お肉の味はそのままに、栄養素のバラエティーが従来のひき肉よりも富んだもはいかがですか？HORIZON FARMSが新しく考えたオリジナル商品で、アメリカ、ネブラスカ州にあるモーガン牧場の牛の、牛肩ロース肉80%、牛ハツ10%と牛レバー10%がミックスされている、日本で初めてかもしれない内臓入りの牛ひき肉です。モーガン牧場ビーフは、もちろん成長促進ホルモン剤、抗生物質、ステロイド、一切不使用で安心安全。生まれてからずっと牧草を食べてグラスフェッドで育ち、と畜前210 日間は、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料で育てられます。日本で手に入る最高級の牛肉です。
内蔵肉は大変貴重な栄養源であるにも関わらず、日常あまり食べられることはありません。。そこで、HORIZON FARMSでは、お子様や、内蔵肉をそのまま食べるのに抵抗を感じる方でも、ひき肉であれば、気軽にいろいろなお料理にお使いいただけ、食べやすいと思いこちらの商品を考えました。内臓肉を20%の分量に抑えることで、味はそのままに内臓肉の栄養素を摂取できるようにしました。
パレオダイエットなど、人間の祖先と同じような食生活を送ることで、人間本来の体づくりをしようという考えが近年人気となっています。現代人は、鶏むね肉やヒレステーキなど、お肉を部位ごとに食べる習慣がありますが、原始人にとっては、動物一頭をまるごといただくという習慣がありました。確かにそれは素晴らしい考えではありますが、毎日のお食事にそれを取り入れるのはとても大変です。HORIZON FARMSがお届けするこちらのひき肉は、すでに内蔵肉がミックスされていますので、より内臓肉の栄養を身近に感じていただけやすい商品となっております。どんなお料理にも合いますので、通常の牛ひき肉と同じ様にお使いください。
モーガン牧場ビーフは日本由来の黒毛和牛の血量を含んだ最高グレードのブラックアンガス牛の牛肉。アメリカで「Certified American Wagyu」として知られ、販売されています。海外で「霜降り」や「やわらかさ」に関する賞を多数受賞し、一流のステーキハウスや世界各地のミシュランの星付きレストランで使用されている最高級のアメリカ産グルメビーフ。
| 商品内容 | 1パック |
| 内容量 | 約340g |
| 対象人数 | 2~4人用 あくまで目安の人数となります。個人差がございます。 |
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） |
冷蔵庫での解凍：24時間 流水解凍：1時間 |
| おすすめの調理方法 | フライパン、スキレット |
| 賞味期限 |
冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り３日 |
| 別名・他の名称 | 牛ミンチ、ハンバーガー用肉、パレオダイエット、内臓ひき肉、プライマルひき肉 |
| 原材料 | 牛肉肩ロース（80%)、牛ハツ(10%)、牛レバー(10%) |
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 熟成期間 | 30日間 |
| 肉の部位 | 肩ロース、内臓 |
| 種類 | ひき肉 |
| 商品状態 | まとめて真空包装 |
「ベストバリューの勝者は、モーガン牧場でしょう。その牛肉は口に入れれば溶けるほど軟らかい。バターナイフでも切れるほどですよ。」ー ウォールストリートジャーナル
「ほとんどの人が初めて味わうであろう、その際立った風味は、肉そのものだけでなく、牛が育った環境も強く影響しているのです。」ー モーガン✔ アメリカ・ネブラスカ州の砂丘の大自然の中、放牧され、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添った、自然の営みのままに育てられた牛たち。
✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質、ステロイド一切不使用。
✔ 生まれてからずっと牧草を食べてグラスフェッドで育ちます。
✔ と畜前210日間は、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料で育てられます。
✔ 日本由来の黒毛和牛の血量を含んだ最高グレードのブラックアンガス牛の牛肉。アメリカでは「Certified American Wagyu」として知られ、販売されています。
✔ 生産性の向上を優先するのではなく、家畜の命を尊重した自然な育ち方にこだわっています。おいしさを追求し、自然のままで時間をかけてゆっくり育てられます。
✔ 人間の必須脂肪酸である、オメガ3とオメガ6脂肪酸がとっても豊富。
✔ 霜降りが多く、柔らかく、濃厚で牛肉ならではの旨味がたっぷり。「霜降り」や「やわらかさ」に関する賞を多数受賞。
✔ ミシュラン星獲得レストランを含む、世界中のレストランで愛されています。また、歴代アメリカ合衆国大統領、スウェーデン王族、数多くの著名な芸能人、世界中の大使館にも振る舞われています。
✔ ひとつの牧場。ひとつの家族で経営。輸入業者と販売業者もひとつ。食卓に届くまでの個々の牛の、トレーサビリティが明確で安心。
モーガン牧場では、肉牛の飼育、分娩、選定および分類、給餌、輸送、食肉処理の監督、梱包、出荷、日本への輸出と、全ての製造工程を自身で管理しています。そのため、彼らの牛肉が常に最高の品質であると確信できるのです。また、牛肉は30日間熟成させた後、豊かな風味を保つため瞬間冷凍されて輸出されます。
| 品種 | アメリカでは、「Certified American Wagyu」として知られています。この品種は、1990年にモーガン牧場が購入した日本由来の黒毛和牛の遺伝子を含んだもので、現在は和牛（純粋種）、アンガス種、ヘレフォード種のかけあわせとなっています。日本ではネーミングにおける規制から、「アメリカ産牛肉」として市場に出されます。 |
| 農場 / 牧場 | モーガン牧場 モーガン牧場についてもっと詳しく知りたい！ |
| 地域 | ネブラスカ州、アメリカ合衆国 |
| 飼育方法 | 年間を通して50平方キロメートルにおよぶ広大な砂丘で、100%放し飼い。砂丘は、世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しています。 |
| 飼育担当者 | ダン ・ モーガンとその家族 |
| 畜産経験 | 1934年創業、1992年よりCertified American Wagyuの飼育。 |
| 飼料 | 生まれてからずっと牧草地で放牧され、草を食（は）むグラスフェッドで育ち、と畜前 210 日間はトウモロコシ、アルファルファ (ルーサンとも呼ばれる)、干し草、穀物蒸留粕を食べ、ビタミンやミネラル （全てベジタリアン自然食）を与えられます。そのため、味がよく、軟らかで霜降りの美しい牛肉になるのです。 |
| トレーサビリティ | 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。 |
| ホルモン剤 | ホルモン剤不使用 |
| ステロイド | ステロイド不使用 |
| 抗生物質 | 抗生物質不使用 |
| 畜産副産物飼料 | 畜産副産物飼料不使用 |
HORIZON FARMS ファミリーお気に入りのレシピをご紹介します。簡単で手早く作れ、一日中お腹いっぱい、お子様にも大人気のレシピです。材料はタマネギ、ニンニク 、ダイスカットトマト缶、オリーブオイル、シーソルト、胡椒、そしてもちろん上質でヘルシーなお肉です。
粗みじん切りしたタマネギとニンニクを軽く炒め、ひき肉を加えます。細かく砕くような感じで炒めながらひき肉にムラなく火が通るようにします。
ひき肉におおよそ火が通ったら、カットトマトを加えます。高品質・無添加のトマトがあればそちらをお使いください。もちろん新鮮なトマトがあればそちらをカットしてご使用いただくのも良いでしょう。シーソルトと挽きたてのコショウで味付けし、よく混ぜます。
お気に入りのパスタを加え、その上からダイストマトを加えます。その上にモッツァレラチーズを乗せます。ホライズンファームのモッツアレラチーズは料理用ですので特におすすめです。
蓋をしてごく弱火にします。パスタの仕上がり具合をお確かめください。もし水蒸気が蓋にビッシリついているのにパスタに火が通っていないようでしたら、ダイストマトかお水を加えてください。そのあと蓋を被せるのをお忘れなく！
パスタに火が通ってお好みの仕上がりになったら（だいたい8－12分で出来上がります）火を止め、先ほど乗せたモッツァレラチーズも一緒に混ぜ合わせます。
温かいうちにお取り分けください。モーガン牧場のひき肉には隠し味程度の内臓が入っています。ほどんど気づかないくらいの量なのですが、栄養がたっぷり含まれています。
私たちの赤ちゃんも内臓入りとは気づかずにバクバク食べます！家族には一番おいしいものを食べさせてあげたいですよね。モーガン牧場のお肉にはお金では買えない価値があります。満足保証のその味を、是非お試しください！
