モーガン牧場ビーフ USDA プライム トマホークステーキ (900g) ホライズンファームズ
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モーガン牧場ビーフ USDA プライム トマホークステーキ (900g) ホライズンファームズ

モーガン牧場ビーフ USDA プライム トマホークステーキ (900g)

セール価格¥17,800 (¥1,977/100g)

税込み

SKU: BF132
数量:

よくあるご質問

賞味期限を確認できますか?
商品に貼られているラベルに賞味期限が記載されています。各商品の情報については、商品ページをご覧ください。

商品は個別包装されていますか?
はい。殆どの商品が個別にカットされた後、真空パックされています。詳しくは、各商品ページにてご確認いただけます。

商品レビューの記入方法を教えてください。

各商品ページの下の方まで進んでいただきますと「カスタマーレビュー」欄がございます。こちらの「レビューを書く」よりご記入いただけます。「お名前」と「メールアドレス」を入力し(両方とも非公開です)、「★」の数で評価いただき、レビュータイトルと内容をご記入くださいませ。お気軽に、率直なレビューをお寄せください。レビューはすべて匿名で、アカウントを作成いただく必要もございません。投稿されたレビューは直ちに公開されます。個人情報は記載しないでください。

商品はハラールやコーシャの認証を受けていますか?
ハラールやコーシャ認証を受けたの商品はお取り扱いしておりません。一部の商品には、原産国にてデフォルトでコーシャまたはハラルと記載されているものもございます。

パッケージ包装されたお肉は何度まで加熱できますか?
弊社のパッケージは、95℃までの水温でスービッド調理(パッケージに入ったお肉をお湯の中で長時間加熱する調理法)が可能です。沸点に近い温度はお勧めしませんが、60℃前後の温度で、肉の種類と厚さに応じて45分から3時間の調理時間を設定してください。

USDAプライムビーフの認証を受けた骨付きリブロースステーキのご案内です。こちらの骨付きステーキは900gと豪快な大きさでトマホークステーキとして有名な部位になります。もちろん、その品質は折り紙付きで、高級レストランでのみ取り扱いされるレベル。多くの人をアッと言わせるのはその豪快でおいしそうな見た目だけでなく、焼く前に見られる霜降りもまた見事です。こちらのステーキには敬意を払い、余計な味付けはせずシンプルにシーソルトと挽きたての胡椒のみにし、焼き加減はミディアムレアでお肉のお味を楽しみましょう。ステーキについている骨はとても長い為、ご家庭用のオーブンやフライパンには収まりきらないかもしれません。その場合は、骨が短くカットされたタイプもご用意しておりますので、そちらがおすすめです。 

モーガン牧場ビーフは、アメリカ産牛肉の中でも最高峰の品質で知られ、贅沢な時間を引き立てるにはぴったりなお肉です。アメリカのネブラスカ州にある自然豊かな砂丘で牧場を営むモーガン一家よりHORIZON FARMSが直接日本に輸入しています。本物のアメリカ産牛肉の味をお楽しみください。広大な牧草地で放牧環境のもと育ち、と畜前の200日間は100%植物由来の穀物を与えることで肉質を柔らかくし、見事な霜降りを生み出し、口に入れた時にはその品質に思わず頷くはずです。もちろん、牛たちは成長促進ホルモン剤や抗生物質を投与されることはありません。モーガン牧場ビーフは、ミシュラン星獲得レストランを含む、世界中の名だたる高級レストランで愛されています。下に紹介する画像はすべて実際の牧場の風景になります。



内容

商品内容 1本
内容量 900g
商品のパッケージサイズ 50cm×10cm×25cm
あくまで目安のサイズとなります。個体差がございます。
対象人数 2~3人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:36時間
流水解凍:6時間
おすすめの調理方法 グリル、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 骨付きリブロース、プライムリブ、カウボーイステーキ
原産国 アメリカ合衆国
原材料 牛肉
熟成期間 30日間のウェットエイジング
USDAグレード
驚くほどの柔らかさとジューシーさ、風味、質感を合わせ持つ最高ランクの牛肉で、霜降りの度合いが最も高いです。アメリカ産牛肉のなかでも、USDAプライムに認定されるのは2%未満となります。
肉の部位 リブロース
種類 ロースト、ステーキ
商品状態 個別包装

✔ アニマルウェルフェアの考えに寄り添い、自然の営みのままに育てられた牛たち。工場畜産ではございません。

✔ 安心・安全。成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切不使用。

✔自然環境と持続可能性に配慮した畜産。牧場は世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しており、餌はすべて地元で生産されたものを与えています。

✔ 完全放牧。年間を通じ、ネブラスカ州の広大な砂丘のもと完全に放牧された環境で育ちます。

✔ 牧草を食べて育ち、と畜前210日間は、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料を与えることで肉質を柔らかくし霜降りが生まれ味に一層深みがまします。

✔  ひとつの牧場。ひとつの家族で経営。輸入業者と販売業者もひとつ。農場から食卓に届くまでのトレーサビリティが明確で安心。

✔工場畜産のように生産性の向上を優先するのではなく、家畜の命を尊重した自然な育ち方にこだわっています。1頭1頭に気を配り大切にし、自然のままで時間をかけてゆっくり育てられます。USDAプライムビーフとなるのはアメリカ産牛肉全体のなかでもほんの2%のみとなります。

✔ ミシュラン星獲得レストランを含む、ヨーロッパやアメリカ、日本の名だたる高級レストラン70店以上で愛されています。


基本情報

品種 日本由来の黒毛和牛(純粋種)、アンガス種、ヘレフォード種のかけあわせとなっています。
農場 / 牧場 モーガン牧場
地域 ネブラスカ州、アメリカ合衆国
飼育方法 年間を通して50平方キロメートルにおよぶ広大な砂丘で、100%放し飼い。砂丘は、世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しています。
飼育担当者 ダン ・ モーガンとその家族
畜産経験 1934年創業、1992年よりCertified American Wagyuの飼育。
飼料 生まれてからずっと牧草地で放牧され、草を食(は)むグラスフェッドで育ち、と畜前に最低でも 200 日間はトウモロコシ、アルファルファ (ルーサンとも呼ばれる)、干し草、穀物蒸留粕を食べ、ビタミンやミネラル (全てベジタリアン自然食)を与えられます。そのため、味がよく、軟らかで霜降りの美しい牛肉になるのです。
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質不使用
牧草地への化学農薬 化学農薬不使用
畜産副産物飼料 畜産副産物飼料不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。

牛肉 トマホークステーキ 焼き方 / 調理方法

トマホークステーキは大きいためグリルにするのが一番ですが、まずフライパンで焼き色を付けてから、内部の温度が52℃に達するまで180℃のオーブンで30分ほど加熱しても良いでしょう。その後、熱が骨からステーキ全体に行き渡るように10~15分休ませたら、ジューシーで美味しいステーキのでき上がりです。 

ステーキは骨を取って出しましょう。片方の手で骨を押さえ、ステーキを骨に沿って切り離します。繊維に直角に包丁を入れてお好みの厚さにスライスしたら、上質なシーソルトをふりかけましょう。特別な日のためのステーキです。

Customer Reviews

Based on 7 reviews
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Y
Y.

1kgとありますが、骨を外しても、1kgを大幅に上回り、肉質は和牛の赤身に限りなく近く、更にはより牛肉の風味が高い、理想的な状態です。
ありがとうございました。

隆.小.
念願のトマホーク

冷蔵庫で36程かけてゆっくりと回答。炭火でジックリと焼きしました。
見た目の豪快さ、インパクトは申し分なし。
ミディアムレアで焼きましたが、肉もジューシーで満足しました。
一点、脂分が思ったより多かったので、1点マイナスしています。

A
A.
-

非常おいしくいただきました!
ありがとうございました

A
A.
-

かなり大きく良かったです。
上手に焼ければもっとおいしかったのかな?
と思う。

A
A.
評価!

とても柔らかくて美味しかったです!
テキサススパイスと食べましたが、脂身もそんなに気にならなく食べれました。また買います!

A
A.
素晴らしい。

本物です。

A
A.
アメリカの味

牛肉はアメリカ産が一番うまいと思っています。日本の脂ギトギトの肉はでは味わえ無い、赤み本来の旨味が味わえます。弱火の炭火でじっくり焼いて火の通ったレアで食しましたが大満足でした。また注文したいと思います。

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