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ニュージーランド産 ラム肉 シャンク (800g)

ホライズンファームズ
LB283

シャンクとはラムのスネの部位で、骨付きシャンクが1パックに2本、合計約800g入っています。煮込み用にお使いください。スロークッカーか圧力鍋でじっくりと加熱すると、お肉にフォークがすっと通り、骨からホロっと外れるほどやわらかくなります。ラムシャンクはラムチョップやストリップなど他の部位と比べてお値打ちですので、よりお手頃にラムを楽しみたい方にお勧めです。他の部位と同じく風味豊かでジューシーで、さらにラムシャンクは弾力のある独特な食感が楽しめます。

脂身を切り取ってあるのですぐにお使いいただけます。シンプルにシーソルトと黒コショウをまぶし、圧力鍋で1時間、あるいはスロークッカーで8時間以上加熱するだけで、フォークで切れるくらいホロホロにやわらかい煮込みの出来上がり。マッシュポテトと併せてお召し上がりください。

ニュージーランド産のラム肉は、品質がよく美味しいことで知られていますが、HORIZON FARMS のラム肉はそれだけではありません。私たちがお届けするラム肉は、年間を通して管理された牧草地でフリーレンジ飼育され、グラスフェッドで育った羊たちのお肉なのです。抗生物質の予防的投与や残留もなく、成長促進ホルモン剤も一切不使用。ニュージーランドは、官民一体となった【持続型農業】のための環境づくりをしており、食肉製品は世界最高レベルの安全性を誇ります。栄養価の高い牧草を食べ健康的に育てられた羊の高品質なラム肉は、赤身が良質で、特有のにおいが気になりません。ラム肉を食べたことが無いという方や、普段ラム肉は苦手という方には、ぜひHORIZON FARMSのラム肉をお試しいただければと思います。本当のラム肉の美味しさを味わっていただけることでしょう。 



内容

商品内容 1パック 
内容量 約800g(2本入り)
対象人数 2人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:おすすめしません。
おすすめの調理方法 煮込み料理用
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ラムシャンク、ラム脚、ラムすね、骨付きラムシャンク
原材料 ラム肉
原産国 ニュージーランド
肉の部位 シャンク (スネ)
種類 丸ごと
商品状態 800gまとめて真空包装

 

ニュージーランド産 牧草育ちのラム肉について

✔ 通年、管理された牧草地でフリーレンジ飼育されています。100%グラスフェッドで、穀物を与えられることはありません。

✔ アニマルウェルフェアの考えに添った飼育がされています。

✔ 抗生物質の予防的投与や残留なし。

✔ 成長促進ホルモン剤一切不使用。

✔ 遺伝子組換え飼料一切不使用。

✔ 羊肉の独特の臭いが少ないのが特徴です。ジューシーで軟らかく、仔羊のお肉なので淡い肉色です。

 カンタベリー

 

品種 ロムニー、その他複種 品種の特定はしていません。
農場 / 牧場 ニュージーランドの牧場
地域 ニュージーランド
飼育方法 通年、管理された牧草地で放牧飼育
飼料 100%グラスフェッド。穀物飼料は一切使われておりません。
トレーサビリティ 生産工場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質の予防的投与や残留なし
遺伝子組み換えの飼料 遺伝子組換え飼料不使用
 

ラム肉 シャンク 焼き方 / 調理方法

New Zealand Lamb Shank

ラムシャンクを冷蔵庫で48時間ほどかけて解凍します。パックを開け、そのまま肉を10分程休ませ、室温に戻します。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。

New Zealand Lamb Shank

こちらのラムシャンクは脂身を切り取ってありますので、すぐに調理していただけます。加熱中に肉が縮み自然と骨が綺麗に出てくるので、あらかじめ骨を取り外す必要はありません。味付けはシンプルにシーソルト、挽きたてコショウ、パプリカパウダー、オニオンパウダーで十分です。

New Zealand Lamb Shank

表面にオリーブオイルを塗り、よく擦り込みます。そのまま数分おいてなじませます。

New Zealand Lamb Shanks

その間に付け合わせの野菜を調理します。基本の付け合わせはジャガイモ、玉ねぎ、にんじんとパプリカです。こちらでは圧力鍋を使用しています。ひよこ豆やグリーンピースも人気です。冷蔵庫にあるもので充分美味しくなります。

New Zealand Lamb Shanks

まず、スロークッカーまたは圧力鍋の底にラムシャンクを二本並べて置きます。

New Zealand Lamb Shanks

カットトマト2缶、野菜、オリーブオイル、オレガノ、タイム、バジルの葉などお好みのハーブ、挽きたてのコショウとシーソルトを加えます。

New Zealand Lamb Shanks

ラムシャンク2本の間や周りに満遍なくシーズニングをまぶしてください。

New Zealand Lamb Shanks

調理時間は圧力鍋の場合40分から1時間、スロークッカーの場合8時間ほどです。加熱し過ぎなどあまり気にしなくて大丈夫です。

New Zealand Lamb Shanks

出来上がりは、お肉にフォークで切れるくらいホロホロで、骨からスルッと外れるほどやわらかくなります。トマトをはじめとする野菜がラム肉をしっとり柔らかくしてくれます。

New Zealand Lamb Shanks

お肉は骨から簡単に外せるほどやわらかくなります。ジューシーなお肉をお楽しみください。

New Zealand Lamb Shanks

通常ラムシャンクは一人1本頂きますが、ご家族みなさまでお召し上がりの場合は、写真のようにほぐしてお取り分けください。ニュージーランドの家族経営の牧場でフリーレンジ飼育され、グラスフェッドで育った羊たちのお肉をお楽しみください。

Customer Reviews

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Y
Y.

コロナで外食ができなくなり久しく手軽に失敗なしに外食気分を味わえるかなぁと、うちの家族はラムも好きなので初めてシャンクを探して買いました。当然、初めてのショップさんでしたが当たりでした。とてもきれいな、というか生のシャンクを見るのは初めてでしたので食べてみてからの感想ですが、臭みのない、柔らかくて美味しいお肉でした。初めて挑戦する方、圧力鍋とワインとローズマリーがあればどうにでも美味しく仕上がります。オススメします。次の週末に、レシピ本を片手に我が家の味を試してみては。うちは家族にとても喜んでもらえましたよ。

R
R.

すごく美味しかったです。
初めて買ったので、骨しかついてない?
と、思ったのですが、煮込んだら骨だと思っていた部分が意外とお肉でびっくりしました。
ワインとケチャップとハーブで半日以上煮込みました。
子供にも好評だったのでまたリピしますね

Y
Y.

大好きなラムシャンクがこんなにお得な価格で購入できるとは・・・。お値段だけでなく、肉も余計な脂が少なく、香りも良くおいしかったです。売り切れる前に再注文せねばと思っています。

梅.

お肉の味が明らかに普通のラム肉と違い、とても美味しかったです。

Y
Y.

煮込み料理に使いました。
とても美味しかったです。

う.
グラスフェッドラムシャンク

立派なラムシャンク!
パックを開けてもお肉はきれいで臭みはなし。トマトや玉ねぎローリエなどの香味野菜とただただ煮ること2時間半…ほのかにラムが香り、旨味たっぷり、お肉はホロホロ…贅沢な美味しさのポトフになりました。

臼.聡.
グラスフェッドラムシャンク

 ニュージーランド産の無農薬グラスフェッド、抗生剤、ホルモン剤不使用のラム肉がこんなに良心的な価格で手に入ると知りませんでした。
 しっかり冷凍された状態で、きちんと梱包されて、注文翌日に届きました。
 普通の鍋で野菜と天然塩だけで2時間煮込んだところ、肉は驚くほど柔らかくなり、スープには骨髄が溶けて濃い旨みが出ました。驚くほど、臭みはありません。
 ニュージーランドに住んでいた頃、放牧の羊を沢山見かけました。青々とした牧草地を自由に歩き回り、草をはんでいたのが印象的でした。

A
A.
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最強の煮込み肉。子羊ですし肉自体の旨味は薄いですが、しっかり味をつけてやれば最強。今回はポトフ、塩と顆粒昆布だしとティーバッグブーケガルニと少量の薄口醤油と少量の純米酒ともてあましてた青唐辛子をぶちこんで煮ましたが、うわ、うま。トマトソースやホワイトソースでもいけそうです(「旨味」の補強が必須)。筋膜部分のねっちょりもっちょりべったりつるつる、筋肉部分はきめ細かくてシコシコ、うま。成牛のすね肉と比較しても細やか、これに匹敵するのは頬肉くらいですかね。うま。
推奨煮込み時間は1.5-2.5時間くらいです。

A
A.
コスパ良し

お肉部分を美味しく戴いた後、骨の部分を3パック6本を一緒にして、骨髄スープとして戴きました。5回位煮出して、利用させて戴きました。滋味深く、コストパフォーマンスに優れた商品だと思います。

A
A.
大きい・美味しい

届いた商品が想像よりもズッと大きくてビックリしました。良く運動する部分の筋肉は美味しいです。圧力鍋での煮込みと普通の鍋での煮込みを試してみました。圧力鍋で煮込むと、シーチキンのような食感になります。好みでしょうが、私は普通の鍋で煮込んで、肉感を楽しむのが好きです。


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