100% グラスフェッドビーフ 牛骨 ボーンマロー ボーンブロス用 オーストラリア産 牧草牛 (1kg) ホライズンファームズ
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100% グラスフェッドビーフ 牛骨 ボーンマロー ボーンブロス用 オーストラリア産 牧草牛 (1kg)

セール価格¥2,980 (¥298/100g)
売り切れ

税込み

SKU: BF149
お得なパックセットをお選びください:1 パック (単品)

よくあるご質問

賞味期限を確認できますか?
商品に貼られているラベルに賞味期限が記載されています。各商品の情報については、商品ページをご覧ください。

商品は個別包装されていますか?
はい。殆どの商品が個別にカットされた後、真空パックされています。詳しくは、各商品ページにてご確認いただけます。

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各商品ページの下の方まで進んでいただきますと「カスタマーレビュー」欄がございます。こちらの「レビューを書く」よりご記入いただけます。「お名前」と「メールアドレス」を入力し(両方とも非公開です)、「★」の数で評価いただき、レビュータイトルと内容をご記入くださいませ。お気軽に、率直なレビューをお寄せください。レビューはすべて匿名で、アカウントを作成いただく必要もございません。投稿されたレビューは直ちに公開されます。個人情報は記載しないでください。

商品はハラールやコーシャの認証を受けていますか?
ハラールやコーシャ認証を受けたの商品はお取り扱いしておりません。一部の商品には、原産国にてデフォルトでコーシャまたはハラルと記載されているものもございます。

パッケージ包装されたお肉は何度まで加熱できますか?
弊社のパッケージは、95℃までの水温でスービッド調理(パッケージに入ったお肉をお湯の中で長時間加熱する調理法)が可能です。沸点に近い温度はお勧めしませんが、60℃前後の温度で、肉の種類と厚さに応じて45分から3時間の調理時間を設定してください。

生産および輸入コストの高騰に伴い、こちらの商品を値上げをさせていただく事となりました。日頃よりご愛顧いただいております皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

日本では非常に入手困難な、完全放牧牛の牛骨です。牛たちはその一生涯を広大な牧草地で自由に過ごし、100%グラスフェッド、グラスフィニッシュで育ち、抗生物質や成長促進ホルモン剤は一切与えられません。こちらの牛骨は日本で手に入る牛骨としては一番クリーンで高品質なものになります。

最近高級レストランでも見かけるようになってきた牛骨。カヌースタイルという垂直カットでのお届けになります。こちらの牛骨はボーンブロス としてご活用いただけますし 、骨をローストしてボーンマローをバターのようにトーストに塗ってお召し上がりいただくのもお勧めです。ギー のようにステーキや卵、野菜のローストと一緒に調理しても良いでしょう。

100%グラスフェッドで完全放牧牛の牛骨が何故日本で入手困難か。それは牛骨が大変嵩張り重量があるからです。日本への輸送費は牛骨の値段自体より高くなります。これが日本で輸入牛骨を見かけない主な理由です。また、牛骨を輸出しても利益がないため、牧場にとってのメリットもありません。よって現地で主に時価販売されるのが通常です。HORIZON FARMS では、オーストラリアの農場及び輸出業者と綿密に連絡を取りながら 、コンテナに余裕のある時に通常商品と併せて牛骨を仕入れています。このような事情により、安定供給が難しいことのに加え高い需要があるため、こちらの商品はいつでも手に入るものではございませんので、ご了承ください。

その希少性ゆえ、HORIZON FARMSではこちらの牛骨をオーストラリアの複数の農場より仕入れております。もちろん全て100%グラスフェッド、グラスフィニッシュで、その一生涯を放牧地で牧草を食み過ごし、 成長促進ホルモン剤や抗生物質は一切与えられることなく健康的に育った牛の牛骨です。

商品情報

商品内容 1パック(約28cm×約20cm×約7cm)
内容量 1kg
対象人数 調理方法によって異なります。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:おすすめしません。
おすすめの調理方法 煮込み、ボーンブロス用
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 ビーフボーン、ビーフボーンブロス、オックステール、牛骨、マローボーン、ボーンマロー、ビーフボーン
原材料 牛肉 (牧草牛)
原産国 オーストラリア
肉の部位 牛骨
種類 その他
商品状態 まとめて包装

基本情報

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 オーストラリアの家族経営の農場
地域 ニューサウスウェールズ州、またはクイーンズランド州
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ。
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
ステロイド ステロイド不使用
抗生物質 抗生物質不使用
畜産副産物飼料 畜産副産物飼料不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。

牛骨 ボーンマロー 焼き方 / 調理方法

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

牛骨の調理方法はいくつかありますが、ホライズンファームがお勧めする一番おいしくいただき方はオーブン焼きです。牛骨を冷蔵庫で24時間完全に解凍します。流水解凍や調理台での解凍は避けてください。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

鉄板にクッキングシートをひき、その上に牛骨を乗せます。横向きに置くとボーンマローが 溶け出してしまいます。骨はトレイと垂直になるよう置いてください。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

挽きたてのコショウとシーソルトを塗します。その他には何もいりません。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

オーブンを予熱で180度に温めます。鉄板の中心部に牛骨を置き、30分加熱します。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

しばらくすると骨髄がブクブクと泡立ち、溶けてきます。オーブンから取り出し、熱いうちに提供してください。パセリがあれば振りかけてください。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

小さなティースプーンで骨髄をすくい、バターオイルのように トーストしたパンに塗ってお召し上がりください。もちろん、そのままお召し上がりいただいてもとても美味しいですよ。どうぞ温かいうちにお召し上がりください。

Customer Reviews

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匿名

美味しいスープが出来ました。
アクも出ませんでした。

T
T.

美味しいスープができました。売り切れのことが多く残念です。

h
h.

臭みがない濃いボーンブロスが作れました。おすすめです。

匿名
初めてのボーンブロス

ボーンブロス生活を始めたくて牛骨、スジ、豚、鶏肉各種を取り寄せてみました。
まずは牛骨と沢山の野菜を一升炊きの炊飯器で数日スープをとり最後に圧力炊きで仕上げると牛骨が筒状に溶ろけて濃厚なお味のボーンブロスが出来ました。へぇ〜、って感じです。
小分けに冷凍してコツコツといろんなお料理のベースにしたり、単体でトリュフ塩で味付けするくらいのシンプルなスープとして楽しみます。
チキンを試すのが次の楽しみです。
とりあえずとても楽しんでいます。ありがとうございました。

匿名

無農薬野菜と一緒に12時間煮込んで、良いスープが取れました。次もまた頼みたいと思います。

匿名

いつもオックステール カットでボーンブロスを作っていましたが、今回こちらを購入してみました。すんだスープで、煮込むほど白っぽく濃厚でこちらもおいしくいただいています。いつもありがとうございます。

匿名
初めての味に感動‼️

小説で読んで一度は食べてみたいと思っていました。ただ、骨髄ということもあって安全なものを食したいと。売り切れが多いなかやっと出会えて購入。レシピ通りに24時間かけて冷蔵庫で解凍しオーブンへ。
舌の肥えた娘も、もちろん私もおいしい!と感動!!主人も最初は何コレ?とすごく不安そうでしたが一口食べたら完全にハマってました。おいしいのはもちろん、飼育方法にまでこだわった安心できるビーフボーンに感謝です。

Y
Y.

初めてグラスフェド牛骨でスープ作りました🌟
鳥ではあったのですが。
匂いもないし、きれいな澄んだスープができました😊野菜は自家製なので。あとはのんでみてどうかたのしみです

Y
Y.

ボーンブロス用に購入。
まだ作ってませんが楽しみです!

匿名
安全安心なボーンブロスを飲みたくて

安心できるボーンブロス用はないか…と探していて見つけました。普段は魚のあら汁ブロスを良く作り、ボーンマローは初めてですが、濃厚なのに飲み易く身体に染み渡る美味しさで、これぞ本物のボーンブロス!これなら続けられそう!と思いました。連絡や発送などの対応もとても良かったです。

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