放牧豚 スペアリブ 骨付き カット済み 北海道産 (400g)

北海道で育った完全放牧豚のスペアリブをご用意しました。1パックにカット済みのスペアリブが4本、合計400g入っています。完全放牧環境で育ち、成長促進ホルモン剤や抗生物質、その他不自然なものは一切与えられていない、クリーンで健康的な豚のお肉です。スペアリブとは豚の肋骨と、その周辺のお腹側についているお肉のことで、骨まわりのお肉は旨みが強いことが特徴です。バランスよく適度な脂肪がついており、豚肉の豊かな風味を味わいただけます。

シンプルな味付けでも美味しくお召し上がりいただけますが、香辛料や甘辛いタレとの相性もよい部位です。また、じっくりと時間をかけたスロークッキングやスモークに適した部位でもあります。下味をつけてバーベキューで直火焼きにしていただいたり、オーブンで野菜と一緒に焼いていただくことで美味しくお召し上がりいただけます。骨から溶け出す濃厚な旨みスープをたっぷりご堪能いただける、煮込み料理も大変おすすめです。圧力鍋を使用したり、時間をかけてじっくりと煮込めば、ホロホロとほどけていく柔らかなお肉をお楽しみいただけます。

✔ 北海道の大自然の中、毎日太陽の光を浴び、自由に駆け回り、ミネラルたっぷりの天然の土を掘り、思い切りあそび、気持ちよく寝て、たくさん食べて健康に育ちます。

✔ 成長促進ホルモン剤・抗生物質一切不使用。

✔ 良質なこだわりの飼料を与えられています。

✔ 妊娠ストール（拘束飼育）、尾の切断、歯の切断は行っていません。

✔ 生産性の向上を優先するのではなく、アニマルウェルフェアの考えに寄り添い、豚の命を尊重した自然な育ち方にこだわっています。おいしさを追求し、一般的な飼育よりも時間をかけてゆっくり育てられます。

✔ 食卓に届くまでの個々の豚のトレーサビリティが明確で安心。

内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

豚たちは広大な十勝の大自然の中放牧され、丘陵を自由に駆け回り、青草、木の根、ドングリやクルミなどを食べ、一般的な飼育より2ヶ月長く健康的に育てられます。豚肉特有の臭みは、天然の土を食べることで大幅に抑えることができます。「どろ」だらけになるまで遊び、「どろ」を食べることで豊富なミネラルや栄養素を吸収し、大きく・健康的に成長した豚は「どろぶた」として十勝で愛されています。一般的な豚肉との「肉質」と「味」の違いをお分かりいただけるはずです。成長促進ホルモン剤・抗生物質不使用のナチュラルポークです。エルパソ牧場の豚たちについて詳しくは、下記をご覧ください。

骨付きポークスペアリブの調理方法

下記にてご紹介する内容は、ブロックの商品の写真となります。カット後のスペアリブも同じく圧力鍋とオーブンで調理いただけます。

スペアリブがしっかりと解凍されているのを確認します。冷蔵庫にて時間をかけて解凍します。しっかりと解凍されたらキッチンペーパーで余分な汁をきれいに拭きます。下味はシンプルに挽きたての胡椒と塩で十分においしくいただけます。

スペアリブは時間をかけてじっくりと調理することが美味しく召し上がるために大切なポイントになります。スモークが一番最適ですが、お忙しい現代人には圧力鍋が大変おすすめです。スペアリブを圧力鍋に入れ、お水とコップ一杯分のビーフストックを加えて調理します。もしビーフストックがお手元に無かったとしても、お水だけで問題ございません。

40～90分ほど圧力鍋で火を通します。かかる時間はお使いの圧力鍋の性能によって異なります。もし不安な場合は調理時間を長めにするのではなく、短めにして様子を見ながら行ってください。一度焼き過ぎてしまうと元に戻せませんが、火の通りが足りない場合であれば再調整が可能です。ちなみに今回は電気式の圧力鍋で40分調理した場合の仕上がりとなっております。 

次にスペアリブをオーブンにいれます。その際、骨を持つとスルリとお肉が落ちてしまう恐れがあるので、お肉全体を掴むように注意が必要です。 

バーベキューソースをたっぷりかけてお召し上がりください。全体にまんべんなくかけます。もし刷毛をお持ちであればお使いください。

バーべーキューソースを塗り終えたら、180℃のオーブンで15分調理するとソースにも火が通りお肉に絡みつくように仕上がります。

調理が終わったらフォークを2本使ってスペアリブをほぐしてください。簡単にほぐれますので温かいうちにお召し上がりください。もちろんバーべーキューソースもお忘れなく！とてもジューシーで美味しいスペアリブ、季節を問わずご堪能いただけます。 

フライドポテトやコールスローをお皿に一緒に添えて出来上がりです。安全で高品質なポークスペアリブをご家族みんなでお楽しみください。