モーガン牧場ビーフ 最高品質 ヒレ ステーキ (150g)

こちらのヒレステーキはレストランのメニューにあるようなベーコン巻きにして旨味を加える必要はありません。ヒレ肉（ヒレミニョン）は、ステーキの中で最も柔らかく上質な部位の一つです。厚みがありますがとても柔らかく、フォークでも切れてしまうほどです。 まさに高級ステーキハウスのメニューの中でも、ドレスアップした特別な日に選ばれるような贅沢な一品です。一頭の牛からごくわずかしか取れない希少な部位でございます。

モーガン牧場ビーフは日本由来の黒毛和牛の血量を含んだ最高グレードのブラックアンガス牛の牛肉。アメリカで「Certified American Wagyu」として知られ、販売されています。海外で「霜降り」や「やわらかさ」に関する賞を多数受賞し、一流のステーキハウスや世界各地のミシュランの星付きレストランで使用されている最高級のアメリカ産グルメビーフ。 成長促進ホルモン剤、抗生物質、ステロイド、一切不使用で安心安全なアメリカ産牛肉です。

アメリカのネブラスカ州にある自然豊かな砂丘で牧場を営むモーガン一家よりHORIZON FARMSが直接日本に輸入しています。広大な牧草地で放牧環境のもと育ち、と畜前の200日間は100%植物由来の穀物を与えることで柔らかな肉質と見事な霜降りが生み出されています。口に入れた時にはその品質に思わず頷くはずです。本物の牛肉の味をお楽しみください。

調理方法やレシピについて詳しくはこちらをクリック

内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

✔ 安心・安全。成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切不使用。

✔ 牧場は世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しており、餌はすべて地元で生産されたものを与えています。

✔ 牧草を食べて育ち、と畜前210日間は、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料を与えることで肉質を柔らかくし霜降りが生まれ味に一層深みがまします。

✔ 日本由来の黒毛和牛の血量を含んだ最高グレードのブラックアンガス牛の牛肉。アメリカでは「Certified American Wagyu」として知られ、販売されています。

✔ 霜降りが多く、柔らかく、濃厚で牛肉ならではの旨味がたっぷり。「霜降り」や「やわらかさ」に関する賞を多数受賞。

✔ ミシュラン星獲得レストランを含む、世界中のレストランで愛されています。また、歴代アメリカ合衆国大統領、スウェーデン王族、数多くの著名な芸能人、世界中の大使館にも振る舞われています。

✔ ひとつの牧場。ひとつの家族で経営。輸入業者と販売業者もひとつ。食卓に届くまでの個々の牛の、トレーサビリティが明確で安心。

✔ アメリカ・ネブラスカ州の砂丘の大自然の中、放牧され、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添った、自然の営みのままに育てられた牛たちのお肉です。

基本情報

牛肉 ヒレステーキ 焼き方 / 調理方法

ステーキをパックに入った状態のまま冷蔵庫の中で一晩かけて、または氷水に入れて（パックに入った状態のまま）完全に解凍します。解凍後にパッケージから取り出し、キッチンペーパーでドリップを拭き取ったら、そのまま少しおいてお肉を室温に戻します。

高品質なステーキにはスパイスや様々な調味料は必要ありません。シンプルにシーソルトと挽きたての胡椒でとても美味しく召し上がっていただけます。フライパン、またはスキレットを中火で温めて上質なバターを溶かします。お肉をおいた時に「ジュッ」と聞こえる必要があります。

何度も裏返しながら火を通し、ミディアムレアに仕上げるのが一番おすすめです。お肉の内部が50度に達したら火から下ろします。

ステーキは火から下ろした後、5分ほどまな板の上で休ませて、余熱でさらに火を通します。

 温かいうちに切り分けて、シーソルトをまぶせば完成です！

口の中でとろけるお肉をお楽しみください。