ニュージーランド産 トライチップ ステーキ グラスフェッド グレインフィニッシュ (700g)

オーシャン・ビーフ
BF158

3 点 在庫残りわずか

商品説明

トライチップは日本ではあまり馴染みがなく、なかなか手に入らないレアなお肉です。トライチップはランプから切り出され、従来のステーキより硬めですが、ジューシーで、しっかりした風味があるのにお値打ち価格なので、ご家族でのバーベキューに最適です!350gと比較的小ぶりのステーキ肉2枚、合計700g入りです。トライチップステーキは別名トライアングルステーキ、またはボトムサーロイン、トモサンカクステーキとも呼ばれています。トップサーロイン程柔らかくはありませんが、ご覧のように美しい霜降りの部位です。濃厚な味、そしてとても柔らかい歯ごたえを、きっ喜んでいただけるでしょう。イチボと比べるとトライチップは風味が濃厚で噛み応えがあります。柔らかさを重視なさる方はイチボをお求めください。

HORIZON FARMSが自信を持ってご紹介する、ニュージーランド産オーシャンビーフです。ニュージーランドは、官民一体となった【持続型農業】のための環境づくりをしており、食肉製品は世界最高レベルの安全性を誇ります。太平洋に面した牧場で、海からの風を感じ、たっぷりの牧草と穀物を食べて育ったアンガス牛のお肉がオーシャンビーフなのです。美しく広大な牧草地で放牧され、自由に牧草を食べ、南アルプスの雪解け水を地下から汲み上げた天然水を飲みながら、徹底したストレスフリーの環境で健康的に育てられています。抗生物質、成長促進ホルモン剤一切不使用。と畜前200日間は、豊かな旨味と霜降りをつくるため、地元産の非遺伝子組み換え穀物が与えられます。牧場について詳しくは、下記をご覧ください。オーシャンビーフのリブロースとサーロインステーキは、ワールド・ステーキ・チャレンジという賞で、「肉のしまりときめ」「香り」「色沢」「脂肪交雑」「サシの入り方」「やわらかさ」「風味」「多汁さ」の部門において、2019年金賞を受賞しました。

ニュージーランド産オーシャンビーフはアンガス牛です。牛の等級では、日本由来の黒毛和牛の血量を含んだ最高グレードのブラックアンガス牛であるアメリカ産モーガン牧場ビーフが最上級です。霜降りの多さ、軟らかさ、風味の豊かさでもモーガン牧場ビーフの方が勝りますが、お求めやすい価格でお気軽に、安心安全・高品質のお肉をお楽しみいただけます。一般的に、グラスフェッドとグレインフェッドを組み合わせた飼育法であるショートグレインのお肉は、ジューシーで肉肉しい味わいに優れていて、柔らかく、赤身とオメガ3脂肪酸を含んだ脂肪のバランスの良さで知られています。 

 


内容

商品内容 トライチップ2枚
内容量 約700g
対象人数 3~4人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:おすすめしておりません
おすすめの調理方法 グリル、オーブン、フライパン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ボトムサーロインステーキ、三角ステーキ、トライアングルステーキ、カリフォルニアカット、ニューポートステーキ、サーロインチップステーキ
原材料 牛肉
原産国 ニュージーランド
肉の部位 うちもも、しんたま
種類 ステーキ、ロースト
商品状態 2枚まとめて真空包装

 

ニュージーランド産 オーシャンビーフについて

健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添った、自然の営みのままに育てられた牛たち。年間を通して牧草地で放牧されています。

✔ 抗生物質一切不使用。

✔ 成長促進ホルモン剤一切不使用。

✔ 生まれてからずっと牧草を食べてグラスフェッドで育ちます。

✔ と畜前200日間は、豊かな旨味と霜降りをつくるため、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料で育てられます。

✔ 地元農家から仕入れた非遺伝子組み換え飼料のみ使用。

✔ コモディティ商品ではありません。高級レストランでも愛される高品質なショートグレイン ニュージーランド産ビーフです。

✔ コモディティ化されたグラスフェッドのビーフと比べ、格段に風味がよく、柔らかく、気になる匂いもありません。

✔ ワールド・ステーキ・チャレンジにおいて、2019年金賞を受賞しました。

✔ オメガ3脂肪酸が豊富で、鉄分、亜鉛、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンD、セレンなどの栄養が含まれています。

✔ ニュージーランド産ビーフは、オーストラリア産ビーフよりも品質が高く、弊社最高級のモーガン牧場ビーフよりお求めやすい価格で、お気軽に、安心安全・高品質のお肉を楽しみいただくのにぴったりです。 

オーシャン・ビーフ

HORIZON FARMSが取り扱うニュージーランド産ビーフは、ニュージーランド南島のカンタベリー地方にある家族経営の牧場で大切に育てられた牛のお肉です。生まれてからずっと牧草地で放牧され、草を食(は)みグラスフェッドで育った後、と畜前200日間は地元産の非遺伝子組み換えの穀物やサイレージ、干し草、糖蜜、油かすなどが与えられます。そのため、味がよく、軟らかで霜降りの美しい牛肉になるのです。牛を狭い牛舎に押し込めたり、無理やり飼料を食べさせることは、一切行われておりません。牛たちがと畜前に過ごす牛舎は、6000平方メートルと広々としており、自由に歩き回ることができます。抗生物質や成長促進ホルモン剤も一切使用されておりません。

品種 アンガス牛
農場 / 牧場 ニュージーランド南島の家族経営の牧場組合
地域 ニュージーランド南島
飼育方法 年間を通して、牧草地で自由に放牧され育ちます。
飼料 生まれてからずっと草を食(は)み、グラスフェッドで育った後、と畜前200日間はカロリー、たんぱく質、食物繊維、ミネラル、ビタミンを含んだ穀物、サイレージ、干し草、糖蜜、油かすなどの自然飼料が与えられます。飼料は全て地元ニュージーランド南島部産です。
トレーサビリティ 厳しい規定により、牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質不使用
ステロイド ステロイド不使用
遺伝子組み換え 遺伝子組み換え不使用
農薬 農薬不使用
輸出と加工 ニュージーランドより冷蔵で輸出後、鮮度を保つため日本で瞬間冷凍されます。
 

牛肉 トライチップ ステーキ 焼き方 / 調理方法

New Zealand Tri-Tip Steaks

ステーキを冷蔵庫の中で24時間以上置き、完全に解凍します。お肉の中心部が柔らかくなって完全に解凍されたことを確認してから、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取ります。

New Zealand Tri-Tip Steaks

オリーブオイルとお好みのシーズニングをたっぷり擦り込んでください。そのまま数分おき、シーズニングをお肉に浸み込ませます。その間にフライパン又はスキレットを火にかけます。

New Zealand Tri-Tip Steaks

フライパンや鋳鉄製のスキレットを弱火~中火にかけ、ステーキを何度も裏返しながらじっくり時間をかけて全面をジュージュー焼きます。調理の間、フライパンに蓋を被せないでください。

New Zealand Tri-Tip Steaks

厚みのある部分は特に時間をかけて丁寧に焼いてください。お肉を立たせるようにし、側面も数分掛けてじっくり焼きます。

New Zealand Tri-Tip Steaks

焼き方はミディアム・レアをお勧めいたします。肉用温度計を使用して中心部の温度が50度に達したらステーキを火から降ろします。まな板の上に5分程置き、そのまま予熱調理します。

New Zealand Tri-Tip Steaks

切れ味のよい大きめの包丁で薄くスライスします。中心部がピンクでジューシーになっていれば完璧です。美味しくいただくために、お肉の筋を切るようにカットしてください。お肉をよく見ていただくと繊維が平行に走っているのがお分かりいただけるでしょう。繊維を真横に垂直に切り、一切れ当たりの繊維を短くすることで噛みやすくなり、柔らかく美味しく味わっていただけるようになります。

New Zealand Tri-Tip Steaks

こちらをご覧ください。とてもジューシーで美味しそうですよね。お手製のサラダを添えてお召し上がりください。上質なビーフはシンプルに、是非ご家族皆様でお楽しみください。温かいうちにお召し上がりください。

カスタマーレビュー


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