オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレ ステーキ (250g)

グレート・サザンビーフ
BF176
お得なパックセットをお選びください

商品説明

こちらは、テンダーロインから切り出されるヒレステーキ(フィレミニョン)です。約250gにカットされているので、お祝いの席や特別な機会でのステーキにぴったりです。テンダーロインは全ての牛肉の中で最も柔らかい部位なので、フォークで切れてしまうような、赤身のステーキをお探しのお客様はこちらをお選びください。おすすめは、無塩バターを使用して、まず強火で頻繁にひっくり返しながら素早くすべての面を焼いてから、弱火でゆっくりとミディアムレアに調理します。挽きたてのコショウ、シーソルト、ニンニク、新鮮なタイムで味付けし、薄く切り分けてお召し上がりください。100%グラスフェッドビーフは赤身が多いのでミディアムレア以上に焼かないようにしていただく事をおすすめします。その他に、ステーキをベーコンで巻きさらに旨味を加える調理法も人気です。調理法については、下記「調理法とコツ」をご覧ください。

グラスフェッドビーフ大国であるオーストラリアより、100%グラスフェッドはもちろん、日本ではなかなか手に入りにくい、成長促進ホルモン剤・抗生物質・遺伝子組み換え・農薬は一切不使用のブランド牛であるグレート・サザンのお肉です。化学物質とは無縁な安心安全で赤身肉の比率が高い牛肉をお求めであれば、グレート・サザンのお肉がぴったりです。こちらのブランド牛はオーストラリア南部にある地域で、年間を通じて豊富な雨量と美しい朝日がもたらす極上の牧草を食べて育った牛たちです。詳細はページ下にてご案内しております。



 

内容

商品内容 ヒレステーキ1枚
内容量 約250g
対象人数 1人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:1時間
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り3日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ヒレステーキ、シャトーブリアン、フィレステーキ、プチヒレ、フィレミニョン、ヒレミニョン
原材料 牛肉
原産国 オーストラリア
肉の部位 テンダーロイン
種類 ステーキ
商品状態 個別真空包装

 

グレート・サザンビーフについて

オーストラリア・ニュージーランドの認定機関であるJAS-ANZ(ジャス・アンジー)の認定を受けています。

✔ 穀物を一切与えることなく、生涯牧草のみで育て上げられた牛の100%グラスフェッドビーフ。

✔ 健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添い、オーストラリアの広大な牧草地で放牧され自然の営みのままに大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤一切不使用。

✔ 抗生物質一切不使用。

遺伝子組み換え一切不使用。

✔ 農薬一切不使用。

✔ノン・コモディティのお肉です。高級レストランが取り扱う高級100%グラスフェッド、オーストラリア産ビーフです。

100% グラスフェッドビーフの中でも安全性と味の両方を兼ね備えた高品質ビーフ。

✔ 100% グラスフェッドビーフは、短期間グレインフェッドで育てられたショートグレインの牛肉よりも、低カロリーです。

✔ グラスフェッドビーフは、オメガ3脂肪酸が豊富です。

✔ 100% グラスフェッドビーフは、温室効果ガスの排出量が低いため、環境にも優しい選択です。

✔ 100% グラスフェッドビーフは、ショートグレインのお肉と比べ、抗酸化物、ビタミン、共役リノール酸、魚類に多くみられるオメガ3脂肪酸が豊富なうえ、脂質が少ないのが特徴です。
 グレート・サザンビーフ

どこまでも広がるグレート・ディバイディング山脈に囲まれ、きれいな空気と豊富に降り注ぐ雨により、牛たちは恵まれた環境で暮らしています。ヨーロッパの国々よりも広大な土地で、年間を通して青々と茂る草を食べる毎日。牛たちにとって、これほど適した飼育環境はありません。飼育される牛はイギリス種、ヨーロッパ種で、これらは優良種としてよく知られています。そして、人道的な飼育、良質で健康な牛を育てる心得のある農家だけが、契約農家に選ばれています。

 

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 精選された契約農家
地域 オーストラリア南部
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質不使用
ステロイド ステロイド不使用
遺伝子組み換え 遺伝子組み換え不使用
農薬 農薬不使用
輸出と加工 HORIZON FARMSのためオーストラリアから直接日本へ冷蔵のままで輸出されます。輸入後日本で販売サイズにスライス加工され、鮮度を保つため瞬間冷凍されます。


牛肉 ヒレステーキ 焼き方 / 調理方法

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

冷蔵庫の中でゆっくりと完全に解凍します。パックを開け、15分ほど調理台に置き、室温に戻します。しばらくすると色が鮮やかな赤色に変わってきます。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

調理の少し前に、シーソルトと挽きたてのコショウで味付けします。この時、フレッシュタイムまたはドライタイムを少し加えるのもおすすめです。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

100%グラスフェッドビーフは赤身が多いのですが、特にヒレのテンダーロイン部位は非常に赤身が多い部位です。 ステーキを調理するには、オリーブオイルまたは無塩バターを使用してください。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

ヒレステーキは非常にゆっくりとよく見ながら調理する必要があります。 ミディアム・レア以上に焼かないようにしていただく事をおすすめします。頻繁にひっくり返し、全面を焼きます。あればオイルスクリーンを使って、脂の飛びはねに注意してください。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

にんにくと野菜をフライパンに加え、ステーキの肉汁で一緒に調理します。調理温度計をお使いの場合は中心部の温度が50℃に達したら、火から下ろします。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

まな板の上で5分休ませてください。ステーキは、火から下ろした後も加熱され続けます。

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

薄くスライスし、お好みでシーソルトを振ってください

オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレステーキ

温かいうちにお召し上がり下さい。

Customer Reviews

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年末年始用に購入しました。ステーキ屋のヒレ肉ステーキの様に整った形ではないけどまぁ、そこはグラム数でカバーという事で。ステーキ屋だとヒレ肉って120〜150g位、サーロイン で180〜240g位、この商品は250gしかもヒレ肉なのでほぼ脂身無し!早速焼いて(少し火を通し過ぎました)食べてみましたがヒレ肉なのでとても柔らかく美味しくいただきました。250gあるのでステーキソースで半分、山葵や柚子胡椒でもう半分と味変も楽しめます。またリピしたいと思います。

A
A.
「お値段以上」

購入前、オージービーフにしては価格が高いと思った。しかし実際に食べてみると「お値段以上」。柔らかいヒレ肉の美味しさを堪能できる。

オージービーフのイメージが変わった。

A
A.
満足です。

お肉がとても柔らかくて、臭みも無くとても食べやすいお肉でした。
安心安全で美味しく頂くことができるので、リピさせて頂きました。
本当にありがとうございます。

A
A.
サクサクとおいしく食べられ、あっさりとしていながら、旨味とコクは濃い、元気の出る肉でした。

和牛はもちろん、普通のグレインフェッドの牛でも、ステーキにすると油が強すぎて、食べた後、内蔵が不調になり、疲れてしまうのですが、このグラスフェッド牛は、ヒレということを差し引いても、あっさりとして、しかも肉の旨味とコクを感じる、サクサク食べられる、とてもいい肉でした。リピートしたいと思います。

A
A.
安心・安全・おいしい

探していた牛肉です。
美味しかった。
市販のお肉は不安要素あり過ぎで、買ったことがなかったのですが
(年に一度すき焼き用に生活クラブで購入しますがヒレ肉が手に入りづらく)
これからはステーキが食べたくなったらこちらで購入します。
翌日届くので すごく便利です。

A
A.
探して見つけてよかった!

100%グラスフェッドビーフなだけでなくて、無農薬、成長ホルモンを使っていない輸入肉は今までなかなか見つからず、あってもあんまり美味しくなかったり、でもここのお肉はとても柔らかくてグラスフェッド牛の風味があってとても美味しく大満足でした!
お気に入りに追加してまたリピートします!

A
A.
大満足です◎

友達が最近安心して食べれるお肉を見つけたと言って紹介してくれたのがこのお店。
美味しいグラスフェッドビーフを探していたので、試してみました。
食べてびっくり!柔らかくてすごく美味しい!しかもこのクオリティーで安全面にも気を使っているなんて最高です。リピ決定です!

A
A.
赤身肉の旨味がギュッ!

グレート・サザンというブランドは初めて聞いたけれど、今どき珍しく牛を牧草のみで育てあげる牧場なのだとか。まずスーパーでは出回らないこういうお肉を試せるのは、ネットショッピングの楽しみの1つ。ミディアム・レアより少しレア目に焼いてみる。おいしい。すごくおいしい。赤身肉がこんなに軟らかいとは…とにかくびっくり。霜降り肉の軟らかさも格別だけど、脂身が少ない分、肉の旨味がギュッと凝縮している感じ。赤ワインともピッタリで、高級レストランのディナーが、お財布に優しい値段で食べられました。食べた後も本当に牛肉を食べたのか!?というくらい軽くて、全く胃に持たれない。100%グラスフェッドビーフって、本来の牛肉ってこんなにヘルシーなのか!


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