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グラスフェッドビーフ・牧草牛

100% グラスフェッドビーフ 牛肉 リブロース ステーキ ニュージーランド産 牧草牛 (200-300g)

ホライズンファームズ

BF129S

お得なパックセットをお選びください

ニュージーランド産の100%グラスフェッドビーフのリブアイ(リブロース)ステーキです。200gまたは300gからお選びいただけます。こちらはステーキとして一番人気の部位で、赤身と霜降りのバランスが大変良く、肉汁たっぷりで旨みがしっかりと味わえます。挽きたてのコショウ、シーソルトで味付けし、無塩バターを使用して弱火でゆっくりとミディアムレアに調理していただくのがおすすめです。具体的な調理方法はページ下にてご確認いただけます。

牧草ベースによる畜産が可能な世界でも数少ない国であるニュージーランド産の100%グラスフェッドビーフです。抗生物質や成長促進ホルモン剤を一切使うことなく、また遺伝子組み換え飼料も与えずに育てられた、ニュージーランドのシルバーファーン・ファームスのニュージーランド産牛肉を使用しています。牛たちは動物福祉に則った飼育方法で自由に牧草地を歩き回りながら牧草を食べることができるように育てられています。詳細と実際の農場の写真はページ下にてご案内しております。



内容

商品内容 1枚
内容量 200gと300gよりお選びいただけます。
対象人数 1人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:1時間
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 リブアイステーキ、デルモニコ、エントレコット、アントルコート、スコッチフィレ、プライムリブ、リブロースト、リブアイロースト、NZステーキ
原産国 ニュージーランド
原材料 牛肉 (牧草牛)
肉の部位 リブロース
種類 ステーキ
商品状態 個別真空包装

✔ 100%グラスフェッド・グラスフィニッシュの牛肉です。

✔ その一生涯を牧草地で過ごします。

✔ 家族経営の小規模農場にて人道的な手段で大切に育てられています。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ 遺伝子組み換え飼料一切不使用。牧草地への化学農薬の散布も一切行われておりません。


New Zealand Natural Beef


基礎知識

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 ダグラス クリフォード家、ストーニーハースト、グレタバレー、カンタベリー北部

クリス&アン、アナンデイル、アシュバートン

バリー&ヘザーグレイ、ハカタラメアステーション、カンタベリー

ハーレー家、シベリアステーション、ランギティケイ

ジェフ & ダイアン クリーブランド、ブレーリン、オタゴ北部

その他シルバーファーン・ファームスと契約している家族経営の農場
ブランド シルバーファーン・ファームス
地域 ニュージーランド南島
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
遺伝子組み換え 一切不使用
治療目的以外の抗生物質 一切不使用
牧草地への化学農薬 一切不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。


牛肉 リブアイステーキの焼き方 / 調理方法

Great Southern Grass-Fed Ribeye Steak

冷蔵庫または冷たい水の中でお肉を完全に解凍させます。解凍後にパッケージの封を開けキッチンペーパーで水気を綺麗にふき取ります。常温で10分ほど置きます。お肉が酸素に触れることで赤身の色がより強いものへと変化するのが確認できます。

Great Southern Grass-Fed Ribeye Steak

高品質なお肉には多くの調味料やマリネは必要ではありません。シンプルに塩と挽きたての胡椒、そしてオリーブオイルを刷り込ませるだけで十分においしくいただけます。

Great Southern Grass-Fed Ribeye Steak

フライパン、またはスキレットを使いお肉を焼きます。お鍋を弱火で熱して温めます。弱火でと案内していますが、お肉が焼けてジュージュー言うのが聞こえるくらいの熱し具合は必要です。もし、バーベキューなどグリルをお使いであれば、直火を避けた場所に置くようにします。リブアイにはジューシーさの元となる脂肪がバランスよく含まれていますので、じっくりと時間をかけて火を通すことでお肉全体に溶けて行き渡るようにするのがコツです。

Great Southern Grass-Fed Ribeye Steak

ステーキの各表面を弱火でゆっくりと焼きます。こちらの商品は強火に耐えられるだけの厚みがないので、表面を焦がす必要はありません。温度計を使って中心部の温度を測ります。お勧めの焼き加減はミディアムレアです。中の温度が50℃に達したら火からおろし、まな板の上に置きます。

Great Southern Grass-Fed Ribeye Steak

後は予熱で中に火を通していきます。目安は5分ほど、まな板の上で休ませてください。

Great Southern Grass-Fed Ribeye Steak

よく切れる包丁を使い、ステーキを切り分けます。

Great Southern Grass-Fed Ribeye Steak

ミディアムレアでステーキが仕上がりました。温かいうちにお召し上がりください。 

Great Southern Grass-Fed Ribeye Steak

お好みに合わせて塩をさらにまぶせば完成です。

Customer Reviews

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愛.深.
グラスフェッドビーフ初体験

200gを購入し、焼き加減はレアで食べました。
お店オススメの通り、シンプルに塩胡椒したお肉をバターで焼きましたが、最高に美味しいです。

U
U.J.
さいこー!

今日は両親の誕生日会でした。300グラムもお肉食べれるかなぁと思いましたがペロリでした。家族8人でこの300グラムのステーキを6枚と、500グラムのひれステーキをいただきました。とてもおいしかったです!
写真を撮り忘れたのがとても残念!

U
U.J.
おいしい!

今日食べる機会があり友人と食事をしました。とてもおいしくてびっくり。食べた側から次の食事用にまた注文しました。

牧.山.
美味しい!

安心安全、美味しいステーキを堪能しました!やわらかく、グラスフェッドならでは、脂も気持ち悪くなりません。

Y
Y.
脂が軽い!

柔らかくジューシー^_^
グラスフェッド育ちの脂はサーっと流れますね

Y
Y.
特別セール品

今回は特別セール品を購入。以前に購入していた同じニュージーランド産のヒレと併せて頂きました。とても柔らかくて油も適度にあり美味しかったです。家人はヒレよりこちらに1票(⋈◍>◡<◍)。✧♡。 ヒレより焼く時のにおいが気になりましたが食す際にはにおいは気にならず美味しく頂けました。 リピート予定です。

阿.
温度管理しながらレアでいただく

グラスフェッドビーフは赤身が多いので、火が通り過ぎるとパサついてしまうのですが、ホライズンファームで販売されている釘状の温度センサーである「STEAK THERMOMETER」を肉に刺して焼く事で、肉の中の温度が可視化できる為、火が通り過ぎないようにモニタリングしながら焼き上げる事が可能です。おかげで毎回最適なレア具合で食べることが出来ています。

Y
Y.

オーストラリア産をいつも頼んでいましたが、初めてニュージーランド産を頂きました。色や歯応え、風味の違いを楽しみながら味わえました。ステーキでシンプルに頂いているので違いを繊細に感じられました。こちらのお肉は安心しつつも楽しめてありがたいです。どちらが美味しいというよりも個性の違いが楽しめました。

貴.土.

急に食べたくなり、しかもすぐに!
注文して翌日に届けて頂き感謝です。

美味しかったです。
お手頃な値段で美味しく満足です。

Y
Y.

60代ともなると、いいお肉(安心、安全)を少量ということで、ここに辿り着きました。
スーパーのお肉は、酒、果実、調味料等漬け込み、焼いたり煮込んだりしてますが、
ここのは、塩、胡椒、時にニンニクで、充分美味い。
少量で済まず、ワインもすすみ、それはそれでちょっと心配。
次は、違う部位、ラム等お願いしようと思います。