放牧 和牛 ひき肉 牛肉 国産 遺伝子組換え不使用 (300g)
こちらの商品は別ページにてご案内しておりますビーフパティと同じ商品です。ひき肉としてもお使いいただけますが、そのままバーガーパテとしてもお使いいただける形となっております。パティはシートで包まれておりますので、調理前に必ず取り除いてください。
放牧環境で育てられた国産和牛の挽き肉です。1パック300g入りです。牛のスネ・モモ・バラを使用し、赤身：脂肪の比率が80：20になるように加工されています。牛の旨味たっぷりのジューシーな食感と肉汁をお楽しみいただけます。赤身はもちろん、脂も上質かつ控えめで、お肉本来の美味しさを味わうことができます。
原材料は牛肉のみで他に何も入っておりません。豚肉や豚肉の脂身、香辛料や砂糖等の添加物も一切不使用です。こちらの商品は、「放牧 和牛 ビーフバーガーパティ」と同じ方法で加工・パックされ、薄い円盤型になっておりますので、混ぜ合わせてお好みの形にしてお使いください。必要な時に冷凍庫から取り出し、解凍してお使いいただけますので、常備しておくと便利です。
こちらの挽き肉は、岩手県に位置する小規模農場にて、放牧環境で育てられた国産牛のお肉を使用しています。牛は生涯を通じて動物福祉に配慮されながら育てられています。抗生物質や成長促進ホルモン剤を一切与えられることなく、地元の牧草、稲わら、デントコーンなどの遺伝子組換えでない餌のみを食べて育ちます。安全かつクリーンな牛のお肉をお探しの方におすすめです。
内容
| 商品内容 | 1パック |
| 内容量 | 300g |
| 対象人数 | 調理方法により異なります。 |
商品の取り扱い
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） |
冷蔵庫での解凍：24時間 流水解凍：2時間 |
| おすすめ調理方法 | 炭焼きグリル、スキレット、フライパン |
| 賞味期限 |
冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り5日 |
さらに詳しく
| 別名・他の名称 | 牛ミンチ、ハンバーガー用、ハンバーグ用、炒め物用、挽き肉、挽肉 |
| 原材料 | 牛肉 |
| 原産国 | 国産 |
| 肉の部位 | スネ、モモ、バラ |
| 種類 | ひき肉 |
| 商品状態 | まとめて真空包装 |
✔ アニマルウェルフェアの考えに寄り添い、自然の営みのままに育てられた牛たち。工場畜産ではございません。
✔ 安心・安全。成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切不使用。
✔ 牧草、稲わら、デントコーンなどの遺伝子組換えでない餌のみを食べて育ちます。
✔ 母牛は一生涯放牧環境で育ちます。肥育用の子牛は生まれてから10カ月間は母親と一緒に放牧環境で育ち、その後18ヶ月程度の肥育期間は、自由に歩き回れる広い牛舎内で過ごします。
✔ 牧場から食卓に届くまでのトレーサビリティが明確で安心。
✔工場畜産のように生産性の向上を優先するのではなく、家畜の命を尊重した自然な育ち方にこだわっています。1頭1頭に気を配り大切にし、自然のままで時間をかけてゆっくり育てられます。
基本情報
| 品種 | 和牛（日本短角種） |
| 農場 / 牧場 | 田村牧場 |
| 地域 | 岩手県 |
| 飼育方法 | 母牛は一生涯放牧環境で育ちます。肥育用の子牛は生まれてから10カ月間は母親と一緒に放牧環境で育ち、その後18ヶ月程度の肥育期間は、自由に歩き回れる広い牛舎内で過ごします。 |
| 飼料 | 牧草、稲わら、デントコーンなどの遺伝子組換えでない餌のみを食べて育ちます。 |
| トレーサビリティ | 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。 |
| ホルモン剤 | ホルモン剤不使用 |
| 抗生物質 | 抗生物質不使用 |
| 遺伝子組換え飼料 | 遺伝子組換え飼料不使用 |
| 牧草地への化学農薬 | 化学農薬不使用 |
| 畜産副産物飼料 | 畜産副産物飼料不使用 |
牛肉 プレミアム ひき肉 焼き方 / 調理方法
冷蔵庫の中でひき肉を解凍します。12時間弱かかりますので、お急ぎの場合は真空パックごと冷水に入れると1時間以内で解凍できます。 調理を始める直前にひき肉をパックから取り出し、2、3分間酸素に触れさせてください。肉の色が鮮明できれいに変わっていきます。シートを取り除き、お使いの平鍋に合うようにひき肉の形を丸く整えます。
ひき肉はとても幅広い料理にお使いいただけます。その多くでひき肉を「ブラウニング」すると思われますが、ブラウニングとは、ひき肉の表面がキツネ色になるまでカリカリに焼くことをいいます。木製のスプーンまたはへらがあればできる簡単なことです。また、初めての方にはノンスティック加工が施されたフライパンをお勧めします。鋳鉄製のスキレットをお使いになる場合は、手早く調理しましょう。ここでは、ひき肉を使ったお気に入りの料理をご紹介します。スキレットで手軽にできる、チーズが美味しいビーフパスタです。
フライパンを2、3分中火で熱し、少量のオリーブオイルを入れます。ひき肉をフライパンの真ん中に置き、へらでほぐしながら炒めます。この時、お好みで大きめの塊を残しても構いません。ひき肉の色が変わるまでかき混ぜ続けて下さい。さいの目に切った玉ねぎを加え、かき混ぜます。次に、ウスターソース大さじ1杯、塩小さじ1杯、コショウ、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニング小さじ2杯を加えます。（イタリアンシーズニングは、お手持ちのオレガノ、バジル、ローズマリー、タイム、レモン顆粒で代用できます。）
トマトソースを2缶加え、よくかき混ぜます。無添加のカットトマト缶をお使いになると、美味しくできますよ。
ここでパスタを入れます。お勧めはフジッリですが、お好みのパスタをお使いください。 
スキレットまたはフライパンに蓋をし、蒸気が抜けるように少し開けておきます。パスタがちょうど良い加減になるまで、確認しながら調理します。目安は8分です。途中、水分が少ない場合は水を足しましょう。
パスタに火が通ったら、ナチュラルチーズをふりかけます。お勧めはレッドチェダーチーズですが、別のチーズでも構いません。火を止め、チーズが溶けるまでもうしばらく蓋をしておきます。さあ、テーブルを用意していただきましょう！
見ているだけでよだれが出そうですね。高品質のひき肉は、調理中にジューシーさが失われることはなく、豚肉の脂身を混ぜていない100%牛肉ですので、スーパーマーケットに置かれているほとんどの「ひき肉」よりも加熱した時の収縮が少ないのです。
家族やゲストの皆さんも、きっとすぐにその違いにお気付きになるでしょう。是非ワンランク上のプレミアムなひき肉の違いをご堪能ください！