ニュージーランド産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレ ステーキ (200g)

ニュージーランド ナチュラルビーフ
BF126S

商品説明

こちらはテンダーロインから切り出されるヒレステーキ(フィレミニョン)です。約200gにカットされているので、お祝いの席や特別な機会でのステーキにぴったりです。テンダーロインは全ての牛肉の中で最も柔らかい部位なので、フォークで切れてしまうような、赤身のステーキをお探しのお客様はこちらをお選びください。おすすめは、挽きたてのコショウ、シーソルト、ニンニク、新鮮なタイムで味付けし 、無塩バターを使用して、弱火でゆっくりとミディアムレアに調理します。100%グラスフェッドビーフは赤身が多いのでミディアムレア以上に焼かないようにしていただく事をおすすめします。

ニュージーランドより100%グラスフェッドで完全放牧で育った牛肉のご案内です。ニュージーランドの気候は世界でも希少な牧草ベースによる畜産に最適な環境を育みます。こちらの牛肉は、ニュージーランドの家族経営の農家さんより抗生物質や成長促進ホルモン剤を一切使うことなく、また遺伝子組み換え飼料も与えずに育てた牛たちになります。もし抗生物質や成長促進ホルモン剤などを使っていないクリーンな100%グラスフェッドの赤身肉をお求めであれば、HORIZON FARMSがご案内するニュージーランド産、またはオーストラリア産牛肉をお選びください。もちろん、こちらの牛たちも動物福祉に則った飼育方法で自由に牧草地を歩き回りながら育てられています。詳しくはページ下でもご案内しております。

 




内容

商品内容 ヒレステーキ1枚
内容量 約200g
対象人数 1人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:1時間
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ヒレステーキ、シャトーブリアン、フィレステーキ、プチヒレ、テンダーロイン、フィレミニョン、ヒレミニョン
原産国 ニュージーランド
原材料 牛肉
肉の部位 テンダーロイン
種類 ステーキ
商品状態 個別真空包装

 

ナチュラルニュージーランドビーフについて

 

✔ 100%グラスフェッド、グラスフィニッシュの牛肉.

✔ その一生涯を牧草地で過ごします

✔ 小規模な家族経営の元、人道的な手段で大切に育てられています。

✔ 成長促進ホルモン剤一切不使用

✔ 抗生物質一切不使用

✔ 遺伝子組み換え飼料不使用

✔ 牧草地には化学農薬は使用されておりません

✔ 最低でも21日間のウェットエイジングにより柔らかさと旨みを引き出します

✔ 脂肪が少なく赤身の割合がとても高い

 

New Zealand Natural Beef

牧草の栽培に最適な気候であるニュージーランドは、そこで育つ動物達にとって、とても恵まれています。それに加え、綺麗な水、新鮮な空気、緑豊かな土地。動物達を大切に扱い、あとは自然に任せるだけで十分です。広大な牧草地で365日毎日草を食べて育ちます。こちらのページで紹介している写真は実際に現地の家族経営の農家さんになります。

 

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 ダグラス クリフォード家, ストーニーハースト, グレタバレー, カンタベリー北部

クリス&アン, アナンデイル, アシュバートン

バリー&ヘザーグレイ, ハカタラメアステーション, カンタベリー

ハーレー家, シベリアステーション, ランギティケイ.

ジェフ & ダイアン クリーブランド, ブレーリン, オタゴ北部.

その他ニュージーランド南島の畜産農家.
地域 ニュージーランド南島
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質不使用
ステロイド ステロイド不使用
遺伝子組み換え 遺伝子組み換え不使用
農薬 農薬不使用
輸出と加工 ニュージーランドから日本へ冷蔵のまま輸出されます。輸入後日本で販売サイズにスライス加工され、鮮度を保つため瞬間冷凍されます。


牛肉 ヒレステーキ 焼き方 / 調理方法

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

冷蔵庫の中でゆっくりと完全に解凍します。パックを開け、15分ほど調理台に置き、室温に戻します。しばらくすると色が鮮やかな赤色に変わってきます。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

調理の少し前に、シーソルトと挽きたてのコショウで味付けします。この時、フレッシュタイムまたはドライタイムを少し加えるのもおすすめです。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

100%グラスフェッドビーフは赤身が多いのですが、特にヒレのテンダーロイン部位は非常に赤身が多い部位です。 ステーキを調理するには、オリーブオイルまたは無塩バターを使用してください。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

ヒレステーキは非常にゆっくりとよく見ながら調理する必要があります。 ミディアム・レア以上に焼かないようにしていただく事をおすすめします。頻繁にひっくり返し、全面を焼きます。あればオイルスクリーンを使って、脂の飛びはねに注意してください。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

にんにくと野菜をフライパンに加え、ステーキの肉汁で一緒に調理します。調理温度計をお使いの場合は中心部の温度が50℃に達したら、火から下ろします。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

まな板の上で5分休ませてください。ステーキは、火から下ろした後も加熱され続けます。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

薄くスライスし、お好みでシーソルトを振ってください

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

温かいうちにお召し上がり下さい。

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