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100% グラスフェッド 牛骨 ボーンマロー ボーンブロス用 オーストラリア産 (1kg)

ホライズンファームズ
BF149
お得なパックセットをお選びください

日本では非常に入手困難な、完全放牧牛の牛骨です。牛たちはその一生涯を広大な牧草地で自由に過ごし、100%グラスフェッド、グラスフィニッシュで育ち、抗生物質や成長促進ホルモン剤は一切与えられません。こちらの牛骨は日本で手に入る牛骨としては一番クリーンで高品質なものになります。

最近高級レストランでも見かけるようになってきた牛骨。カヌースタイルという垂直カットでのお届けになります。こちらの牛骨はボーンブロス としてご活用いただけますし 、骨をローストしてボーンマローをバターのようにトーストに塗ってお召し上がりいただくのもお勧めです。ギー のようにステーキや卵、野菜のローストと一緒に調理しても良いでしょう。

100%グラスフェッドで完全放牧牛の牛骨が何故日本で入手困難か。それは牛骨が大変嵩張り重量があるからです。日本への輸送費は牛骨の値段自体より高くなります。これが日本で輸入牛骨を見かけない主な理由です。また、牛骨を輸出しても利益がないため、牧場にとってのメリットもありません。よって現地で主に時価販売されるのが通常です。HORIZON FARMS では、オーストラリアの農場及び輸出業者と綿密に連絡を取りながら 、コンテナに余裕のある時に通常商品と併せて牛骨を仕入れています。このような事情により、安定供給が難しいことのに加え高い需要があるため、こちらの商品はいつでも手に入るものではございませんので、ご了承ください。

その希少性ゆえ、HORIZON FARMSではこちらの牛骨をオーストラリアの複数の農場より仕入れております。もちろん全て100%グラスフェッド、グラスフィニッシュで、その一生涯を放牧地で牧草を食み過ごし、 成長促進ホルモン剤や抗生物質は一切与えられることなく健康的に育った牛の牛骨です。

  




商品情報

商品内容 1パック(約28cm×約20cm×約7cm)
内容量 約1kg
対象人数 調理方法によって異なります。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:おすすめしません。
おすすめの調理方法 煮込み、ボーンブロス用
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ビーフボーン、ビーフボーンブロス、オックステール、牛骨、マローボーン、ボーンマロー、ビーフボーン
原材料 牛肉
原産国 オーストラリア
肉の部位 牛骨
種類 その他
商品状態 まとめて包装

 

基本情報

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 オーストラリアの家族経営の農場
地域 ニューサウスウェールズ州、またはクイーンズランド州
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ。
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
ステロイド ステロイド不使用
抗生物質 抗生物質不使用
畜産副産物飼料 畜産副産物飼料不使用
輸出と加工 HORIZON FARMSがオーストラリアより直接日本に輸入します。日本に到着後、販売サイズに加工されます。

牛骨 ボーンマロー 焼き方 / 調理方法

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

牛骨の調理方法はいくつかありますが、ホライズンファームがお勧めする一番おいしくいただき方はオーブン焼きです。牛骨を冷蔵庫で24時間完全に解凍します。流水解凍や調理台での解凍は避けてください。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

鉄板にクッキングシートをひき、その上に牛骨を乗せます。横向きに置くとボーンマローが 溶け出してしまいます。骨はトレイと垂直になるよう置いてください。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

挽きたてのコショウとシーソルトを塗します。その他には何もいりません。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

オーブンを予熱で180度に温めます。鉄板の中心部に牛骨を置き、30分加熱します。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

しばらくすると骨髄がブクブクと泡立ち、溶けてきます。オーブンから取り出し、熱いうちに提供してください。パセリがあれば振りかけてください。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

小さなティースプーンで骨髄をすくい、バターオイルのように トーストしたパンに塗ってお召し上がりください。もちろん、そのままお召し上がりいただいてもとても美味しいですよ。どうぞ温かいうちにお召し上がりください。

Customer Reviews

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下.

ボーンブロスが美味しかったです。
アクも少なく調理しやすいです。
グラスフェッドのお肉が購入出来るのも嬉しいです。

Y
Y.
とても満足!

すごく早く届いてびっくりです!
コムタンスープを作りましたがとても美味しくできました!
牛骨自体もとても清潔でくさみなど全くありませんでした。
これからも利用したいと思います。

林.

何度もリピさせて頂いております。とっても美味しくボーンブロスが作れます。何より、子供たちが好きで好んで飲んでくれます。またリピさせて頂きます。

Y
Y.
良かったですよ!

1年近く、ボーンブロスを作っています。
ボーンブロスを作る為に今回こちらを利用させて頂きました。こちらの物は、アクも雑味もなくて凄く美味しく出来上がりました。コスパとしては…もう少し安くなるとリピしやすく嬉しいですね

ド.
日本で購入できるのがありがたいです

ボーンマローが体にいいと聞いていましたが、グラスフェッドだったので試してみました。こちらのレシピで、シンプルにオーブンで焼いてスプーンで食べました。濃厚な味わいでした。オーストラリア人の夫は体に染みわたる〜と大喜びで食べてました。ありがとうございます。

賀.向.
美味しく健康に

ボーンブロス用に購入させていただきました、牛のブロスが苦手な子供にはこちらの鶏ガラのブロスとミックスして作ると飲んでくれます、お肌もツヤツヤになって体も健康的になるのでこれからも定期的に購入させていただきたいです。

下.

作ってから寝かすほど、コクが出て美味しかったです。
グラスフェッドでボーンブロスが出来るのは嬉しいです。

林.

リピです。
ボーンブロスを作りました。初めて作ったのですが簡単に作ることが出来ました。味がとっても美味しい!!!そして毎日少しづつ飲んでいると、お肌が変わってきた気がします。特に手の甲が白くキメが細かくなってきた気が。これはあくまでも個人の見解ですが…(^-^)
これからも購入しようと思います。

朝.
安心・安全・美味!

美容と健康のために、グラスフェッドビーフのボーンブロススープを作りたくて購入しました。成長促進ホルモンや抗生剤などを使っていない自然の中で育った牛なので、安心感があります。
カットされていましたが思ったより大きな骨で、煮込むとビーフのうまみでたっぷり出汁が取れて、一緒に煮込んだお野菜もすごく美味しくいただけました。
これはまた購入したいと思います!!
国内ではなかなか手に入らないものなので、取り扱ってくださっていることに感謝です。

下.

濃厚で美味しいスープが出来ました。キレイな牛骨で調理しやすかったです。どうもありがとうございます。


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