グラスフェッドビーフ 牛骨 ボーンマロー ボーンブロス用 オーストラリア産 牧草牛 (1kg) ホライズンファームズ
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グラスフェッドビーフ 牛骨 ボーンマロー ボーンブロス用 オーストラリア産 牧草牛 (1kg)

セール価格¥2,980 (¥298/100g)

税込み

SKU: BF149
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よくあるご質問

賞味期限を確認できますか?
商品に貼られているラベルに賞味期限が記載されています。各商品の情報については、商品ページをご覧ください。

商品は個別包装されていますか?
はい。殆どの商品が個別にカットされた後、真空パックされています。詳しくは、各商品ページにてご確認いただけます。

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各商品ページの下の方まで進んでいただきますと「カスタマーレビュー」欄がございます。こちらの「レビューを書く」よりご記入いただけます。「お名前」と「メールアドレス」を入力し(両方とも非公開です)、「★」の数で評価いただき、レビュータイトルと内容をご記入くださいませ。お気軽に、率直なレビューをお寄せください。レビューはすべて匿名で、アカウントを作成いただく必要もございません。投稿されたレビューは直ちに公開されます。個人情報は記載しないでください。

商品はハラールやコーシャの認証を受けていますか?
ハラールやコーシャ認証を受けたの商品はお取り扱いしておりません。一部の商品には、原産国にてデフォルトでコーシャまたはハラルと記載されているものもございます。

パッケージ包装されたお肉は何度まで加熱できますか?
弊社のパッケージは、95℃までの水温でスービッド調理(パッケージに入ったお肉をお湯の中で長時間加熱する調理法)が可能です。沸点に近い温度はお勧めしませんが、60℃前後の温度で、肉の種類と厚さに応じて45分から3時間の調理時間を設定してください。

日本では非常に入手困難な、放牧牛の牛骨です。牛たちはその一生涯を広大な牧草地で自由に過ごし、グラスフェッド、グラスフィニッシュで育ち、抗生物質や成長促進ホルモン剤は一切与えられません。こちらの牛骨は日本で手に入る牛骨としては一番クリーンで高品質なものになります。

最近高級レストランでも見かけるようになってきた牛骨。カヌースタイルという垂直カットでのお届けになります。こちらの牛骨はボーンブロス としてご活用いただけますし 、骨をローストしてボーンマローをバターのようにトーストに塗ってお召し上がりいただくのもお勧めです。ギー のようにステーキや卵、野菜のローストと一緒に調理しても良いでしょう。

グラスフェッドで完全放牧牛の牛骨が何故日本で入手困難か。それは牛骨が大変嵩張り重量があるからです。日本への輸送費は牛骨の値段自体より高くなります。これが日本で輸入牛骨を見かけない主な理由です。また、牛骨を輸出しても利益がないため、牧場にとってのメリットもありません。よって現地で主に時価販売されるのが通常です。HORIZON FARMS では、オーストラリアの農場及び輸出業者と綿密に連絡を取りながら 、コンテナに余裕のある時に通常商品と併せて牛骨を仕入れています。このような事情により、安定供給が難しいことのに加え高い需要があるため、こちらの商品はいつでも手に入るものではございませんので、ご了承ください。

その希少性ゆえ、HORIZON FARMSではこちらの牛骨をオーストラリアの複数の農場より仕入れております。もちろん全てグラスフェッド、グラスフィニッシュで、その一生涯を放牧地で牧草を食み過ごし、 成長促進ホルモン剤や抗生物質は一切与えられることなく健康的に育った牛の牛骨です。

お湯に溶かすだけでお召し上がりいただける粉末タイプのボーンブロスはこちらよりご確認いただけます。

ボーンブロス商品(牛骨、羊骨、鶏ガラ、スープ、粉末、濃縮ペースト)の全ラインナップはこちらよりご確認いただけます。

商品情報

商品内容 1パック(約28cm×約20cm×約7cm)
内容量 1kg
対象人数 調理方法によって異なります。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:おすすめしません。
おすすめの調理方法 煮込み、ボーンブロス用
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、1ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 ビーフボーン、ビーフボーンブロス、オックステール、牛骨、マローボーン、ボーンマロー、ビーフボーン
原材料 牛肉 (牧草牛)
原産国 オーストラリア
肉の部位 牛骨
種類 その他
商品状態 まとめて包装

基本情報

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 オーストラリアの家族経営の農場
地域 ニューサウスウェールズ州、またはクイーンズランド州
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質不使用
畜産副産物飼料 畜産副産物飼料不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。

牛骨 ボーンマロー 焼き方 / 調理方法

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

牛骨の調理方法はいくつかありますが、ホライズンファームがお勧めする一番おいしくいただき方はオーブン焼きです。牛骨を冷蔵庫で24時間完全に解凍します。流水解凍や調理台での解凍は避けてください。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

鉄板にクッキングシートをひき、その上に牛骨を乗せます。横向きに置くとボーンマローが 溶け出してしまいます。骨はトレイと垂直になるよう置いてください。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

挽きたてのコショウとシーソルトを塗します。その他には何もいりません。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

オーブンを予熱で180度に温めます。鉄板の中心部に牛骨を置き、30分加熱します。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

しばらくすると骨髄がブクブクと泡立ち、溶けてきます。オーブンから取り出し、熱いうちに提供してください。パセリがあれば振りかけてください。

Morgan Ranch Beef Marrow Bones

小さなティースプーンで骨髄をすくい、バターオイルのように トーストしたパンに塗ってお召し上がりください。もちろん、そのままお召し上がりいただいてもとても美味しいですよ。どうぞ温かいうちにお召し上がりください。

Customer Reviews

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匿名
ボーンブロススープ用に購入

ボーンブロススープ用に購入しました。一つ一つが大きいサイズで、とても濃厚なスープが出来上がり、美味しく頂きました。

ラ.
貴重なグラスフェッドの牛骨

グラスフェッドの牛骨でボーンブロスを作りたくて探していましたがこちらの会社さんしか見つからず、本当に貴重なのだと思いました。1個が結構大きいので深いお鍋が良いと思います。品質は大満足です!

匿名
ボーンブロススープ用に

ボーンブロス用に初めて購入しました!
こちらのレシピで作ると少し臭みがあったので
次は香味野菜なども一緒に使ってみようと思います!

匿名
甲状腺機能向上に期待

甲状腺機能向上に期待して、骨髄を戴いています。市中では中々グラスフェッドの牛骨が入手できないので、大変ありがたく思っています。これからも、機会をみては購入したいと思います。

匿名

ホライズンファームお勧めのオーブン焼きにして、熱々は美味しくいただきましたが、少し冷めると臭みが感じられました。
残った骨は水と塩を一緒に炊飯器に入れ(気分によって胡椒やニンニクなどの香辛料も追加して)、調理モード90分セットし放置。簡単なのに美味しいスープが出来ます。また、骨についていた牛すじも取れ、それも美味しかったです。
バラ凍結になっていないので、全て解凍する必要があり、開けてしまうと再冷凍が出来ないので、酸化しないうちに連続でメイン料理にならない牛骨のオーブン焼きを食べ、短期間ですごい量の脂を摂ることに。身体的に大丈夫か?と心配になりました。。せっかく身体に良いものをと思って購入したのにね(笑)家族が増えるか、バラ凍結で使いやすくなったら、また購入します。

匿名
私には合わない

煮込んでスープにしましたが、酸化した脂の臭いがしたので、塩胡椒、ニンニクと長ネギを加えて何とか飲めるスープになりました。
香りはともかく、脂の質はいい方だと思います。
しかし黒毛和牛のある品種だと脂身も甘くておいしかったので、口コミを見て購入し期待した分だけ残念です。
牛テールの方がまだ旨味が出たでしょうって感じです。

シ.
ボーンマローを作りました

作った、と言ってもただ解凍してオーブンに入れただけと言う、とても簡単な作業だったのに
出来上がったものが美味しくてびっくりしました!
こちらのレシピ通りに作りましたが本当に楽チンでした。
使った塩はこちらで購入したマルドンのシーソルトです。
熱々のものをトーストしたフランスパンに塗って食べてみましたが
濃厚な味、オリーブオイルとバターをミックスしたような感じで、
ギーに近いかもしれません。
残ったものはチキンカレーに、
そして残った骨は煮込んでスープにし愛犬達の餌に入れてあげたら大喜びでした。
あまりにも簡単にできたのに何通りも楽しめました、ありがとうございました。

匿名

ボーンブロスを作りました。
安全でお安いと思います。
美味しいスープができました。

匿名
ボーンブロス

ボーンブロス用に購入させていただきました。
とっても美味しいです。

匿名

ボーンブロススープを作るため購入いたしました。
臭みもなく、とても美味しいスープができあがりました。
また、購入させていただきたいと思います。

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