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ロビンズアイランド タスマニア産 プレミアムビーフ 牛肉 リブロースステーキ (250-300g)

ホライズンファームズ
BF269S
お得なパックセットをお選びください

3 点 在庫残りわずか

タスマニアビーフのリブロースステーキを250gと300gの2種類ご用意いたしました。こちらのステーキは簡単に調理いただけるように薄くカットされております。

オーストラリアのタスマニア州北西部に位置するロビンズ島(ロビンズアイランド)で生産されるタスマニアビーフ。涼しい気候と潮風という恵まれた土地は、世界でも指折りの柔らかく上質な牛肉の生産を自然環境に限りなく配慮した形で可能にする土地と言えます。まさに特別な日や特別な人をもてなすのにぴったりな品質と言えるでしょう。こちらのステーキは霜降りが大変多く、霜降りのグレードを表すマーブリングスコアでは7~8を獲得しています。(米国農務省が定める「プライム」の等級を獲得したお肉はこちらのスコアが6~7です)まさにお口の中でとろけるの感じていただける商品です。こちらのステーキは霜降りが多いのもあり、少々焼き過ぎてしまったとしてもパサパサで硬くなることもなく、ジューシーで柔らかいお肉をお楽しみいただけますが、ぜひ焼き加減は商品画像でご紹介しているようにミディアムレアと味付けはシンプルなシーソルトと挽きたての胡椒でお楽しみいただけたらと思います。こちらのブランド牛の詳細は下記にてご確認いただけます。

数あるタスマニアビーフの中でもロビンズアイランドで生産させれる牛は2つの家族が共同で運営する農場で育てられ、現在四世代目となります。海がすぐそばにある土地で育つ牛たちは、干潮時にできる水路を泳ぎながら放牧地を移動しています。(下に紹介する画像は実際のものです。)ここで育つ牛たちは最低でも18カ月間はこうしたタスマニアの広大な放牧地でのびのびと過ごし、屠畜前の400日間はすべて無添加の穀物を与えられています。もちろん、餌となるのは非遺伝子組み換えの穀物や、乾燥させた牧草、そして海藻エキスが与えられています。 そして成長促進ホルモン剤や抗生物質とは無縁な環境で育ちます。ロビンズアイランドの牛はオーストラリア和牛協会に登録されており、実際に日本の和牛の血筋をひいております。現地オーストラリアではタスマニア和牛として販売されていますが、日本で「和牛」という単語を使用するには、日本で生まれる必要があります。掲載されている写真は全て実際の農家と牛たちです。




 

内容

商品内容 1枚
内容量 250gと300gよりお選びいただけます。
対象人数 1人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:3時間
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 リブアイステーキ、デルモニコ、エントレコット、アントルコート、スコッチフィレ、プライムリブ、リブロースト、リブアイロースト
原産国 オーストラリア、タスマニア州
原材料 牛肉
肉の部位 リブロース
種類 ステーキ
商品状態 個別真空包装

✔ タスマニアの涼しい気候と潮風という恵まれた土地で牛たちは育てられています。

✔ 工場畜産は行っておりません!4世代にわたり動物福祉に配慮した方法で飼育されています。

✔成長促進ホルモン剤、抗生物質一切不使用。

✔自然放牧のもと、緑豊かな牧草地でのびのびと育っています。

✔ 牧草をはみ、と畜前は無添加かつ非遺伝子組み換え飼料が与えられます。 

✔ 日本の和牛の血筋をひいています。現地オーストラリアではタスマニアン和牛として販売されています。

✔ 霜降りの等級を表すマーブリングスコアでは7~8を獲得。まさに口の中で溶けて消える感覚をお楽しみください。

✔ 年間を通じ、干潮時には島の周にできる水路を泳いで牧草地を行き来します。


Robbins Island Beef

基礎知識

品種 ブラックアンガス牛と和牛の掛け合わせ
農場 / 牧場 ロビンズ島
地域 タスマニア州、ロビンズ島
飼育方法 年間を通じタスマニアの広大な牧草地で、放牧されて育ちます。干潮時にできる水路で水遊びや泳いだりとのびのびできる飼育環境です。
飼育担当者 創業時から数えて四世代目が担当: John, Keith, Alex and Chauncey Hammond
畜産経験 1990年創業
飼料 最低18カ月間は放牧された状態で育ち、と畜前は無添加および非遺伝子組み換え飼料(穀物や乾草、海藻エキス)を与えることで、お肉に柔らかさと霜降りがもたらされます。
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 不使用
抗生物質 不使用
畜産副産物飼料 不使用
遺伝子組み換え飼料 不使用
 

タスマニア産 高級和牛ビーフ リブロースステーキ 焼き方 / 調理方法

 冷蔵庫の中で一晩かけてゆっくりと、または氷水にて完全に解凍します。真空パックを開け、キッチンペーパーでお肉のドリップを拭き取ります。15分ほど調理台に置き、空気にさらしつつ室温に戻してください。 

高品質なお肉には、スパイスやマリネなどの味付けは必要ありません。シンプルにシーソルトと挽きたての胡椒でお楽しみください。

高品質なバターをフライパン、またはスキレットに溶かします。火加減は中火にして温めます。お肉を置いたときに「ジュッ」と聞こえる必要があります。

頻繁にひっくり返しながら焼きます、焼き加減はミディアムレアが一番おすすめです。お肉の中心部が50度に達したらフライパンから下ろします。

まな板の上でお肉をそそまま5分ほど休ませ、余熱で中まで火を通します。

お肉が冷たくならないうちに、切り分けて温かいうちにお召し上がりください。お肉がお口の中で溶けるのをお楽しみいただけます。

シーソルトを振りかければ出来上がりです。!

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