モーガン牧場ビーフ USDA プライム サーロインステーキ (300g)

モーガン牧場の最高品質の伝統が受け継がれた、ジューシーで、甘く、柔らかい、正に旨味の定義を満たした食欲をそそるステーキ。歯ごたえがありジューシー、濃厚で美味。モーガン牧場ならではの特別な牛肉を味わいたい方に最適です。サーロインは背中の肉で、ニューヨークステーキ、カンザスシティステーキ、またはポーターハウスステーキとも呼ばれます。サーロインは他の部位に比べ、より肉肉しく噛み応えを感じられるのが特徴です。

モーガン牧場ビーフは、アメリカ産牛肉の中でも最高峰の品質で知られ、贅沢な時間を引き立てるにはぴったりなお肉です。アメリカのネブラスカ州にある自然豊かな砂丘で牧場を営むモーガン一家よりHORIZON FARMSが直接日本に輸入しています。本物のアメリカ産牛肉の味をお楽しみください。広大な牧草地で放牧環境のもと育ち、と畜前の200日間は100%植物由来の穀物を与えることで肉質を柔らかくし、見事な霜降りを生み出し、口に入れた時にはその品質に思わず頷くはずです。もちろん、牛たちは成長促進ホルモン剤や抗生物質を投与されることはありません。モーガン牧場ビーフは、ミシュラン星獲得レストランを含む、世界中の名だたる高級レストランで愛されています。下に紹介する画像はすべて実際の牧場の風景になります。

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内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

✔ アニマルウェルフェアの考えに寄り添い、自然の営みのままに育てられた牛たち。工場畜産ではございません。

✔ 安心・安全。成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切不使用。

✔自然環境と持続可能性に配慮した畜産。牧場は世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しており、餌はすべて地元で生産されたものを与えています。

✔ 完全放牧。年間を通じ、ネブラスカ州の広大な砂丘のもと完全に放牧された環境で育ちます。

✔ 牧草を食べて育ち、と畜前210日間は、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料を与えることで肉質を柔らかくし霜降りが生まれ味に一層深みがまします。

✔  ひとつの牧場。ひとつの家族で経営。輸入業者と販売業者もひとつ。農場から食卓に届くまでのトレーサビリティが明確で安心。

✔工場畜産のように生産性の向上を優先するのではなく、家畜の命を尊重した自然な育ち方にこだわっています。1頭1頭に気を配り大切にし、自然のままで時間をかけてゆっくり育てられます。USDAプライムビーフとなるのはアメリカ産牛肉全体のなかでもほんの2％のみとなります。

✔ ミシュラン星獲得レストランを含む、ヨーロッパやアメリカ、日本の名だたる高級レストラン70店以上で愛されています。

基本情報

牛肉 サーロイン ステーキ 焼き方 / 調理方法

ステーキをパックに入った状態のまま冷蔵庫の中で一晩かけて、または氷水に入れて（パックに入った状態のまま）完全に解凍します。調理を始める直前にパックを開け、キッチンペーパーでドリップを拭き取ります。また、ステーキが室温に戻り、触ってみて脂身がとても柔らかくなるまで調理台に置いておきましょう。

高品質なステーキにはスパイスや様々な調味料は必要ありません。シンプルにシーソルトと挽きたての胡椒でとても美味しく召し上がっていただけます。フライパン、またはスキレットを中火で温めて上質なバターを溶かします。お肉をおいた時に「ジュッ」と聞こえる必要があります。  

何度も裏返しながら火を通し、ミディアムレアに仕上げるのが一番おすすめです。お肉の内部が50度に達したら火から下ろします。 

ステーキは火から下ろした後、5分ほどまな板の上で休ませて、余熱でさらに火を通します。。 

温かいうちに切り分けて、シーソルトをまぶせば完成です！口の中でとろけるお肉をお楽しみください。