モーガン牧場ビーフ USDA チョイス プレミアム 牛肉 100% ひき肉 (300g) ホライズンファームズ
モーガン牧場ビーフ USDA チョイス プレミアム 牛肉 100% ひき肉 (300g) ホライズンファームズ
モーガン牧場ビーフ USDA チョイス プレミアム 牛肉 100% ひき肉 (300g) ホライズンファームズ
モーガン牧場ビーフ USDA チョイス プレミアム 牛肉 100% ひき肉 (300g) ホライズンファームズ
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モーガン牧場ビーフ USDA チョイス プレミアム 牛肉 100% ひき肉 (300g) ホライズンファームズ
モーガン牧場ビーフ USDA チョイス プレミアム 牛肉 100% ひき肉 (300g) ホライズンファームズ

モーガン牧場ビーフ USDA チョイス プレミアム 牛肉 100% ひき肉 (300g)

セール価格¥1,680 (¥560/100g)

税込み

SKU: BF113
お得なパックセットをお選びください:1 パック (単品)
数量:

よくあるご質問

賞味期限を確認できますか?
商品に貼られているラベルに賞味期限が記載されています。各商品の情報については、商品ページをご覧ください。

商品は個別包装されていますか?
はい。殆どの商品が個別にカットされた後、真空パックされています。詳しくは、各商品ページにてご確認いただけます。

商品レビューの記入方法を教えてください。

各商品ページの下の方まで進んでいただきますと「カスタマーレビュー」欄がございます。こちらの「レビューを書く」よりご記入いただけます。「お名前」と「メールアドレス」を入力し(両方とも非公開です)、「★」の数で評価いただき、レビュータイトルと内容をご記入くださいませ。お気軽に、率直なレビューをお寄せください。レビューはすべて匿名で、アカウントを作成いただく必要もございません。投稿されたレビューは直ちに公開されます。個人情報は記載しないでください。

商品はハラールやコーシャの認証を受けていますか?
ハラールやコーシャ認証を受けたの商品はお取り扱いしておりません。一部の商品には、原産国にてデフォルトでコーシャまたはハラルと記載されているものもございます。

パッケージ包装されたお肉は何度まで加熱できますか?
弊社のパッケージは、95℃までの水温でスービッド調理(パッケージに入ったお肉をお湯の中で長時間加熱する調理法)が可能です。沸点に近い温度はお勧めしませんが、60℃前後の温度で、肉の種類と厚さに応じて45分から3時間の調理時間を設定してください。

こちらの商品は1パックの重量が340g→300g へ変更となりました。

こちらの商品は別ページにてご案内しておりますビーフパティと同じ商品です。ひき肉としてもお使いいただけますが、そのままバーガーパテとしてもお使いいただける形となっております。形は写真の4枚目にてご確認いただけます。パティとパティの間にシートが挟んでありますので、調理前に必ず取り除いてください。

ひき肉にもいろいろありますが、モーガン牧場のひき肉は、これまでにお召し上がりになったものの中で最もジューシーで風味が良く、日本でお求めになれるものの中で最もきめが細かいものの一つでしょう。牛の肩ロースのみを使用し、赤身:脂肪の比率が80:20になるように加工されています。豚肉や豚肉の脂身、他の牛肉の切り落とし部位や脂身を混ぜていない、香辛料や添加物も一切不使用の100%上質の牛肉のみで作られたプレミアムなひき肉です。

こちらの商品は、「モーガン牧場ビーフバーガーパティ」と同じ方法で加工、パックされている為、薄い円盤型になっておりますので、混ぜ合わせてお好みの形にしてお使いください。100%牛肉のみのひき肉ですので、加熱した時の収縮も最小限です。

冷凍庫から出して冷水の中で解凍すれば1時間もかからずに使えますので、数パック常備しておくと重宝するでしょう。ひき肉を使った手軽な料理としては、ビーフパスタ、タコス、ミートボール、スライダー(小さなハンバーガー)、ハンバーガー、ビーフチリ、スロッピー・ジョー(ひき肉を野菜と炒め、味付けしてバンズに挟んだ料理)、ミートローフ...挙げればきりがないですね。 

モーガン牧場ビーフは、アメリカ産牛肉の中でも最高峰の品質で知られ、贅沢な時間を引き立てるにはぴったりなお肉です。アメリカのネブラスカ州にある自然豊かな砂丘で牧場を営むモーガン一家よりHORIZON FARMSが直接日本に輸入しています。本物のアメリカ産牛肉の味をお楽しみください。広大な牧草地で放牧環境のもと育ち、と畜前の200日間は100%植物由来の穀物を与えることで肉質を柔らかくし、見事な霜降りを生み出し、口に入れた時にはその品質に思わず頷くはずです。もちろん、牛たちは成長促進ホルモン剤や抗生物質を投与されることはありません。モーガン牧場ビーフは、ミシュラン星獲得レストランを含む、世界中の名だたる高級レストランで愛されています。下に紹介する画像はすべて実際の牧場の風景になります。


商品情報

商品内容 1パック
内容量 300g
対象人数 調理方法により異なります。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:3時間
おすすめの調理方法 フライパン、スキレット
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

さらに詳しく

別名・他の名称 牛ミンチ、ハンバーガー用肉
原材料 牛肉
原産国 アメリカ合衆国
熟成期間 30日間
肉の部位 肩ロース
種類 ひき肉
商品状態 まとめて真空包装

✔ アニマルウェルフェアの考えに寄り添い、自然の営みのままに育てられた牛たち。工場畜産ではございません。

✔ 安心・安全。成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切不使用。

✔自然環境と持続可能性に配慮した畜産。牧場は世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しており、餌はすべて地元で生産されたものを与えています。

✔ 完全放牧。年間を通じ、ネブラスカ州の広大な砂丘のもと完全に放牧された環境で育ちます。

✔ 牧草を食べて育ち、と畜前210日間は、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料を与えることで肉質を柔らかくし霜降りが生まれ味に一層深みがまします。

✔  ひとつの牧場。ひとつの家族で経営。輸入業者と販売業者もひとつ。農場から食卓に届くまでのトレーサビリティが明確で安心。

✔工場畜産のように生産性の向上を優先するのではなく、家畜の命を尊重した自然な育ち方にこだわっています。1頭1頭に気を配り大切にし、自然のままで時間をかけてゆっくり育てられます。USDAプライムビーフとなるのはアメリカ産牛肉全体のなかでもほんの2%のみとなります。

✔ ミシュラン星獲得レストランを含む、ヨーロッパやアメリカ、日本の名だたる高級レストラン70店以上で愛されています。


基本情報

品種 日本由来の黒毛和牛(純粋種)、アンガス種、ヘレフォード種のかけあわせとなっています。
農場 / 牧場 モーガン牧場
地域 ネブラスカ州、アメリカ合衆国
飼育方法 年間を通して50平方キロメートルにおよぶ広大な砂丘で、100%放し飼い。砂丘は、世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しています。
飼育担当者 ダン ・ モーガンとその家族
畜産経験 1934年創業、1992年よりCertified American Wagyuの飼育。
飼料 生まれてからずっと牧草地で放牧され、草を食(は)むグラスフェッドで育ち、と畜前に最低でも 200 日間はトウモロコシ、アルファルファ (ルーサンとも呼ばれる)、干し草、穀物蒸留粕を食べ、ビタミンやミネラル (全てベジタリアン自然食)を与えられます。そのため、味がよく、軟らかで霜降りの美しい牛肉になるのです。
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質不使用
牧草地への化学農薬 化学農薬不使用
畜産副産物飼料 畜産副産物飼料不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社

牛肉 プレミアム ひき肉 焼き方 / 調理方法

モーガン牧場ビーフ プレミアム ひき肉

冷蔵庫の中でひき肉を解凍します。12時間弱かかりますので、お急ぎの場合は真空パックごと冷水に入れると1時間以内で解凍できます。 調理を始める直前にひき肉をパックから取り出し、2、3分間酸素に触れさせてください。肉の色が鮮明できれいに変わっていきます。仕切り紙を取り除き、お使いの平鍋に合うようにひき肉の形を丸く整えます。    

モーガン牧場ビーフ プレミアム ひき肉

ひき肉はとても幅広い料理にお使いいただけます。その多くでひき肉を「ブラウニング」すると思われますが、ブラウニングとは、ひき肉の表面がキツネ色になるまでカリカリに焼くことをいいます。木製のスプーンまたはへらがあればできる簡単なことです。また、初めての方にはノンスティック加工が施されたフライパンをお勧めします。鋳鉄製のスキレットをお使いになる場合は、手早く調理しましょう。ここでは、ひき肉を使ったお気に入りの料理をご紹介します。スキレットで手軽にできる、チーズが美味しいビーフパスタです。  

モーガン牧場ビーフ プレミアム ひき肉

フライパンを2、3分中火で熱し、少量のオリーブオイルを入れます。ひき肉をフライパンの真ん中に置き、へらでほぐしながら炒めます。この時、お好みで大きめの塊を残しても構いません。ひき肉の色が変わるまでかき混ぜ続けて下さい。さいの目に切った玉ねぎを加え、かき混ぜます。次に、ウスターソース大さじ1杯、塩小さじ1杯、コショウ、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニング小さじ2杯を加えます。(イタリアンシーズニングは、お手持ちのオレガノ、バジル、ローズマリー、タイム、レモン顆粒で代用できます。) 

モーガン牧場ビーフ プレミアム ひき肉

トマトソースを2缶加え、よくかき混ぜます。無添加のカットトマト缶をお使いになると、美味しくできますよ。  

モーガン牧場ビーフ プレミアム ひき肉

ここでパスタを入れます。お勧めはフジッリですが、お好みのパスタをお使いください。  モーガン牧場ビーフ プレミアム ひき肉

スキレットまたはフライパンに蓋をし、蒸気が抜けるように少し開けておきます。パスタがちょうど良い加減になるまで、確認しながら調理します。目安は8分です。途中、水分が少ない場合は水を足しましょう。 

モーガン牧場ビーフ プレミアム ひき肉

パスタに火が通ったら、ナチュラルチーズをふりかけます。お勧めはレッドチェダーチーズですが、別のチーズでも構いません。火を止め、チーズが溶けるまでもうしばらく蓋をしておきます。さあ、テーブルを用意していただきましょう!

モーガン牧場ビーフ プレミアム ひき肉

見ているだけでよだれが出そうですね。高品質なモーガン牧場ビーフひき肉は、調理中にジューシーさが失われることはなく、豚肉の脂身を混ぜていない100%牛肉ですので、スーパーマーケットに置かれているほとんどの「ひき肉」よりも加熱した時の収縮が少ないのです。  

モーガン牧場ビーフ プレミアム ひき肉

家族やゲストの皆さんも、きっとすぐにその違いにお気付きになるでしょう。是非ワンランク上のプレミアムなひき肉の違いをご堪能ください!

Customer Reviews

Based on 24 reviews
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匿名
やっぱり美味しい

国産の牛は油が多すぎて、アメリカの本当に美味しい牛のお肉の旨味を知ったらもう戻れそうにありません。

匿名
ハンバーグに

本格的な肉肉しいハンバーグができました
とても美味しくリピート確定です

Y
Y.
塊肉っぽくも使える贅沢なひき肉です^_^

親族に勧められて買いました。
安心なお肉の中でも格別に美味しいです。ひき肉は少しお買い得なので嬉しいです!今後も買いたいです。
普通のひき肉料理も勿論美味しくなりますが、今回は
お肉ゴロゴロのボロネーゼビアンコを作りました。
あまりお肉を触らずに調理すると、ひき肉でもゴロゴロと塊ができて贅沢な食べごたえがあります♡
また、調理後冷やしても油の層ができないくらい赤身がしっかりで美味しいです。
そして、勿論状況に依るとは思いますが発送の速さとご丁寧、ご誠実な梱包にびっくりしました。今後ともよろしくお願いいたします。嬉しい出会いでした。

Y
Y.
美味しいけど、値上がりが。。

美味しくてリピートするつもりでしたが、500円も値上がりしていて、手が出せません。残念。

Y
Y.
牛そぼろ佃煮。そぼろ丼に。

和風が好きなので
安心できる牛挽きが買えたので
牛そぼろ煮に挑戦。
山椒の実入れると美味しくできました。
炊き立てのご飯にパラパラかけて頂きました。
☆炒り卵も乗せると綺麗ですよ☆
それから
案外と牛ひき肉が量があったので
久しぶりに(何年ぶりかなぁ。。)
オムレツも作れました。久しぶりで不恰好ですが
中身は美味しいですよ。

匿名

ハンバーグ、ミートソース、ミートパイと大活躍です。ボールに入れても市販のようにべたべたしません。再販待ってます。

Y
Y.

まだ食べていないので味は分かりませんが、色がすごく黒いのでちょっと心配です。

Y
Y.
美味しいです!

高いけどお試しで買ったら、めっちゃ美味しかったです。奮発した価値がありました。
ハンバーグを作りました。油が沢山出ましたが、臭みも無かったので、肉汁を使ってのグレービーソースを作りました。コクがあってソースも美味しく出来ました。
贅沢したい時にリピします!

匿名

ハンバーグ、ミートソースに大活躍です。ハンバーグは玉ねぎみじん切り、塩のみでおいしく出来上がり、使用したボールも脂でべたつくこともなくほんとにこのお肉に出会い感謝です。

Y
Y.

ミートソースにしました。
お肉の臭みが全くなく、油もあるのに嫌な油ではなくアッサリとしていました。
とても気に入りました。

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