オーストラリア産 100% グラスフェッド 牛肉 リブロース (1kg)

グレート・サザンビーフ
BF180

商品説明

こちらの塊肉はリブロースと呼ばれ、肉汁たっぷりでジューシーかつ風味豊かな厚切りステーキとしてぴったりな部位で最低1kgの大きさを保証しております。ヒレ肉と同程度の柔らかさを保ちながらも、程よい霜降り加減がよりお肉らしい風味をもたらしてくれます。こちらは二つに切り分けて厚切りステーキとしてお召し上がりいただくのがお勧めです。焼き具合は弱火でじっくりとミディアムレアまで火を通した後、切り分けてシーソルトをまぶします。1kgあればご家族みんなでシェアするのに十分な大きさです。調理方法の詳細はページ下でご案内しております。

グラスフェッドビーフ大国であるオーストラリアより、100%グラスフェッドはもちろん、日本ではなかなか手に入りにくい、成長促進ホルモン剤・抗生物質・遺伝子組み換え・農薬は一切不使用のブランド牛であるグレート・サザンのお肉です。化学物質とは無縁な安心安全で赤身肉の比率が高い牛肉をお求めであれば、グレート・サザンのお肉がぴったりです。こちらのブランド牛はオーストラリア南部にある地域で、年間を通じて豊富な雨量と美しい朝日がもたらす極上の牧草を食べて育った牛たちです。詳細はページ下にてご案内しております。


 

内容

商品内容 1本
内容量 約1kg
対象人数 3~5人用
あくまで目安の人数となります。個人差がございます。

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:48時間
流水解凍:約5時間。
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 リブアイステーキ、デルモニコ、エントレコット、アントルコート、スコッチフィレ、プライムリブ、リブロースト、リブアイロースト
原材料 牛肉
原産国 オーストラリア
肉の部位 リブロース
種類 ステーキ、ロースト
商品状態 個別真空包装

 

グレート・サザンビーフについて

✔ オーストラリア・ニュージーランドの認定機関であるJAS-ANZ(ジャス・アンジー)の認定を受けています。

✔ 穀物を一切与えることなく、生涯牧草のみで育て上げられた牛の100%グラスフェッドビーフ。

✔ 健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添い、オーストラリアの広大な牧草地で放牧され自然の営みのままに大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤一切不使用。

✔ 抗生物質一切不使用。

✔ 遺伝子組み換え一切不使用。

✔ 農薬一切不使用。

✔ノン・コモディティのお肉です。高級レストランが取り扱う高級100%グラスフェッド、オーストラリア産ビーフです。

✔ 100% グラスフェッドビーフの中でも安全性と味の両方を兼ね備えた高品質ビーフ。

✔ 100% グラスフェッドビーフは、短期間グレインフェッドで育てられたショートグレインの牛肉よりも、低カロリーです。

✔ 100% グラスフェッドビーフは、温室効果ガスの排出量が低いため、環境にも優しい選択です。

 グレート・サザンビーフ

どこまでも広がるグレート・ディバイディング山脈に囲まれ、きれいな空気と豊富に降り注ぐ雨により、牛たちは恵まれた環境で暮らしています。ヨーロッパの国々よりも広大な土地で、年間を通して青々と茂る草を食べる毎日。牛たちにとって、これほど適した飼育環境はありません。飼育される牛はイギリス種、ヨーロッパ種で、これらは優良種としてよく知られています。そして、人道的な飼育、良質で健康な牛を育てる心得のある農家だけが、契約農家に選ばれています。

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 精選された契約農家
地域 オーストラリア南部
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
ホルモン剤 ホルモン剤不使用
抗生物質 抗生物質不使用
ステロイド ステロイド不使用
遺伝子組み換え 遺伝子組み換え不使用
農薬 農薬不使用
輸出と加工 一度も冷凍される事無く日本まで届けられます。日本到着後にカット加工され、瞬間冷凍されることで新鮮な状態を保ちつつ長期保存に対応できるようになります。
 

牛肉 リブロース 焼き方/調理方法

100% Grass-Fed Australian Ribeye Roast

冷蔵庫に入れた状態で完全に解凍します。パックから取り出し、室温で15分ほどお肉を休ませます。酸素に触れることで、お肉が鮮やかな色に変わります。

こちらの商品はオーブンでブロックのまま火を通しても、切り分けてスキレットやフライパンでステーキとしてもお楽しみいただけます。私どもは切り分けて厚切りステーキとしてお召し上がりいただく方法をおすすめしております。脂肪を取り除く必要はありません。塊肉はすでに切り分けた時にステーキとして使えるように加工されています。

100%グラスフェッドのお肉は脂肪が少なく赤身が多いので焼き過ぎないように注意が必要です。お好みのスパイス、またはシンプルにシーソルトと挽きたての胡椒のみで味付けをします。こちらの部位はミディアムレアの焼き加減がおすすめです。弱火でじっくりと頻繁にひっくり返しながら火を通します。

頻繁にひっくり返し、ステーキがパサついてしまわないように注意します。必要に応じてバターの追加や火を弱めてください。中心部の温度が50℃になったら、火から降ろし、ステーキをまな板の上に移します.

予熱で中まで火を通します。ステーキの厚さにより寝かせる時間は変わりますが、一般的な目安は5分ほどです。

よく切れる包丁を使いステーキを切り分けてシーソルトをまぶします。

赤みがかったきれいなミディアム・レアのステーキのできあがりです。熱いうちにお召し上がりください。牛肉らしい味わいにきっとご満足いただけることでしょう。

100% Grass-Fed Australian Ribeye Roast

100%グラスフェッド、グラスフィニッシュのオーストラリア産のビーフになります。動物福祉に則し、自然な環境で化学物質等とは無縁で育った牛肉本来の味をお楽しみください。

Customer Reviews

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