物の餌利用 畜産副産物の餌不使用
遺伝子組換え飼料 遺伝子組換え飼料不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。

豚肉 皮付き骨付き フレンチラック 焼き方 / 調理方法

ボローデール 放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック

冷蔵庫の中で、完全に解凍します。大きなブロック肉ですので、長時間常温にさらされる流水解凍は、おすすめしておりません。表面は比較的早く解凍されますが、内部はまだ凍っていることがございます。少なくとも調理の2日前には冷蔵庫に移し、ゆっくりと時間をかけて中心部まで解凍してください。

ボローデール 放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック

このラックは、あばら骨を一本ずつ立たせるフレンチカットになりますが、パッケージの破損を防ぐため、骨と骨の間のお肉を残したままパックしてあります。見た目も豪華なフレンチカットに仕上げるには、骨と骨の間のお肉を切り取ることをおすすめします。

ボローデール 放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック

切れ味の良い包丁または万能ナイフを使い、皮面に深めに切れ目を入れていきます。切れ目の入れ方はお好みですが、間隔を空けて入れるようにしてください。次に、調理用のタコ糸などでお肉をきつく縛ります。特に決まった縛り方や正しい方法はありません。これは、調理後の形崩れを防ぐためです。

ボローデール 放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック

味付けをしていきましょう。フレッシュタイムまたはドライタイム、ガーリックパウダー、シーソルト、黒コショウ、そしてオリーブオイルをお肉全体に塗り込んでいきます。味付け時に詰め物をするのがお好みの方もいらっしゃるでしょう。ニンニクや調味料などを中に詰める場合は、赤身と脂身の間に入れることをおすすめします。

ボローデール 放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック

塩コショウは、粗挽きにすると、より一層味を引き立ててくれますよ。

ボローデール 放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック

肉の表面、特に皮面をカリカリに仕上げるため、はじめはオーブンを高温に熱します。220度で予熱後、浅めのトレイに乗せたポークをオーブンに入れ、20分ローストします。その後、オーブンを180度に下げ、約30分ローストします。オーブンによって調理時間が異なりますので、15分ごとにチェックしてください。

ボローデール 放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック

肉の中心部の温度が65度に達したら、オーブンから取り出し、10分ほど休ませます。この仕上がりをご覧ください。美味しそうでしょう!

ボローデール 放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック

食卓の準備が整い、皆が席に着いてから、骨と骨の間で切り分け、温かいうちにお召し上がりください。肉の中心部が白っぽく、温度が65度に達していれば、骨のまわりの赤みがかった部分を心配される必要はありません。これは血ではなくミオグロビンと呼ばれる色素タンパク質です。どれほど長時間調理しても変わらない自然の色素なのです。安全にお召し上がりいただけますので、ご安心ください。

ボローデール 放牧豚 皮付き骨付き フレンチラック

ポークベースのグレイビーソース、マッシュポテトや茹で野菜などとも好相性です。お好みでシーソルトを振りかけてどうぞ。

Customer Reviews

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Y
Y.N.
安全で美味しい

オーブンで丸焼きました。とても美味しく頂けて満足しています。なかなかこういった放牧豚では見当たらない分、喜びが増します。ちょっと焼き加減が課題で内がパサついたので、内側の設定温度を調整して再挑戦です。初めは二人にはちょっと大きすぎるかなと思い1.25KGを注文しましたが、次は1.6KGをすでに注文。友人を招いて食事会をするのにピッタリだと思います。次が楽しみです。

勇.金.
本当に美味しい!クセになりそうです。キャンプのレパートリーが広がりました!

この肉は塩と、ガーリックと黒胡椒で充分です。極上の逸品です。

江.
今まで食べたことのないおいしさ

デンマーク風豚肉のロースト、フレスケスタイを作りたいと思っていたところ、皮付きのこちらのお肉を見つけ購入しました。
サイトの調理方法に従ってオーブンでローストすると、皮はパリパリで、脂は旨味があり、お肉の部分は赤身のおいしさがあり、大満足の美味しさでした。
皮付きの豚肉はなかなか手に入らないので、また購入したいです。

A
A.
旨味あるお肉です

旨味のあるお肉に間違いないです。
皮付きのバラ肉の勘違いして
角煮して結局硬くて噛めませんでした、
オープンで焼くのは多分美味しくいただけ
ると思います。

A
A.
脂身までとても美味しい!

オーブンは使わず多層鍋で調理しました。
調味料はシンプルに、塩・胡椒・ニンニクのみ。
多少 塩を多目にすり込みましたが出来上がりは丁度良い感じに仕上がり大満足です!
脂身は半量以上切り分けて、蒟蒻や野菜と炒めて別メニューに。こちらも美味しく出来ました。脂身ですが、胸焼け等全くしません。
一度に食べきれない場合は、小分けして冷凍保存すると良いです。時間の無い日や料理したくない日に便利です。

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