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100% グラスフェッド プレミアム 牛肉 肩バラ ブリスケット オーストラリア産 (4-5kg)

ホライズンファームズ
BF155S
サイズをお選びください

3 点 在庫残りわずか

オーストラリア産100%グラスフェッド牛のブリスケット(肩ばら肉)です。ブリスケットは、硬めの部位で、ゆっくりと長時間調理することで美味しくお召し上がりいただけます。ゆっくりと十分に調理すると、結合組織が分解しゼラチン化するので、濃厚で柔らかいお肉になります。ブリスケットは、コンビーフとパストラミに使用される部位です。そしてもちろん、ブリスケットは燻製にも適しています。お好みの調味料を刷り込み、炭火で4〜6時間燻製します。こちらの重さは約7kgです。十分な冷凍庫のスペースがあることをご確認ください。

マレーピュアの100%グラスフェッドビーフは、グラスフェッドビーフの生産が盛んなオーストラリアの中でもトップレベルです。オーストラリア南部ニューサウスウェールズ州とビクトリア州の州境となるマレー川上流、緑豊かで広大な牧草地のもと100%グラスフェッド、グラスフィニッシュで育った牛たちのお肉です。高原地帯の綺麗な空気、年間を通じて豊富な雨量、温かな気候を生み出す太陽、そして緑豊かな牧草とマレー川上流地域は牧畜に最適な環境を生み出します。長い年月と苦労をかけて良質な牛の交配を研究し、さらに屠畜後も人間の目でお肉の質を確認し基準を満たしたもののみがマレーピュアのグラスフェッドビーフとなります。 「マレーピュア」は、オーストラリア南部のマレー川上流で飼育された牛の中でも上記の基準をみたした「肉」に対して与えられます。100%グラスフェッドビーフの中では最高峰の品質となっております。

マレーピュアの肉は世界各国の選ばれたレストランのメニューとして採用されており、その品質は折り紙付きです。その味はもちろんのこと、霜降りの入り具合、安定した品質、食感や香りなどの点において高い評価を受けています。マレーピュアは100%オーストラリア産で、加工も含めて全て地元で行われております。もちろん動物福祉に則した飼育方法を採用しており、動物福祉に関して最も厳しい基準をもうけているAAWCS:オーストラリア.動物福祉認証の制度にも認証をしっかりと受けております。農場の写真や動画は全て実際の現地の様子ですので、ぜひご自身の目でご確認していただけたらと思います。

 

内容

商品内容 1本
内容量 サイズをお選びいただけます。
4kg, 5kg
対象人数 10人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:72時間
流水解凍:おすすめしておりません
おすすめの調理方法 グリル(燻製を含む)、スロークッキング
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ブリスケット、肩ばら肉
原材料 牛肉
原産国 オーストラリア
肉の部位 ブリスケット
種類 ブロック肉
商品状態 個別真空包装

 

✔ 家畜に対する最も厳しい動物福祉基準を設けているオーストラリア動物福祉認証(AAWC)による認証を受けています。

✔ 100%グラスフェッドおよびグラスフィニッシュの牛肉です。オーストラリアニューサウスウェールズ州にあるマレー川に面した広大な牧草地で自由に放牧されています。

✔ オーストラリア人の家族経営の小規模農場で、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添って大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質、遺伝子組み換え飼料は一切使われておりません。

✔ 牧草地では殺虫剤や除草剤などの農薬は使われておりません。自然環境にもやさしく、持続可能性に配慮された飼育。

✔ 適切な交配と人間の目による最終的なチェックにより高い品質が保証されています。

✔ 牛たちは緑豊かで広大な牧草地、高原地帯の澄み切った綺麗な空気、年間を通して豊富な雨量といった牧畜に最適かつ持続可能な環境で育てられています。

✔ オーストラリアの農場から直接仕入れることで新鮮な状態を保った状態で輸入しております。日本に到着後は、販売サイズにスライス加工され、瞬間冷凍されるので、鮮度が長期間保たれます。

Murray Pure Beef

※写真はイメージではなく、全て実際の現地の景色や牛たち、そして生産者の方です!

綺麗な空気、綺麗な水、良質な牧草に囲まれて育つ牛たち、そして豊富な畜産ノウハウを持つ地元の生産者が育てる事が、最高峰たるマレーピュアが「ピュア」(綺麗・澄み切った)となる所以でもあります。こうした環境によってそこで育つ牛たちは年間を通じて自然な環境の元で育っているのです。 

 

基礎知識

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 マレー川上流の家族経営の牧場
地域 ニューサウスウェールズ州、オーストラリア
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
遺伝子組み換え 一切不使用
抗生物質 一切不使用
農薬 一切不使用
ステロイド 一切不使用
輸出と加工 HORIZON FARMSがオーストラリアより直接日本に輸入します。

Customer Reviews

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Y.
家庭用の冷蔵庫でも解凍できました

家庭用(500ℓ)の冷蔵庫でも無事に解凍、小分けにして冷凍庫に移す事ができました。
ゴミ袋を2枚重ねで包んで冷蔵庫にいれ丸3日放置。薄い部分は完全解凍、厚みのある部分は半解凍でしたが包丁は通りました。ドリップが殆どでておらずとっても美味しい!
ローストビーフやら焼肉やらで楽しんでいます。また利用させていただきます。ありがとうございました。


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