ニュージーランド産の天然皮付き、骨なしホキの切身です。 ホキは、タラ目の魚で、ブルーヘイク、ブルーグレナディアとも呼ばれます。天然の魚なので、季節によって魚の大きさ・形・色が異なります。また、切身の数も1パック1切れ、2切れ、3切れ入りのものとありますが、内容量は全て同じ約500gとなっております。
こちらのホキは魚の生臭さが全くなく、上品な味わいで身がしっとりとしており、あっさりとしていて骨がないのでとても食べやすいです。白身で、熱を通しても縮まりにくく、ほろほろとしてやわらかいため、フライやグリーンピースを添えたフィッシュ＆チップスにおすすめです。
ホキの切身は、ヘルシーで色々なお料理に使えるため、冷凍庫にストックしておくと大変便利です。オーブンやフライパン、グリルで焼いたり、揚げ物や蒸し物、カレーやソテーにもぴったりの使い勝手の良い食材です。ホキは、 他の白身魚と比べて、オメガ3を含む良質な脂が多いため、淡泊ながらも風味がいいのが特徴です。
HORIZON FARMSのホキは、ニュージーランドの水産大手タリーズフィッシャリー（Talley's fishery）によって漁獲され、第三者認証機関であるマリン・スチュワードシップ・カウンシル （Marine Stewardship Council MSC）によって、海洋の自然環境や水産資源を守って獲られた天然のシーフードとして認められています。魚は、鮮度を保つため、獲ってすぐに船上で冷凍されます。商品についての詳しい情報や、調理方法とコツは、下記をご覧ください。
| 商品内容 | 1パック |
| 内容量 | 約500g ( 1～3切れ入り) |
| 対象人数 |
2~3人用 |
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） |
冷蔵庫での解凍：24時間 流水解凍：2時間 |
| おすすめの調理方法 | オーブン、グリル、フライ、ソテー、蒸し物 |
| 賞味期限 |
冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り2日 |
| 別名・他の名称 | ウィップテール、ブルーグレナディア、ブルーヘイク、ホキ |
| 原材料 | ホキ |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 種類 | 切身（皮付き・骨なし） |
| 商品状態 | 500gまとめて真空包装 |
✔ ニュージーランドの美しく、きれいな海で育った魚です。
✔ ニュージーランドの南島近辺で捕れた100%天然のホキです。
✔ 甘みのある味わいと上品な食感が特徴です。
✔ オーブン調理、フライ、ソテー、焼き物や蒸し物など、さまざまなお料理でお楽しみいただけます。
✔ オメガ3脂肪酸が豊富です。
✔ ホキは、水深300~900mの深い海で暮らし、ニュージーランド全海域で6月～9月に渡って漁獲されます。
✔ ニュージーランドのホキ漁は、マリン・スチュワードシップ・カウンシルによって持続可能な漁業として認められています。
タリーズフィッシャリー社は、ニュージーランドで最も有名な水産会社で、約80年以上もの間に渡りニュージーランドの海域にて漁業を営んでいます。 タリーズフィッシャリー社は、私たちの豊かでかけがえのない海を尊重し、それを守る活動をしています。写真：タリーズフィッシャリー社、ニュージーランド
| 種類 | タラ目マクルロヌス科 |
| 産地 | ニュージーランド南島、81エリア |
| 主要漁場 | チャタム・ライズ、キャンベル海台、クック海峡の西沿岸、マイタイ埠頭、ネルソン港 |
| 養殖 / 天然 | 天然、船上にて冷凍 |
| 漁法 | 海の中層に生息する魚群を曳き網によってとる中層トロール網漁。 |
| トレーサビリティ | HORIZON FARMSは、下記の情報を提供します。 漁場、ロットナンバー、正味重量、漁船/加工場識別名、種名、製品コード（サイズ、品質グレードを含む）、製造日、包装日、発送日、お客様への商品到着日 |
| 輸出業者 | タリーズフィッシャリー |
| エネルギー(kcal) | 82 |
| たんぱく質 (g) | 18.9 |
| 脂質 (g) | 0.7 |
| 飽和脂肪 (g) | 0.2 |
| 炭水化物 (g) | <0.1 |
| 糖質 (g) | 0.1 |
| 食塩相当量 (g) | <0.1 |
まず、冷凍魚は絶対に常温やお湯で解凍しないでください。前の晩に冷蔵庫に移して解凍してください。お急ぎの場合は、ボールにたっぷりの氷水を用意し真空パックのまま沈めて、浮かないようにして、そのまま解凍できるまで置いてくださいまた、生の魚に触れた手や調理器具はよく洗ってください。
オリーブオイルまたは無塩バターでフライパンを加熱します。 なるべく焦げにくい素材や加工がしてあるフライパンを使用してください。 鋳鉄製のスキレットの使用はおすすめしません。
魚の皮の面を下にして熱した油の上に置きます。シーソルトと挽きたてのコショウで味付けします。よりグルメな味付けをご希望の場合は、レモンピールパウダー、ニンニク、カイエンパウダーを追加してください。
数分後、中火にし、蓋をして、蒸し焼きにします。
焼きすぎてしまわないよう、調理の間はフライパンから目を離さないようにしてください。上の面がふっくら白くなってきたか蓋を開けて確認してください。
ホキの身は非常に崩れやすいので慎重に、大きめのフライ返しでひっくり返してください。
お皿に移してフレッシュレモンを振りかけたら出来上がり。お好みでガーリックバターレモンソースをかけても美味しくお召し上がりいただけます。
本格的なニュージーランドのフィッシュ＆チップスをお楽しみいただきたい場合は、フライドポテトとグリーンピースを添えてください。
1パックに2〜3枚の切り身が入っており、大人2人で十分な量がございます。
Enjoy.
