有機 JAS オーガニック 無添加 梅干し ゲランドの塩 使用 化学物質不使用 国産 (120g)

有機JASのオーガニック認証を受けた国産の梅干しをご用意しました。1パックに120g入っています。群馬県榛名山を望む畑にて、100年以上に渡って梅を栽培している梅農家によって作られた梅干しです。こちらの農場では、梅周辺以外の草を残して土壌を管理する草生栽培によって、土壌の微生物の力を借りながら良質な天然の腐葉土を育み、その栄養で高品質の梅の実を育てています。土壌改良資材には梅の枝から作られたバイオ炭が使用されており、微生物の活動の活性化に役立てられています。その他にもガラスハウスを使用したり、太陽光発電を行うことで、可能な限り外部のエネルギーに頼らない、ビニールゴミや二酸化炭素を排出しない、農場内で循環させる仕組みが作られています。

塩分濃度13～15％の昔ながらの塩味を感じられる無添加梅干しです。原材料はシンプルに有機梅と、フランス産ゲランドの塩のみを使用して作られています。ゲランドの塩とは、フランスのパリュディエ（塩職人）によって塩田で作られた海塩で、1000年以上前から変わらない伝統製法で作られている天日塩です。未精製のため海水由来の優れたミネラルをそのまま含んでおり、旨みを感じられる塩です。こだわりの塩がまろやかさや複雑さを加えることで、味わい深い梅干しに仕上がっています。ほかほかの白いご飯にのせていただくのはもちろん、温活中の方には梅湯（梅白湯）作りにおすすめです。その他にもパスタソースの具材にしたり、青魚の煮付けにご利用いただいたりと、温かい料理にも冷たい料理にもアイデア次第で様々な料理でお楽しみいただけます。お肉や野菜との相性もぴったりです。

バイオ炭とは

低酸素の環境下で、有機物を短時間かつ350℃以上の高温で炭化させて作られた炭のことです。地面に散布したり混ぜることで、炭素を地中に長期間貯留させ、空気中の温室効果ガスの発生を抑制する効果があるとして注目されています。また、炭に開いている微細な穴には、微生物達の住処となり豊かな土壌を育む効果と、土壌の透水性を改善する効果が期待できるとされています。バイオ炭は日本の農林水産省からも持続可能性が認められている、環境にも人間にも優しい土壌改良資材です。

同じ生産者によって作られた、有機ねり梅（梅ペースト）、有機梅酢のご用意もございます。

✔ 有機JASのオーガニック認証を受けている安心安全の国産の無添加梅製品です。

✔ 使用されている梅は、15年以上、農薬・化学肥料・除草剤などの化学物質が一切散布されていない安心安全の農場で作られました。

✔ 草生栽培とバイオ炭の使用によって活性化した微生物に作られた、豊かな天然腐葉土の栄養で育った梅です。

✔ 梅の実は樹上で完熟してから丁寧に手摘みされています。

✔ 農場の運営には太陽光で発電した電力が使用されています。

✔ 梅の天日干しにガラスハウスを使用することでビニールゴミの発生を防いでいます。

✔ 保存料、酸化防止剤、甘味料などの添加物は一切不使用です。

✔ 塩にはフランス産の天日結晶海塩「ゲランドの塩」が使用されています。ゲランドの塩は、2018年の学術的な調査で、マイクロプラスチックが検出されなかった安心安全の天然塩です。 

✔ ゲランドの塩は海水から作られた未精製の天然塩のため、一般的な食塩と比べてミネラルを多く含有しており旨味があります。自然由来のマグネシウム、カルシウム、カリウムを美味しく摂り入れていただけます。

内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

こちらの梅を生産・加工しているゆあさ農園は群馬県榛名山の麓で、100年以上、梅を栽培してきた歴史をもつ梅農家です。持続可能性に考慮して、可能な限り自然の力と、自給したエネルギーを使用した農場運営に取り組んでいます。太陽光発電（ソーラー発電）で生み出した電力で車や農機具を動かしたり、梅の天日干しにガラスハウスを使用する事でビニールゴミの発生を抑えています。剪定した梅の枝は、燃やして給湯や暖房のエネルギーに使用したり、バイオ炭に加工して土壌改良資材として農場の土作りに役立てています。自然にも人にも優しい環境保全型農業で、美味しい高品質の梅と梅製品を作り続ける生産者です