ニュージーランド産 グラスフェッド グレインフィニッシュ ヒレステーキ (250g)

オーシャン・ビーフ
BF165

商品説明

こちらは、テンダーロインから切り出されるヒレステーキです。約250gにカットされているので、ご自宅で高級ステーキをお楽しみいただけます。お祝いの席や特別な機会でのステーキにもぴったりです。テンダーロイン部位は、全ての牛肉の中で最も柔らかく、赤身が多く、大変きめ細やかです。おすすすめは、ミディアムレアでお召し上がりください。ヒレステーキは、リブロースやサーロインステーキに比べ、ずっと脂身が少なく、格段に柔らかく、マイルドな味わいです。ステーキをベーコンで巻きさらに旨味を加える調理法も人気です。調理法については下記「調理法とコツ」をご覧ください。

HORIZON FARMSが自信を持ってご紹介する、ニュージーランド産オーシャンビーフです。ニュージーランドは、官民一体となった【持続型農業】のための環境づくりをしており、食肉製品は世界最高レベルの安全性を誇ります。太平洋に面した牧場で、海からの風を感じ、たっぷりの牧草と穀物を食べて育ったアンガス牛のお肉がオーシャンビーフなのです。美しく広大な牧草地で放牧され、自由に牧草を食べ、南アルプスの雪解け水を地下から汲み上げた天然水を飲みながら、徹底したストレスフリーの環境で健康的に育てられています。抗生物質、成長促進ホルモン剤一切不使用。と畜前200日間は、豊かな旨味と霜降りをつくるため、地元産の非遺伝子組み換え穀物が与えられます。牧場について詳しくは、下記をご覧ください。オーシャンビーフのリブロースとサーロインステーキは、ワールド・ステーキ・チャレンジという賞で、「肉のしまりときめ」「香り」「色沢」「脂肪交雑」「サシの入り方」「やわらかさ」「風味」「多汁さ」の部門において、2019年金賞を受賞しました。

ニュージーランド産オーシャンビーフはアンガス牛です。牛の等級では、日本由来の黒毛和牛の血量を含んだ最高グレードのブラックアンガス牛であるアメリカ産モーガン牧場ビーフが最上級です。霜降りの多さ、軟らかさ、風味の豊かさでもモーガン牧場ビーフの方が勝りますが、お求めやすい価格でお気軽に、安心安全・高品質のお肉をお楽しみいただけます。一般的に、グラスフェッドとグレインフェッドを組み合わせた飼育法であるショートグレインのお肉は、ジューシーで肉肉しい味わいに優れていて、柔らかく、赤身とオメガ3脂肪酸を含んだ脂肪のバランスの良さで知られています。 



内容

商品内容 1パック
内容量 約250g
対象人数 1人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:2時間
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り3日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ヒレ、フィレ、シャトーブリアン、シャトーブリアンステーキ、テンダーロイン、フィレミニョン
原材料 牛肉
原産国 ニュージーランド
肉の部位 テンダーロイン
種類 ステーキ
商品状態 個別真空包装

 

ニュージーランド産 オーシャンビーフについて

健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添った、自然の営みのままに育てられた牛たち。年間を通して牧草地で放牧されています。

✔ 抗生物質一切不使用。

✔ 成長促進ホルモン剤一切不使用。

✔ 生まれてからずっと牧草を食べてグラスフェッドで育ちます。

✔ と畜前200日間は、豊かな旨味と霜降りをつくるため、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料で育てられます。

✔ 地元農家から仕入れた非遺伝子組み換え飼料のみ使用。

✔ コモディティ商品ではありません。高級レストランでも愛される高品質なショートグレイン ニュージーランド産ビーフです。

✔ コモディティ化されたグラスフェッドのビーフと比べ、格段に風味がよく、柔らかく、気になる匂いもありません。

✔ ワールド・ステーキ・チャレンジにおいて、2019年金賞を受賞しました。

✔ オメガ3脂肪酸が豊富で、鉄分、亜鉛、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンD、セレンなどの栄養が含まれています。

✔ ニュージーランド産ビーフは、オーストラリア産ビーフよりも品質が高く、弊社最高級のモーガン牧場ビーフよりお求めやすい価格で、お気軽に、安心安全・高品質のお肉を楽しみいただくのにぴったりです。 

オーシャン・ビーフ

HORIZON FARMSが取り扱うニュージーランド産ビーフは、ニュージーランド南島のカンタベリー地方にある家族経営の牧場で大切に育てられた牛のお肉です。生まれてからずっと牧草地で放牧され、草を食(は)みグラスフェッドで育った後、と畜前200日間は地元産の非遺伝子組み換えの穀物やサイレージ、干し草、糖蜜、油かすなどが与えられます。そのため、味がよく、軟らかで霜降りの美しい牛肉になるのです。牛を狭い牛舎に押し込めたり、無理やり飼料を食べさせることは、一切行われておりません。牛たちがと畜前に過ごす牛舎は、6000平方メートルと広々としており、自由に歩き回ることができます。抗生物質や成長促進ホルモン剤も一切使用されておりません。

品種 アンガス牛
農場 / 牧場 ニュージーランド南島の家族経営の牧場組合
地域 ニュージーランド南島
飼育方法 年間を通して、牧草地で自由に放牧され育ちます。
飼料 生まれてからずっと草を食(は)み、グラスフェッドで育った後、と畜前200日間はカロリー、たんぱく質、食物繊維、ミネラル、ビタミンを含んだ穀物、サイレージ、干し草、糖蜜、油かすなどの自然飼料が与えられます。飼料は全て地元ニュージーランド南島部産です。
トレーサビリティ 厳しい規定により、牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質不使用
ステロイド ステロイド不使用
遺伝子組み換え 遺伝子組み換え不使用
農薬 農薬不使用
輸出と加工 ニュージーランドより冷蔵で輸出後、日本で販売サイズにスライス加工され、鮮度を保つため瞬間冷凍されます。
 

調理方法とコツ

ニュージーランド産 グラスフェッド グレインフィニッシュ ヒレステーキ

ステーキを冷蔵庫の中でゆっくり解凍します。パックのまま2時間程冷水解凍しても良いです。完全に解答したらパックから取り出し、常温で15分程呼吸させます。酸素に触れることでお肉の色味が戻ります。

ニュージーランド産 グラスフェッド グレインフィニッシュ ヒレステーキ

オールナチュラルのベーコンをステーキに巻きます。こうすることでヒレ肉に更に風味を加えます。ベーコンを2、3枚お肉に巻き付け、タコ糸で縛ります。味付けは一切不要です。

ニュージーランド産 グラスフェッド グレインフィニッシュ ヒレステーキ

まず、中火で外側をこんがり炙り焼きします。その後弱火にして頻繁にひっくり返し、全面をじっくり均等に焼きます。

ニュージーランド産 グラスフェッド グレインフィニッシュ ヒレステーキ

サイドも忘れずに焼いてください。こうすることで、ベーコンの肉汁がステーキにしみ込みます。

ニュージーランド産 グラスフェッド グレインフィニッシュ ヒレステーキ

中心部の温度が54度に達したら火から離し、予熱で5分程更に火が通るのを待ってからスライスします。

ニュージーランド産 グラスフェッド グレインフィニッシュ ヒレステーキ

切れ味の良いナイフでスライスしてください。

ニュージーランド産 グラスフェッド グレインフィニッシュ ヒレステーキ

タコ糸をほどき、シーソルトをまぶして温かいうちにお召し上がりください。

カスタマーレビュー


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