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グラスフェッドビーフ グレインフィニッシュ サーロインステーキ 訳あり (200g)

ホライズンファームズ

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レストラン専用としてお取り置きしておりましたが、ご利用いただくことができなくなってしまいました200gのステーキを、訳あり商品として個人のお客様へ特別価格にてご提供させていただくことに致しました。こちらの商品は賞味期限が2022年11月26日までとなっております。品質や安全性には問題ございませんので、ご安心くださいませ。なお、特別価格でのご提供商品となりますので、返品はお受けできません。予め、ご了承くださいませ。

こちらはサーロインステーキです。重量は200gございます丁寧にトリムしたニューヨークスタイルのステーキ肉です。リブロースやヒレステーキと並んで最も人気のある部位です。柔らかさをお求めの方にはリブロースやヒレステーキをお勧めいたします。脂身が少なく牛肉らしい食感と風味のステーキをお好きな方は、こちらのサーロインがおすすめです。味付けはシンプルにシーソルトと挽きたてのコショウで十分です。中~弱火で、何度も裏返しながらじっくりと時間をかけてジュージュー焼くのが一番です。焼き方はミディアム・レアです。詳しくは、下記をご覧ください。

こちらはニュージーランドまたはオーストラリア産のグラスフェッド・グレインフィニッシュビーフです。牛たちは、たっぷりの牧草と穀物を食べ、徹底したストレスフリーの環境で健康的に育てられます。成長促進ホルモン剤や抗生物質は投与されておりません。と畜前130日前後は、豊かな旨味と霜降りをつくるため、非遺伝子組換えの穀物が与えられます。柔らかく霜降りのある、クリーンで高品質のグラスフェッド・グレインフィニッシュビーフをお探しの方にぴったりの商品です。


内容

商品内容 1パック
内容量 200g
対象人数 1人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:2時間
おすすめの調理方法 グリル、フライパン、スキレット
賞味期限 冷凍保存:2022年11月26日まで
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 カンザスシティステーキ、ニューヨークステーキ、ポーターハウス、ストリップロイン、クラブステーキ
原材料 牛肉
原産国 ニュージーランド、オーストラリア
肉の部位 サーロイン
種類 ステーキ
商品状態 真空包装

✔ グラスフェッド・グレインフィニッシュの牛肉です。

✔ 広大な牧草地で自由に放牧されています。

✔ 家族経営の小規模農場で、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添って大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ 牧草地に農薬は一切使用されておりません。

✔ 遺伝子組換え飼料は一切与えられていません。

✔ 100%ベジタリアンで自然な飼料を与えられているので、肉質が柔らかく、霜降りが生まれ、格別な味わいとなっています。


オーシャン・ビーフ


品種 アンガス牛
農場 / 牧場 精選された契約農家
飼育方法 年間を通して牧草地で自由に放牧され育ち、と畜前130日前後は、牛のストレスを軽減するよう配慮されたフィードロッドで穀物飼料が与えられます。
飼料 牧草を食べて育った後、と畜前130日前後間は大麦、小麦、コーンサイレージを中心とした穀物、糖蜜などの飼料が与えられます。
トレーサビリティ 厳しい規定により、牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
治療目的以外の抗生物質 一切不使用
遺伝子組換え飼料 一切不使用
輸入 新鮮な状態を保った冷蔵状態で輸入しております。日本に到着後、販売サイズに加工され、瞬間冷凍されるので、鮮度が長期間保たれます。
加工 日本国内にて加工しております。

牛肉 サーロインステーキの 焼き方/調理方法

 New Zealand Striploin Steak

ステーキを冷蔵庫の中で完全に解凍するか流水解凍します。パックを開け、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。常温で10分程お肉を休ませます。酸素に触れることで、お肉が鮮やかな色に変わります。

New Zealand Striploin Steak

上質なおいしいお肉には、過度な味付けや漬け込み作業は不要です。シンプルにシーソルトと挽きたてのコショウだけで、お肉本来の旨味が引き出されます。エクストラバージンオリーブオイルを擦り込んでください。

New Zealand Striploin Steak

調理器具はフライパンか鋳鉄製のスキレットがおすすめ。中~弱火でステーキ肉を入れた時に、ジュッと音がするまで熱しましょう。グリルをお使いの場合はお肉が直火にあたらないよう注意してください。

New Zealand Striploin Steaks

リバース・シア (Reverse Sear) のやり方で、何度も裏返しながらじっくりと時間をかけてジュージューと全面を弱火で焼きます。トングを使ってお肉を立たせ、側面もしっかり焼いてください。このステーキは炙る必要はありません!

New Zealand Striploin Steak

何度も裏返しながら焼いていきます。肉用温度計を使い、中心部の温度が50度に達したらお肉を火から降ろし、まな板の上で休ませます。

New Zealand Striploin Steak

ステーキは、火から下ろした後も加熱され続けます。そのまま5分程予熱調理します。

New Zealand Striploin Steak

大きく切れ味のよい包丁でスライスします。

New Zealand Striploin Steak

見事なミディアム・レアの焼き上がりでしょう!温かいうちにお召し上がりください。

New Zealand Striploin Steak

お好みでシーソルトをかけてお召し上がりください。

Customer Reviews

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匿名
柔らかいお肉でした

二回目でした。200グラムのステーキをカットして焼肉にして食べましたがとても柔らかくて旨味があり美味しく頂きました。アウトドアで炭火焼きする予定でしたが台風のためできませんでしたので次回は炭火焼きしたいと思います。

匿名
やっと買えました

いつも牛肉の良い品を買おうと思って躊躇っていて、セール品はすぐに売れてしまうので買えずにいました。でも今回はやっと買えて、炭火でバーベキューしました!さいこーに美味しかったです!!なかなかの分厚さでステーキって感じも満足です!

Y
Y.

旦那も子ども達も美味しいとパクパク食べていました。脂身部分が硬めなので脂身は大人が食べました。
余ったステーキを弁当にしましたが柔らかかったです。

Y
Y.

なんどもリピしています。前日から冷蔵庫で解凍しておけば、精肉店ものと遜色ありません。
工業製品ではないので致し方のないことですが個体差があり、今回は中ほどに噛み切れない筋がどどんとあったのが残念。(取り分け再冷凍でシチュー調理に転用しました)
繰り返しになりますが、そのような要因を差し引いても噛むほどに自然の滋味がありがたいです。

Y
Y.

低温調理してからフライパンで焼き目をつけて食べました。とってもジューシーで美味しかったです!

Y
Y.
今回はちょっと残念

脂身は苦手で赤身好きな私にもこのサーロインはそんなに脂っこくなくお肉の旨味がしっかりして美味しいので気に入って何度か購入しています。これまでは脂身はある程度カットされた物が届いていたのですが、今回は比較的脂身の多い物が届きました。3枚頼んだ内1枚は特に脂身が多く、全体の20%以上が脂身だったので食べられる部分が少なくなり、ちょっと残念でした。脂身好きな人には全然問題ないと思いますが…。

Y
Y.

余計なサシがなく柔らかくて味も良かったです
また購入したいと思います

Y
Y.

鉄のフライパンで焼いて塩胡椒のみでいただきました。
とても美味しい赤身肉です。肉質も柔らかかったです。

Y
Y.

身のしまりが最高です!
グラスフェッドは臭みが少しあると聞いておりましたが、全くありません!
少し前に、ヴィーガンチャレンジをしてみましたが、体調があまり良くなく、やはり肉の栄養価が必要だと思い、色々と調べました。放牧で自由に育てられ、植物を食べている動物であれば、良くないかな?と思い、グラスフェッドの肉だけを食べる様にすると決めました。
体にも良いとの事なので、今後も続けていこうと思います。
またリピで買わせて頂きます!