グラスフェッドビーフ ブラックアンガス牛 ビーフ ハンバーガーパティ オーストラリア産 牧草牛 (2枚)

バーガーパティは2枚重なった状態でまとめて冷凍パックされております。解凍後に2枚のパティを分けることが出来ます。パティとパティの間にシートが挟んでありますので、調理前に必ず取り除いてください。

グラスフェッド、グラスフィニッシュで品質にこだわったオーストラリア産ブラックアンガス牛のビーフパティです。もちろん原材料は牛肉のみで他に何も入っておりません。パティは1枚あたり約150gでハンバーガー用にぴったりなサイズに成形されています。

パティのお肉は全てチャックショルダーと呼ばれる肩の部位を使っており、かさ増しの為の脂肪やその他の部位は一切使われておりません。肩のお肉をそのまま使っておりますので、赤身85％脂肪15％の割合となっており、ひき肉にしては脂質の低いタイプになります。その為、焼き上がりをジューシーにするためにも、無塩バターをしっかりと使って調理してください。火加減は弱火で頻繁にひっくり返しながらゆっくりと焼き上げます。

こちらのパティは「ギプスランドピュア」というブランド牛のもので、オーストラリアよりHORIZON FAMRSが直接輸入しています。ギプスランドピュアはオーストラリア南東部にあるギプスランドと言う国内でも有数の農業に適した地域で生産された牛肉で、現地の生産者たちは安全でクリーンかつ動物福祉に則した飼育方法を行い栄養価の高い食品の生産に情熱を注いでいます。ギプスランドピュアの動物福祉に則した飼育方法はとても高いレベルにあり、その結果がお肉の味に反映されるのはもちろん、環境にもやさしい方法になり、オーストラリアの美しい自然に対する影響も最低限のものとなっております。牛たちはみな、広大な放牧地でのびのびと過ごし、牧草を食べて育ちます。もちろん抗生物質や成長促進ホルモン剤が投与されることもありません。

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内容

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基本情報

牛肉 バーガーパティ 焼き方 / 調理方法

お肉が半解凍の状態でも調理することは可能ですが、弱火でじっくりと火を通すようにしてください。より美味しく召し上がっていただく為にも、まずはしっかりと解凍することをおすすめします。

パティは一つずつ真空包装されています。袋からパティを取り出し室温で10分ほど休ませます。挽きたての胡椒とシーソルトで軽めに味付けをします。

グラスフェッド、グラスフィニッシュの牛肉は脂肪分が少なめです。その為調理の際は無塩バターを使い、ジューシーに仕上がるようにします。焼くときは均等に火が入るようにし、火加減は中火くらいにしてジュージューとお肉が焼ける音が聞こえるようにします。

頻繁にお肉をひっくり返しながら焼きます。両面から均等に火が通るようにします。肉汁が流れ出てきます。フライ返しなどでお肉を押し付けて、お肉が早く焼けるようにすることもできます。 

ハンバーガー用のバンズをフライパンで少し焼いてカリカリします。

フライドポテトやピクルスともにシンプルにお召し上がりいただくのがおすすめです。調味料などは使わずに、ぜひお肉本来の味をそのままお楽しみください。

パティの上にチェダーチーズをのせてバンズで挟めば、クラシックチーズバーガーの出来上がりです。