ラム肉の中で最も柔らかい部位、テンダーロイン(ヒレ)を小さめにカットしました。HORIZON FARMS がお届けする高品質のラム肉はフォークがすっと通るほどやわらか。1パックに6～８切れ入りのものとありますが、内容量は全て同じ約450gとなっております。テンダーロイン丸ごとをそのまま調理していただき、カットすれば小さな一口メダリオンステーキの出来上がりです。ラムのテンダーロインは驚くほどやわらかで、ストリップロインやラムチョップと比べて風味がマイルドなのが特徴です。
フライパンでじっくりと弱火で、あるいはグリルで直火を避けて調理してください。脂身はカットしてありますので、そのまま調理していただけます。高品質のラム肉は特有のにおいが気になりませんので、過度な味付けは不要です。シンプルに塩コショウ、ガーリックパウダーとオリーブオイルだけで、お肉本来の旨味が引き出されます。詳しくは「調理方法とコツ」及びビデオをご覧ください。
ニュージーランド産のラム肉は、品質がよく美味しいことで知られていますが、HORIZON FARMS のラムチョップは、それだけではありません。私たちがお届けするラム肉は、年間を通して牧草地でフリーレンジ飼育され、グラスフェッドで育った羊たちのお肉なのです。成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切不使用。ニュージーランドの家族経営の牧場からのみ仕入れています。ニュージーランドでは、早くからエシカルファームが根付いている数少ない国のひとつです。
動物の内蔵を食べる習慣は、日本をはじめ、多くの国でありますが、最近は特に健康志向の人々の間で人気が出始めています。私たちHORIZON FARMSは、常に動物に敬意を持ち、そのお肉を余すことなくいただくということを大切に考えています。臓器は、市場価格が低いため、通常ニュージーランド国内で消費されてしまうことが多い希少部位です。健康的に育てられた羊の高品質なラム肉は、特有のにおいが気になりません。普段ラム肉は苦手という方には、ぜひ HORIZON FARMS のラム肉をお試しいただければと思います。本当のラム肉の美味しさを味わっていただけることでしょう。
| 商品内容 | 1パック |
| 内容量 | 約450g(6～８切れ入り) |
| 対象人数 | 2～4人用 あくまで目安の人数となります。個人差がございます。 |
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） |
冷蔵庫での解凍：48時間 流水解凍：3時間 |
| おすすめの調理方法 | フライパン、グリル |
| 賞味期限 |
冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り5日 |
| 別名・他の名称 | スプリングラム、ラムフィレ、ラムフィレ、ラムテンダーロイン、ラムフィレステーキ |
| 原材料 | ラム肉 |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 肉の部位 | テンダーロイン |
| 種類 | ステーキ |
| 商品状態 | 450gまとめて真空包装 |
✔ 通年牧草地でフリーレンジ飼育されています。100%グラスフェッドで、穀物を与えられることはありません。
✔ 家族経営の牧場で、アニマルウェルフェアの考えに添った飼育がされています。
✔ 抗生物質一切不使用。
✔ 成長促進ホルモン剤一切不使用。
✔ 羊肉の独特の臭いや味はありません。ジューシーで軟らかく、子羊のお肉なので色が鮮やかです。
✔ ビタミンB12、鉄分、亜鉛が大変豊富で、ナトリウム含有量が少ないのが特徴です。
| 品種 | ロムニー |
| 農場 / 牧場 | ニュージーランドの家族経営の牧場 |
| 地域 | ニュージーランド北部の島 |
| 飼育方法 | 通年、牧草地で放牧 |
| 飼料 | 100%グラスフェッド。穀物飼料は一切使われておりません。 |
| トレーサビリティ | 個体識別番号により管理され、牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。 |
| ホルモン剤 | ホルモン剤不使用 |
| 抗生物質 | 抗生物質不使用 |
| 遺伝子組み換えの飼料 | 遺伝子組み換えの飼料不使用 |
| 農薬 | 農薬不使用 |
冷蔵庫の中に一晩おいて完全に解凍するか、3時間ほど流水解凍します。中心部までしっかり解凍したらパックから取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
次に軽く味付けします。何度も言いますが、高品質なラム肉は特有のにおいが気になりません。挽きたて黒コショウ、シーソルト、ガーリックパウダーをまぶします。高品質なラム肉に使う調味料は、このお肉にガーリックのマイルドで香ばしい風味がしっかり付くので、生のガーリックよりもガーリックパウダーをお勧めします。最後にオリーブオイルを塗ります。
ラムテンダーロインは赤身の多いお肉ですので、じっくりと丁寧に調理してください。
お肉を頻繁に返しながら全体を均等に焼いていきます。ゆっくり弱火で火を通してください。すぐ火が通る小さな部位ですから、強火で炙る必要はありません。
調理用温度計をお持ちでしたら、肉の中心部が50度に達したら、火から降ろしましょう。5分ほど休ませ、予熱で火を通します。小さく切り分ければ、おしゃれな一口メダリオンステーキの出来上がり。ステーキソースやミックススパイスを使うと、肉本来の旨味が損なわれてしまいます。ぜひシンプルに調理して、召し上がってみてください。温かいうちにお召し上がりください。本当のラム肉の美味しさを味わって頂けることでしょう。
ラム肉が本来持つ、濃厚な旨味と風味、やわらかな舌触りをご堪能ください。驚くほどやわらかでジューシー。とてもやわらかく、美味しいので我が家の一歳半の娘がぺろりと平らげ、さらにお代わりをせがむほどでした！
安全で高品質、本当に美味しいラム肉をご家族みなさまでお楽しみください。
