モーガン牧場ビーフ USDA プライム 牛肉 ヒレ 角切り サイコロ ステーキ 焼肉 柔らかい (250g)
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USDAプライムの認証を受けた牛のテンダーロイン（フィレ）より切り出した、最高品質の角切り肉です。テンダーロインは牛全体のわずか約3%しか取れない希少部位で、高価なステーキに使用されます。上質な霜降りと柔らかい肉質が特徴です。お肉の中ではお子様や高齢者の方でも食べやすい部位となっております。ステーキとは形が違うだけで、お肉の柔らかさなど品質に変わりは全くございません。数量限定で、1パック250g入りです。
ステーキよりもお手頃な価格ながら、上質なヒレステーキの味と柔らかさをそのままお楽しみいただけます。角切りといえば、カレーやシチューが定番ですが、せっかくならサイコロステーキや焼肉、野菜と一緒に串焼きにするのもおすすめです。既に角切りになっていて使いやすいので、バーベキューにもぴったりです。お好みの野菜とカット肉を竹串に刺して、ご家庭のスキレットやフライパンでオリーブオイル、シーソルト、挽きたてのコショウで簡単に作ることができます。
モーガン牧場ビーフは、アメリカ産牛肉の中でも最高峰の品質で知られ、贅沢な時間を引き立てるにはぴったりなお肉です。アメリカのネブラスカ州にある自然豊かな砂丘で牧場を営むモーガン一家よりHORIZON FARMSが直接日本に輸入しています。本物のアメリカ産牛肉の味をお楽しみください。広大な牧草地で放牧環境のもと育ち、と畜前の200日間は100%植物由来の穀物を与えることで肉質を柔らかくし、見事な霜降りを生み出し、口に入れた時にはその品質に思わず頷くはずです。もちろん、牛たちは成長促進ホルモン剤や抗生物質を投与されることはありません。モーガン牧場ビーフは、ミシュラン星獲得レストランを含む、世界中の名だたる高級レストランで愛されています。下に紹介する画像はすべて実際の牧場の風景になります。
内容
| 商品内容 | 1パック |
| 内容量 | 250g |
| 対象人数 |
1~3人用 あくまで目安の人数となります。個人差がございます。 |
商品の取り扱い
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） |
冷蔵庫での解凍：24時間 流水解凍：1時間 |
| おすすめの調理方法 | グリル、スキレット、フライパン |
| 賞味期限 |
冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り5日 |
さらに詳しく
| 別名・他の名称 | サイコロステーキ、ビーフキューブ、ダイスカット、角切り、角切り、牛ヒレ肉 |
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 原材料 | 牛肉 |
| 熟成期間 | 30日間のウェットエイジング |
| USDAグレード |
驚くほどの柔らかさとジューシーさ、風味、質感を合わせ持つ最高ランクの牛肉で、霜降りの度合いが最も高いです。アメリカ産牛肉のなかでも、USDAプライムに認定されるのは2％未満となります。 |
| 肉の部位 | テンダーロイン |
| 種類 | 角切り |
| 商品状態 | 真空包装 |
✔ アニマルウェルフェアの考えに寄り添い、自然の営みのままに育てられた牛たち。工場畜産ではございません。
✔ 安心・安全。成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切不使用。
✔自然環境と持続可能性に配慮した畜産。牧場は世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しており、餌はすべて地元で生産されたものを与えています。
✔ 完全放牧。年間を通じ、ネブラスカ州の広大な砂丘のもと完全に放牧された環境で育ちます。
✔ 牧草を食べて育ち、と畜前210日間は、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料を与えることで肉質を柔らかくし霜降りが生まれ味に一層深みがまします。
✔ ひとつの牧場。ひとつの家族で経営。輸入業者と販売業者もひとつ。農場から食卓に届くまでのトレーサビリティが明確で安心。
✔工場畜産のように生産性の向上を優先するのではなく、家畜の命を尊重した自然な育ち方にこだわっています。1頭1頭に気を配り大切にし、自然のままで時間をかけてゆっくり育てられます。USDAプライムビーフとなるのはアメリカ産牛肉全体のなかでもほんの2％のみとなります。
✔ ミシュラン星獲得レストランを含む、ヨーロッパやアメリカ、日本の名だたる高級レストラン70店以上で愛されています。
基本情報
| 品種 | 日本由来の黒毛和牛（純粋種）、アンガス種、ヘレフォード種のかけあわせとなっています。 |
| 農場 / 牧場 | モーガン牧場 |
| 地域 | ネブラスカ州、アメリカ合衆国 |
| 飼育方法 | 年間を通して50平方キロメートルにおよぶ広大な砂丘で、100%放し飼い。砂丘は、世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しています。 |
| 飼育担当者 | ダン ・ モーガンとその家族 |
| 畜産経験 | 1934年創業、1992年よりCertified American Wagyuの飼育。 |
| 飼料 | 生まれてからずっと牧草地で放牧され、草を食（は）むグラスフェッドで育ち、と畜前に最低でも 200 日間はトウモロコシ、アルファルファ (ルーサンとも呼ばれる)、干し草、穀物蒸留粕を食べ、ビタミンやミネラル （全てベジタリアン自然食）を与えられます。そのため、味がよく、軟らかで霜降りの美しい牛肉になるのです。 |
| トレーサビリティ | 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。 |
| ホルモン剤 | ホルモン剤不使用 |
| 抗生物質 | 抗生物質不使用 |
| 牧草地への化学農薬 | 化学農薬不使用 |
| 畜産副産物飼料 | 畜産副産物飼料不使用 |
| 輸入者 | HORIZON FARMS株式会社 |
| 加工 | 日本国内にて加工しております。 |