有機 JAS オーガニック 無添加 醤油糀 国産 訳あり (170g) 賞味期限:2024/11/30
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この度、こちらの商品を数量限定の特別価格にてご提供させていただきます。賞味期限が2024年11月30日までとなっております為、こちらの価格にてご案内いたしております。品質や安全性には問題ございませんので、ご安心くださいませ。特別価格でのご提供商品となりますので、賞味期限が短いことを理由とした返品・交換等はお受けできません。予めご了承くださいませ。
有機JASのオーガニック認証を受けた生醤油糀(醤油麹・醤油こうじ)をご用意しました。1パックに170g入っています。自然豊かな環境のもと、こだわりの原材料と昔ながらの製造方法で醤油・味噌・豆腐を丁寧に製造してきた老舗企業の糀です。乾燥糀よりも、より発酵力の強い「生」にこだわって作られました。もちろん、化学調味料、香料、着色料、保存料など、素材の風味を損ねてしまうような食品添加物は一切使用されていません。ご家族で安心してお使いいただける生醤油糀です。
こちらの生醬油糀の使い方はとても簡単です。そのまま生食が可能なので、納豆や卵かけご飯にあえたり、オリーブオイルと合わせてサラダのドレッシングにしたりグリル野菜にかけたり、刺身を漬けたり、アイデア次第でさまざまな料理でお使いいただけます。糀に含まれる酵素にはデンプンを糖化したり、タンパク質を分解して繊維質を柔らかくしたり素材の旨みを引き出す作用があります。加熱前のお肉や魚を漬けて下味付けに使用することもおすすめです。素材の旨みを引き出しながら、さらに糀自体の旨みも加わって、美味しくお召し上がりいただけます。分量のお好みにもよりますが、そのまま醤油を使用するより、少ない量で味を付けることができますので、減塩効果も期待できます。
生塩糀と生醬油糀の違いについて
HORIZON FARMSでは有機生塩糀と有機生醬油糀の2種の糀をご紹介しています。どちらも素材の旨みを引き出す糀調味料ですが、原材料と味に違いがあります。塩糀は米糀に天日塩とお水を加えて発酵させて造られています。さっぱりとしているので、より素材の味を活かした料理に仕上げたい時におすすめです。醬油糀は塩糀と同様の原料にさらに醤油を加えて発酵させているため、醤油の香ばしい香りと、甘みや深みのある味わいが特徴です。醤油の風味を活かした料理を仕上げたい時におすすめです。
✔ 原材料には国産有機米を100%使用、醤油も国産有機醤油が使用されています。
✔ 遺伝子組換えの原材料を一切使用していません。(非遺伝子組換え)
✔ 化学肥料、農薬、除草剤を一切使用していません。
✔ 保存料、香料、着色料など、食品添加物を一切使用していません。
✔ 水には、農林水産省の外局である林野庁が選定した「水源の森百選」にも選出されている城峯山の湧き水「神泉水」が使用されています。多種微量なミネラルが含まれた、柔らかいのど越しが特徴の名水です。
✔ 使用されている醤油は、創業100年以上の伝統をもつ製造者により、昔ながらの木桶発酵・木桶熟成にて作られました。
✔ 非加熱製法により、酵素が生きています、酵素には消化や吸収を助けたり、腸内環境を整える効果があるので、腸活にもぴったりです。
✔ 醤油糀は疲労回復に効果的とされるビタミンB1、肌や粘膜の健康維持に効果的とされるビタミンB2,B6を含有しています。
同じ製造者のもとで作られた、有機醤油、有機生塩糀、有機玄米味噌のご用意もございます。
内容
商品内容 | 1パック |
内容量 | 170g |
商品の取り扱い
発送方法 | 冷蔵発送のみ |
保存方法 | 要冷蔵(10°C以下) |
賞味期限 | 冷蔵保存:2024年11月30日 |
さらに詳しく
別名 | 醤油麹、しょうゆ麹、醤油こうじ、しょうゆこうじ、生しょうゆ麹、しょうゆ糀、生しょうゆ糀、醤油米糀、醤油米麹、発酵調味料 |
原材料 |
有機醤油(有機大豆、国産)、有機小麦(国産、食塩)、米こうじ(有機米)、食塩(天日塩) |
原産国 | 国産 |
オーガニック認証証明書 | 有機 JAS(Japan Agricultural Standards : 日本農林規格)- 認証:ECOCERT |
栄養成分 | 100g当たりの栄養成分表示 エネルギー:137kcal たんぱく質:5.4g 脂質:0.2g 炭水化物:28.5g 食塩相当量:9.5g |
その他 | 糀を出しやすくするため、ご使用前に軽く振って混ぜてからお使いください。また、使い終わる頃に容器に糀が残りますが、糀も美味しく召し上がれますので、搾り出してお使いください。 |
こちらの商品の製造者は「自然の中で自然のものを造る」を理念として、自然の力を取り入れながら、製品造りを行っています。化学調味料や保存料などの添加物は使用せず、じっくりと時間をかけた伝統的な製法でのものづくりと真摯に向き合っています。原材料に使用しているのは、土作りからこだわった安心安全の有機原料です。食べる人の健康、自然環境への配慮、原料の生産者とのつながり、全てを大切にしながら高品質のオーガニック商品を数多く生み出しています。