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ボローデール 放牧豚 ポーク肩ロース (1.5kg)

ボローデール
PK330

品説明

ボローデールポークは、アニマルウェルフェアの考えに添い、家族経営の牧場で大切に育てられた高品質な豚のお肉です。フリーレンジ飼育で、豚にとってストレスフリーの環境で、思う存分体を動かし、土を掘ったり、どろ遊びをして暮らしているため、旨味が凝縮されています。成長促進ホルモン剤、抗生物質、その他不自然なものは一切使用されておりません。ボローデールポークは、風味がすばらしく、食感も軟らか。豚肉本来のおいしさをご堪能頂けます。お召し上がりいただければ、高品質な豚肉の違いをきっとお分かりいただけるはずです。

ラドナー・マークとチャリシー夫妻が経営するオーストラリア、クイーンズランド州にあるグーラリー牧場。この牧場は、クイーンズランド州で唯一RSPCA(英国王立動物虐待防止協会)に認可された養豚場であり、彼らのポークは、2018年に「ベストポーク in Australia」の第一位に選ばれました。

一旦冷凍されると、品質と鮮度を守るため、お客様のお手元に届くまで解凍されることは一切ありません。脂身を切り取る加工がされており、骨がないため、解凍後すぐに調理して頂けます。タコ糸などでお肉を縛り、形を整えるときれいに仕上がるのでおすすめですよ。詳しくは、下記の調理法とコツをご覧ください。

 

内容

商品内容 1パック、1本
内容量 約1.5kg
対象人数 5~7人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:36時間
流水解凍:-
おすすめの調理方法 オーブン、スモーク、とんかつ
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り4日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ボストンバット、プルドポーク、ポークロースト、ポークカラー、肩ロース、ショルダー
原材料 豚肉
原産国 オーストラリア産
肉の部位
種類 ロースト
商品状態 個別真空包装

 

ボローデール フリーレンジ ポークについて

✔ 放牧豚ブランド「ボローデール」は、ラドナー・マーク、チャリシー夫妻が経営・運営するオーストラリア、クイーンズランド州のグンディウィンディにあるグーラリー牧場で人道的に育てられたフリーレンジ豚のお肉です。

✔ ラドナー夫妻の牧場は、オーストラリアで最長期間RSPCA(英国王立動物虐待防止協会)に認可されている養豚場であり、クイーンズランド州では唯一の認可養豚場です。

✔ 豚たちは、外で自由に動き回り、土を掘り、どろ遊びをしています。

✔ 雌豚は、干草の敷かれた小屋で子豚を育てます。動き回るのに十分なスペースがあり、土掘り、どろ遊びはもちろん、他の豚と触れ合うこともできます。

✔ グーラリー牧場の豚たちは、自然で栄養豊富な飼料を食べて育ちます。化学物質残留物は皆無で、抗生物質、成長促進ホルモン剤も一切不使用です。

✔ 当然ながら、豚たちにとって激痛を伴う歯の切断や尾の切断は行っておらず、鼻輪をつけることもありません。

Borrowdale Free Range Pork

 

 

品種 バークシャー種の掛け合わせ
農場 / 牧場 グーラリー牧場
地域 クイーンズランド州グンディウィンディ、オーストラリア
飼育方法 通年、完全放牧。牧草地や泥地で暮らしています。
飼育担当者 ラドナー・マーク、チャリシー
畜産経験 1999年創業
飼料 自然飼料のみ。トウモロコシ、大麦、小麦、大豆ミール、油粕、ミネラル混合物
トレーサビリティ 牧場から食卓まで100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
抗生物質 一切不使用
ステロイド 一切不使用

調理方法とコツ

 

 

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

冷蔵庫の中で、中心部まで完全に解凍します。大きなブロック肉のため、長時間常温にさらされる流水解凍は、おすすめしておりません。解凍後はパックを開け、肉を休ませます。キッチンペーパーで軽く水気をとってください。

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

タコ糸で縛って形を整えると、調理後の形崩れを防げるのでおすすめです。

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

6ヵ所ほど縛れば十分です。縛り方は簡単。長めに切ったタコ糸を6本、まな板の上に並べます。その上にブロック肉を置き、縛ります。その後、肉をスキレット、またはオーブントレーに移します。

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

味付けをしていきましょう。オリーブオイルをたっぷり塗って、フレッシュタイムにシーソルト、コショウ、ガーリックパウダーを肉全体にまぶします。角切りにしたじゃがいもや人参、にんにく、レッドオニオンを加えます。

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

肉の表面をカリカリに仕上げるため、はじめはオーブンを高温に熱します。220度でオーブンを予熱後、表面に焼色がつくまで約30分ローストします。

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

約30分後、まだ中は生の状態ですが、表面に写真のような焼色がついたら、次は中心部までゆっくりと火を通していきます。オーブンを180度に下げ、30分ローストします。スキレットやオーブントレーに汁気がなくなっていれば、100mlの水を入れてください。 オーブンによって調理時間が異なるため、10分に一度はチェックして、火が通り過ぎないよう注意しましょう。

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

調理後、中心部の温度が65度以上になっていることを確認してください。ローストをオーブンから取り出し、約10分休ませ、予熱で火を通します。アルミホイルなどで肉を覆う必要はありません。

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

最高に美味しいローストポークのできあがりです!食卓でスライスすれば、ゲストの方々にもきっとお喜び頂けるでしょう。タコ糸の取り忘れにご注意ください。

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

野菜を添えてどうぞ。必要に応じてシーソルトを振りかけても美味です。スキレットやオーブントレーに残った肉汁でグレービーソースを作るのもおすすめですよ!

Borrowdale Free Range Pork Shoulder

ジューシーで非常に軟らかなローストポーク。豚肉本来のおいしさを再発見してください。

カスタマーレビュー


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