ホライズンファームズの想いと立場

健康に気を遣い、食品の安全性を吟味する人が増えてきました。とはいえ、食材それぞれにチェックポイントがあります。食肉に関しては、どのようなことを気にかけて選べばよいのでしょうか。売り場には同じように並べられているものの、パッケージや見た目だけではわからないことも、たくさんあります。 この記事では、安全な肉の選び方について解説します。ぜひ、今後の参考にしてください。

私たちが口にする食肉には、いくつかの飼育方法があります。グレインフェッドもそのひとつです。「グレインフェッドビーフ」という表示を見たことがあるという方もいるかもしれません。では、グレインフェッドとは、どういう意味なのでしょうか。グレインフェッドで飼育された牛肉には、どのような特徴があるのでしょうか。詳しくみていきましょう。

グローバル化で食生活が多様化しつつある昨今、食材の質に気を遣う人も増える傾向にあります。例えば牛肉を選ぶとき「グラスフェッドかどうか」を確認することも、そのひとつといえるでしょう。とはいえ、グラスフェッドという言葉自体、あまりなじみがないかもしれません。 この記事では、グラスフェッドの意味、グラスフェッドと称される牛肉の特徴について解説します。ぜひ、牛肉を選ぶ際の参考にしてください。

遺伝子組換えの技術が生まれ、遺伝子組換え食品が初めて登場したのは、1990年代半ば、アメリカにおいてです。現在は、日本でも遺伝子組換え食品が流通し、さまざまな論議を呼び起こしています。いったい遺伝子組換え食品とはどのようなもので、何が問題なのでしょうか。この機会に、遺伝子組換え食品についての理解を深めておきましょう。

HORIZON FARMSでは厳選した最高級のグラスフェッドビーフステーキ（牧草牛ステーキ）をご紹介しています。中には分厚いステーキもあり、これらの調理方法について「わからない」「失敗したくない」等、悩まれている方もいらっしゃるのではないでしょうか。この記事ではグラスフェッドビーフステーキの調理方法を写真付きで簡単に解説しています。この記事には視界を遮る動画広告、クリックを求める広告などは一...

この記事では「サステナブルシーフード」の重要性をご紹介しています。我々にとって当たり前の存在の水産物ですが、水産資源には限りがあり、その減少が問題になっています。減少が引き起こされている理由は、気候変化から人間の行為によるものなど複数あり、複雑に相互作用をもっています。限りある水産資源を未来へと繋いでいくために、どんなことができるのか一緒に考えてみませんか。

HORIZON FARMSで取り扱っている牛肉の中に「USDAプライム」と「USDAチョイス」という表記のあるお肉があります。これはアメリカ合衆国農務省によって定義された、牛肉の品質等級を示す用語です。これらのお肉はどんなお肉なのでしょうか。この記事では、それぞれの特徴をご紹介します。

放牧肉とは、牧草地など動物それぞれの生態に合った環境に放し飼いにして自由に行動させながら育てた、家畜のお肉のことを指します。フリーレンジ、ケージフリーなどと表記されることもあります。規模は農家によって異なり、周囲の環境に合わせて、家畜達のために冬季や夜間のみは室内で飼育する農場もあります。HORIZON FARMSでは、お肉を紹介するにあたって、放牧肉であることを重要な条件の一つとしています...

手にとる食品を選ぶにあたって「無添加」とは魅力的な表示の一つです。無添加という表示さえあればその食品は安心して食べることができるのでしょうか。そして、その表示がない食品は危険なのでしょうか。この記事では無添加について皆さんと考えたいと思います。