MSC 認証 冷凍 天然 本マグロ セット 豊洲直送 (1.14kg)
こちらは、東京の豊洲市場から直送の商品となります。発送はご注文をいただいてから豊洲市場が開いている7営業日以内となり、お客様のご希望によるお届け日の指定や、発送の先送り等はお受けできかねます。なお、他の商品と一緒にご注文いただいた場合には、こちらの商品のみ別便でお届けさせていただきます。また、誠に恐れ入りますが、本商品は代引決済および銀行口座のお振込みによる決済はご遠慮いただいております。上記２つの方法でご購入された場合はご注文をキャンセルさせていただきますので、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。
「天然本マグロセット 1.14kg (送料無料)」は、送料無料の商品となっております。通常、「天然本マグロ 中トロ 傷あり 190g (送料1700円 ※離島を除く)」は、別途送料が必要となりますが、天然本マグロセットと同時にご購入いただく場合に限り、送料無料とさせていただきます。
MSC認証の最高品質の冷凍本マグロをご用意しました。大トロ・中トロ・赤身・トロブツを贅沢に詰め合わせた、合計1.14kgのスペシャルセットです。国内外から新鮮な海産物や食材が集まる、東京の豊洲市場より直送でお届けいたします。青森県大間沖よりも海水温が低い、北アイルランド沖の海水温10℃以下のエリアにて漁獲された天然の本マグロです。世界でも最高峰とされる北アイルランド沖で獲れる天然本マグロは、極寒の荒波を乗り越えて、身が格段に引き締まった状態で育ちます。その天然マグロの中でも、最も脂がのった9月から12月の産卵前に水揚げされたものを厳選し、高品質の本マグロのみをお届けいたします。
お届けするのは、身の色がはっきりと鮮やかな本マグロです。水揚げから加工、冷凍までの工程において、細部にわたってこだわりを持って取り組んでおります。マイナス60度の専用冷凍庫で品質を保持しており、漁獲後に調理するまで一度も解凍する工程がないため、より鮮度の高い状態でお届けすることができます。解凍後も色目・色持ちが良く、口当たりがしっとりとしておりますので、高鮮度な状態でお楽しみいただけます。また、マグロの高品質維持への取り組みとして、延縄で釣り上げるようにしております。これにより、網の中での暴れや体温上昇による身の焼け上がりや打ち身を防ぐことができます。内臓処理や血抜きも冷たい海水の中で行い、極限まで鮮度保持に配慮しております。
✔ 東京・豊洲からお客様のご自宅へ直送いたします。
✔ 世界で初めてMSC認証を取得した漁業で獲られたクロマグロです。
✔ クロマグロは、マグロの中でも一番高級でグレードの高い品種です。
✔ 高品質の高級天然マグロとして知られている、北アイルランド沖で獲れたクロマグロのみをお届けします。
✔ 一番脂のりがいい9月～12月の産卵前に水揚げされた、本マグロのみを厳選しています。
✔ 漁獲後に調理するまで一度も解凍する工程がないため、より鮮度の高い状態でお届けします。
こちらは、大トロ柵・中トロ柵・赤身柵・トロブツの4種類をセットにしてお届けします。それぞれの特徴は下の表にてご確認いただけます。
| 大トロ | 腹身の最も脂が多い部分です。柔らかな食感と、口に入れた瞬間にとろけるような脂の旨味と甘みが特徴です。また、クロマグロとミナミマグロからしか取ることができない希少かつ最高級の部位となっております。 ※一辺がギザギザしたタイプが届く場合がございますが、こちらは腹骨をギリギリで切り落とした為にできあがる形状で、その部位は大トロの中でも食感が格別に良いとされる希少部位となりますのでご安心くださいませ。 |
| 中トロ | 適度に脂がのっており、程よくとろける脂と赤身のバランスが魅力の人気部位です。コクのある濃厚な旨味ときめ細やかな身質をお楽しみいただけます。 |
| 赤身 | もっちりとした弾力と滑らかな食感が特徴となっております。また、上質な赤身ならではのトロにも劣らない、コクと旨味をご堪能いただけます。 |
| トロブツ | お好みの大きさにダイスカットしたり、細切りにしてマグロ丼や巻き寿司にご利用いただけます。 |
内容
| 商品内容 | ・天然本マグロセット（6パック） または ・天然本マグロの中トロ 傷あり（1パック） ※専用吸水シート付 |
| 内容量 | ・天然本マグロセット 大トロ柵190g×1、中トロ柵190g×2、赤身柵190g×2、トロブツ190g×1＝合計1.14kg または ・天然本マグロの中トロ 傷あり＝合計190g |
商品の取り扱い
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍方法 | マグロの解凍方法には温塩水解凍法と氷水解凍法がございますが、HORIZON FARMSでは両方を実際に比較し、味や食感、解凍にかかる手間などを総合的に考慮したうえで、氷水解凍方をご案内いたします。 1. 真空パックしたまま、全体を氷水に浸します。 2. 周囲に氷の膜が張ってくるので、こまめに剥がしてください。マグロが浮いてしまう場合は、重しを使用して沈めてください。 3. 約40分~50分くらいでマグロの表面が溶けて柔らかくなるので、真空パックから取り出します。（半解凍の状態） 4. キッチンペーパー、または付属の吸水シートでマグロを包み、水気を取ります。 ※付属の吸水シートは光沢面がマグロに触れるようにして包みます。 5. お刺身でお召し上がりになる際は、半解凍の状態で切ると綺麗にお切りいただけます。切り付け後、冷蔵庫などで寝かせて、完全に解凍することをおすすめしております。 ※解凍後は時間の経過とともに変色しますので、なるべく早めにお召し上がりください。 |
| 賞味期限 | 冷凍保存：商品ラベルに記載されております。家庭用冷凍庫で未開封の状態に限り、1週間となっております。 冷蔵保存：解凍後はその日のうちにお召し上がりください。 |
さらに詳しく
| 別名 | まぐろ、鮪、本まぐろ、本鮪、天然まぐろ、天然鮪、天然本鮪 |
| 種類 | クロマグロ |
| 原産地 | 北アイルランド沖 |
| 部位 | 大トロ、中トロ、赤身、トロブツ |
| パッケージ | 個別真空包装 |
| 加工・発送元 | 相馬水産 |
長年にわたる環境保護活動など持続可能な漁業を自ら行っている、臼福本店で漁獲されました。闇取引によって市場に出回るクロマグロは多く存在していますが、臼福本店では世界で初めてタイセイヨウクロマグロでMSC漁業認証を取得し、持続可能性を考慮しています。トレーサビリティが明確なクロマグロを取り扱っており、漁船の部品やメンテナンスについても、賃金の安い海外ではなく、国内の地元業者に委託することで、日本国内の経済に貢献しております。尚、水揚げされたこちらのマグロは東京の豊洲市場にある相馬水産にて厳格な管理のもと、加工から発送を行っております。相馬水産は通常、ミシュランレストランや会員制のお店、銀座の高級鮨店などの一流飲食店を専門に魚を卸しております。この機会にぜひ高品質なマグロをご自宅でお楽しみください。
