グラスフェッドビーフ 牛肉 ヒレ ステーキ 詰め合わせセット ニュージーランド産 牧草牛 合計10点 (2kg)
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ニュージーランド産のグラスフェッドビーフのヒレステーキ（フィレミニョン）のお得な詰め合わせセットをご用意しました。1枚ごとに個別真空パックされたステーキが10枚入ったセットです。1枚の重量は200gございます。ヒレ肉はお祝いの席などの特別な場面にてお召し上がりいただくステーキにぴったりです。テンダーロインは全ての牛肉の中で最も柔らかい部位です。フォークで切れてしまうような、赤身のステーキをお探しのお客様はこちらをお選びください。挽きたてのコショウ、シーソルトで味付けし、無塩バターを使用して弱火でゆっくりとミディアムレアに調理していただくのがおすすめです。具体的な調理方法はページ下にてご確認いただけます。
✔ グラスフェッド・グラスフィニッシュの牛肉です。
✔ その一生涯を牧草地で過ごします。
✔ 家族経営の小規模農場にて人道的な手段で大切に育てられています。
✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。
✔ 遺伝子組み換え飼料一切不使用。牧草地への化学農薬の散布も一切行われておりません。
単品の商品はこちらにございます。単品のページからもセットのご購入が可能です。
内容
| 商品内容 | 10パック |
| 内容量 | 200g×10＝合計2kg |
| 対象人数 |
10人用 あくまで目安の人数となります。個人差がございます。 |
商品の取り扱い
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） | 冷蔵庫での解凍：24時間 流水解凍：1時間 |
| おすすめの調理方法 | グリル、スキレット、フライパン |
| 賞味期限 |
冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、1ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り5日 |
さらに詳しく
| 別名・他の名称 | ヒレステーキ、シャトーブリアン、フィレステーキ、プチヒレ、テンダーロイン、フィレミニョン、ヒレミニョン、NZステーキ |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 原材料 | 牛肉 (牧草牛) |
| 肉の部位 | テンダーロイン |
| 種類 | ステーキ |
| 商品状態 | 個別真空包装 |
牧草ベースによる畜産が可能な世界でも数少ない国であるニュージーランド産のグラスフェッドビーフです。抗生物質や成長促進ホルモン剤を一切使うことなく、また遺伝子組み換え飼料も与えずに育てられた、ニュージーランドのシルバーファーン・ファームスのニュージーランド産牛肉を使用しています。牛たちは動物福祉に則った飼育方法で自由に牧草地を歩き回りながら牧草を食べることができるように育てられています。詳細と実際の農場の写真はページ下にてご案内しております。
基礎知識
| 品種 | ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種 |
| 農場 / 牧場 | ダグラス クリフォード家、ストーニーハースト、グレタバレー、カンタベリー北部 クリス＆アン、アナンデイル、アシュバートン バリー＆ヘザーグレイ、ハカタラメアステーション、カンタベリー ハーレー家、シベリアステーション、ランギティケイ ジェフ & ダイアン クリーブランド、ブレーリン、オタゴ北部 その他シルバーファーン・ファームスと契約している家族経営の農場 |
| ブランド | シルバーファーン・ファームス |
| 地域 | ニュージーランド南島 |
| 飼育方法 | 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。 |
| 飼料 | 牧草 |
| トレーサビリティ | 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。 |
| 成長促進ホルモン剤 | 一切不使用 |
| 遺伝子組み換え | 一切不使用 |
| 治療目的以外の抗生物質 | 一切不使用 |
| 牧草地への化学農薬 | 一切不使用 |
| 輸入者 | HORIZON FARMS株式会社 |
| 加工 | 日本国内にて加工しております。 |
牛肉 ヒレステーキ 焼き方 / 調理方法
冷蔵庫の中でゆっくりと完全に解凍します。パックを開け、15分ほど調理台に置き、室温に戻します。しばらくすると色が鮮やかな赤色に変わってきます。
調理の少し前に、シーソルトと挽きたてのコショウで味付けします。この時、フレッシュタイムまたはドライタイムを少し加えるのもおすすめです。
グラスフェッドビーフは赤身が多いのですが、特にヒレのテンダーロイン部位は非常に赤身が多い部位です。 ステーキを調理するには、オリーブオイルまたは無塩バターを使用してください。
ヒレステーキは非常にゆっくりとよく見ながら調理する必要があります。 ミディアム・レア以上に焼かないようにしていただく事をおすすめします。頻繁にひっくり返し、全面を焼きます。あればオイルスクリーンを使って、脂の飛びはねに注意してください。
にんにくと野菜をフライパンに加え、ステーキの肉汁で一緒に調理します。調理温度計をお使いの場合は中心部の温度が50℃に達したら、火から下ろします。
まな板の上で5分休ませてください。ステーキは、火から下ろした後も加熱され続けます。
薄くスライスし、お好みでシーソルトを振ってください。
温かいうちにお召し上がり下さい。