ラム 骨 放牧 (1kg)

市販の粉末タイプでも、それなりに出汁にはなると思っていましたが、やはり本当は違いますね。我が家では、香味野菜と一緒に3時間ほど加熱して出汁を取りましが、最高の出汁です。ずんどう鍋で大量に作って、冷凍保存しておけば、いつでも手軽に料理に使えるので、重宝しています。昆布や鰹の出汁も好きですが、料理によって使い分けですね。

コラーゲンが沢山で良いスープが摂れるとかのレビューが多くて、それは嘘ではありません。でも、最初スープ作った時は40分ちょっとしか圧力鍋加熱してなくて、殆どのコラーゲンが骨に付いたまま。次にその骨を1時間半か2時間近く圧力鍋で加熱したら、やっとコラーゲン剥がれてトロトロスープになりました。ちょっと普通に加熱した程度では全然コラーゲンのスープにはなりません。

コラーゲンと骨髄摂取目的で購入しています。『コラーゲンが外部から圧力を受けると、誘電場となります。その誘電場から放出されたエネルギーが骨組織(骨芽細胞)に働きかけて、骨や軟骨を形成するのです。』ということだそうです。難しいことは分かりませんが、美味しくて体にもよさそう!ということで、骨を覆っている骨膜のコラーゲンもナイフを使って、せっせと剥がして食べています。ご馳走さまです。

数年前に、骨髄が造血器官と知りました(それまでは、違う内臓が造血器官と思っていました)。それ以来、なるべく骨髄を戴くようにしています。勿論、他の動物の骨髄が、即自分の骨髄になる訳ではありませんが、非常に優れた栄養源であることに変わりはありません。最近は、ボーンブロスを作るときの灰汁取りも、大分要領が分かってきました。これからも、リピートします。

豚や鶏の骨よりとろとろのコラーゲンスープができます。
暑くてお料理する気にならないこともありますが、スープを常備しておけば
お野菜を入れればすぐに栄養満点の一品になるので欠かせません。

ボーンブロス用に購入。初めてのラム肉でのブロスなので臭いを心配していましたが、
美味しいブロスが出来ました。確かに、特有の臭いはありますが、香草などで多少は薄まるのと、
ラム肉が好きな人であれば、大丈夫かな、と思います。
骨についたお肉や骨髄の部分も美味しくて、安心して栄養補給ができるので、またリピしたいと思います。

商品画像では、骨髄が入っている部位は多くはないのかな？と想像していましたが、どうしてどうして、骨髄が入っている部位が結構沢山あって、嬉しい限りです。ただ、灰汁がかなり出るので、灰汁取りは丁寧にした方が、すっきりとしたスープになります。初回は灰汁取りに手抜きをしてしまいました。正に、灰汁の前でアク戦苦闘。2回目以降は、要領も掴めてバッチリ! コテコテのコラーゲンスープを戴きました。

ボーンブロスを作ります。
骨の周りについているお肉も美味しいです。

冷凍のままでもバラバラだし、そのまま解凍せずに煮込んでスープにできるので楽ちんです
そしてなんといってもおいしい！
骨髄が柔らかくなるまでじっくり煮込むといいと思います
リピートします！

とったスープが冷蔵庫でゼリーのように固まります。たっぷりのコラーゲンを摂取できる食品はとてもありがたかく、リピートして購入させていただいています