放牧豚 ヒレ肉 テンダーロイン 丸ごと オーストラリア産 (400g)

こちらのヒレ肉はやや小さく感じられるかもしれませんが、豚肉の部位においては一番の柔らかさを誇ります。こちらの部位は豚１頭に対して２つしか取ることができない貴重な部位。人気商品で需要が高いにも関わらず、家族経営などの小規模農家さんが常に供給し続けるのは困難なことが、先に売り切れてしまい、再入荷までお待たせしてしまう理由になります。豚のヒレ肉は非常に脂身が少なく、調理時間も短く済みます。一番お勧めの調理方法はポークメダリオンになります。調理方法はページ下にてご案内しております。

こちらのフリーレンジポークは優れた風味と柔らかさを兼ね備えています。成長促進ホルモン剤、抗生物質、その他不自然なものは一切使用されておりません。風味が素晴らしく、食感も柔らかで、豚肉本来のおいしさをご堪能頂けます。ご家族と一緒に豚肉の本当の味をお楽しみください。

✔ オーストラリアで人道的に育てられたフリーレンジ豚のお肉です。

✔ 豚たちは、外で自由に動き回り、土を掘り、どろ遊びをしています。

✔ 雌豚は、干草の敷かれた小屋で子豚を育てます。動き回るのに十分なスペースがあり、土掘り、どろ遊びはもちろん、他の豚と触れ合うこともできます。また妊娠ストール（個別の檻）に閉じ込めることもありません。

✔ 豚たちは、自然で栄養豊富な飼料を食べて育ちます。化学物質残留物は皆無で、抗生物質、成長促進ホルモン剤や遺伝子組換えの飼料は一切不使用です。

✔ 抗生物質や成長促進ホルモン剤は一切使用しておりません。

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内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

豚ヒレ肉の調理方法

ヒレ肉を冷蔵庫または冷たい水の中で解凍します。その大きさと形状から、ヒレ肉は比較的早く解凍が終わります。完全に解凍されたらパッケージを開封し、キッチンペーパーなどで余分な水分をふき取って綺麗にします。

塩、コショウ、ガーリックパウダー、そしてドライハーブのタイムで味付けをします。もちろんシンプルな塩コショウでも美味しく召し上がれます。

フライパン、またはスキレットにオリーブオイルをひきます。ヒレ肉はその形状から厚みが均一ではないので、焼く際は全体にバランスよく火が通るように注意します。もともとお肉自体は柔らかいのですが、焼き加減はミディアムウェルがお勧めです。弱火でゆっくりとお肉をひっくり返しながら火を通してください。 

ヒレ肉は非常に脂肪分が少ないので、焼いている途中で脂質が溶けだすこともありません。もし、お肉が乾燥してきていると感じた場合はオリーブオイルを追加して回しながらオイルを絡めるようにして火を通しつづけてください。

お肉内部の温度が62℃に達しましたら、火からおろして休ませ、予熱で中に火を通します。

厚めに切ってお皿に盛れば、５つ星レストランで提供されるようなポークメダリオンの出来上がりです。もちろん薄めのスライスでも問題ございません。豚の肉汁をもとに作ったグレイビーソースをかけ、スチームポテトやミックスベジタブルを一緒に添えても素敵な一品になります。

最後に刻んだパセリを軽くまぶせば、美味しいヒレ肉の出来上がりです。豚肉の本当の味をご堪能ください。