ニュージーランド産 ランプ グラスフェッド グレインフィニッシュ (3.5kg)

商品説明

こちらは、ニュージーランド産オーシャンビーフのランプのロースト用かたまり肉です。ランプは、牛の腰からお尻、ももにかけての部位でももの一部ですが、ランプは日本式の牛肉の部位の呼び名で、アメリカ式の牛肉の部位の呼び名では、SIRLOINと呼ばれています。3.5KG以上のビッグサイズのブロック肉。脂身はきれいに切り取ってありますので、低脂肪なローストビーフがお好みの方にぴったりです。お求めやすい価格の部位ですが、非常に風味が豊かでやわらかく、美味しいです。スロークッカーで調理したり、スローローストするのがおすすめです。時間はかかりますが、できあがりは絶品。大きなロースト用かたまり肉ですが、30L以上のオーブンでしたら、調理可能です。ゆっくりと時間をかけて火を通すのが美味しく仕上げるコツ。2～3時間かけてオーブンでローストしてください。仕上がりを判断するには、肉用温度計が便利でしょう。グレービーソースとともにお召し上がりください。ご家族の大切なひとときに、お祝い事に、ニュージーランド産オーシャンビーフの特別なローストビーフはいかがですか？ 

HORIZON FARMSが自信を持ってご紹介する、ニュージーランド産オーシャンビーフです。ニュージーランドは、官民一体となった【持続型農業】のための環境づくりをしており、食肉製品は世界最高レベルの安全性を誇ります。太平洋に面した牧場で、海からの風を感じ、たっぷりの牧草と穀物を食べて育ったアンガス牛のお肉がオーシャンビーフなのです。

美しく広大な牧草地で放牧され、自由に牧草を食べ、南アルプスの雪解け水を地下から汲み上げた天然水を飲みながら、徹底したストレスフリーの環境で健康的に育てられています。抗生物質、成長促進ホルモン剤一切不使用。と畜前200日間は、豊かな旨味と霜降りをつくるため、地元産の非遺伝子組み換え穀物が与えられます。牧場について詳しくは、下記をご覧ください。オーシャンビーフのリブロースとサーロインステーキは、ワールド・ステーキ・チャレンジという賞で、「肉のしまりときめ」「香り」「色沢」「脂肪交雑」「サシの入り方」「やわらかさ」「風味」「多汁さ」の部門において、2019年金賞を受賞しました。

ニュージーランド産オーシャンビーフはアンガス牛です。牛の等級では、日本由来の黒毛和牛の血量を含んだ最高グレードのブラックアンガス牛であるアメリカ産モーガン牧場ビーフが最上級です。霜降りの多さ、軟らかさ、風味の豊かさでもモーガン牧場ビーフの方が勝りますが、お求めやすい価格でお気軽に、安心安全・高品質のお肉をお楽しみいただけます。一般的に、グラスフェッドとグレインフェッドを組み合わせた飼育法であるショートグレインのお肉は、ジューシーで肉肉しい味わいに優れていて、柔らかく、赤身とオメガ3脂肪酸を含んだ脂肪のバランスの良さで知られています。 

内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

HORIZON FARMSが取り扱うニュージーランド産ビーフは、ニュージーランド南島のカンタベリー地方にある家族経営の牧場で大切に育てられた牛のお肉です。生まれてからずっと牧草地で放牧され、草を食(は)みグラスフェッドで育った後、と畜前200日間は地元産の非遺伝子組み換えの穀物やサイレージ、干し草、糖蜜、油かすなどが与えられます。そのため、味がよく、軟らかで霜降りの美しい牛肉になるのです。牛を狭い牛舎に押し込めたり、無理やり飼料を食べさせることは、一切行われておりません。牛たちがと畜前に過ごす牛舎は、6000平方メートルと広々としており、自由に歩き回ることができます。抗生物質や成長促進ホルモン剤も一切使用されておりません。

調理方法とコツ